Когда сажать помидоры на рассаду. Как сажать рассаду томатов

Когда и как сеять томаты на рассаду

Готовить томаты для весенней высадки можно уже в феврале. Однако окончательные сроки зависят от сорта и климата.

Опытные огородники рекомендуют выращивать на участке помидоры разных сроков созревания. В результате, вы сможете снимать урожай практически весь огородный сезон.

— Высокорослые томаты высаживаем с 20 февраля по 10 марта.

— Ранние и среднеспелые сорта – с 10 по 22 марта.

— Помидоры черри и ультраранние сорта — 8,9,14 апреля.

— Позднеспелые крупные помидоры высаживаем в третью декаду февраля.

Многие садоводы высчитывают сроки посадки семян самостоятельно. В принципе, ничего сложного здесь нет. Все зависит от вегетационного периода сорта.

Так, например, ранние и гибридные сорта вегетируют в течении 100 дней. Прибавим сюда еще время на всход самого ростка – примерно дней десять и получим вегетационный период в 110 дней.

Когда сажать помидоры на рассаду. Как сажать рассаду томатов

Теперь выбираем приблизительно срок предполагаемого сбора урожая. Для ранних сортов это 20 июля. Отсчитываем от этой даты 110 дней и получим, что семена надо посеять не позднее 1 апреля.

Если руководствоваться лунным календарем, то посев семян лучше производить при растущей луне.

Кроме того, необходимо учитывать в выборе семян для рассады, куда вы потом будете ее высаживать.

Если только в открытый грунт, то вам нужны будут слаборослые или детерминантные сорта. Соответственно, для теплиц подойдут сильнорослые или индетерминантные растения.

Грунт лучше всего брать со своего огорода. В крайнем случае можно взять и в магазине. Но если вы уже осенью планируете, что зимой будете готовить рассаду, то о грунте стоит позаботится заранее.

В начале, приобретенные в магазине семена разбираем на пригодные для посадки. Это легко сделать опустив их в воду. Если семена всплыли – можно смело выбрасывать, они пустые.

Оставшиеся замачиваем для прорастания, завернув в мокрую тряпочку или марлю. Так они должны полежать сутки.

Теперь берем тару – специальный ящик для рассады и заполняем заранее подготовленной землей. Увлажняем землю.

Высаженные семена хорошо поливаем и накрываем полиэтиленовым пакетом. После этого ставим ящик в темное место.

После появления первых ростков ящик открываем и переносим на свет. Обычно это подоконник.

Всем известно, что в феврале и в марте месяце самое время садить рассаду. Обязательно вам нужно знать какие виды томатов подходят именно для ранних посевов, а какие для поздних, а также нужно определить куда вы их будете высаживать в открытый грунт или же в теплицу из поликарбоната. Ну и не забыть учесть все климатические условия той части России, где вы проживаете.

Поэтому предлагаю, как и в прошлый раз воспользоваться специальной формулой, чтобы вычислить благоприятные дни посадки и учитывать при этом все необходимые внешние факторы.

Напоминаю вам, что везде применяется известный метод, который называется обратный отчет, но нужно знать все характеристики от вегетации до появления первых плодов. Если вы возьмете ранние сорта томатов, то это 40-50 дней, среднеспелые сорта — 50-65 дней, позднеспелые помидоры — 70 дней.

Также вы должны не забывать, что если вы будете высаживать помидоры в отапливаемую теплицу, то высадка ростков производиться будет намного раньше, нежели в обычную теплицу, или же в открытый грунт. Логично).

Не забывайте про почву, она должна быть уже прогретой, минимум до 10-15 градусов по Цельсию. При этом измерять ее нужно на глубине 10 см. Ведь если же температура будет ниже 10 градусов растения не выживут и их ждет гибель или они будут постоянно болеть.

В средней полосе России теплый период наступает уже во второй половине мая, что нам это дает, а то, что точкой отсчета будет примерно 15 мая. Делаем отсчет в обратную сторону — 50 дней, при этом если вы используете раннеспелые сорта томатов, если же другой вид, то считайте по другому по аналогии. Добавьте 5-7 дней до появления всходов и еще 3 дня на адаптацию растений после пикировки. Используя простую арифметику, мы получаем сумму 60 дней для отсчета назад.

Таким образом получается, что наилучшим и благоприятным днем будет фиксированная дата 15 марта. При этом высокорослые томаты можно сеять совместно с перцами и баклажанами в один день. Это значит, что нужно выбирать временной отрезок с 10 февраля по 10 марта. Это такой промежуток, который подойдет абсолютно всем, как и для жителей Подмосковья, Сибири или Урала.

Рассчитывайте дату высева семян и придерживайтесь основному правилу — не доросшая рассада более будет продуктивнее, чем переросшая. Взгляните на фото. Первый росток довольно огромный, но еще и не удобен в посадке, он еще будет долго и мучительно приживаться и возможно подвергнется заболеваниям и побигнет.

А вот молоденькая рассада сможет быстрее адаптироваться к окружающей среде, будет хорошо расти и опередит переросшую.

Знаете такую поговорку? Поспешишь, людей насмешишь, а здесь у огородников такая — поспешишь, урожай сократишь. Поэтому не стремитесь посеять быстрее всех, даже если вы сильно соскучились по садовым работам. Ведь рано посаженная рассада не гарантирует вам отличный урожай.

Посев рассады

Томаты предполагают посев на рассаду, потому что это южные теплолюбивые растения, и именно рассадный метод выращивания позволяет получить урожай за короткое лето. Поэтому у нас сажают помидоры в грунт рассадой, а не семенами. От того, как посадить рассаду помидоров, зависит их дальнейшее развитие и сам урожай.

Опытный овощевод, знающий, как правильно посадить рассаду помидоров, сначала определяет дату посева, потом умело выбирает и подготавливает посадочный материал, а также подходящую посуду. После посева вырастить рассаду томатов в домашних условиях нужно сильной и здоровой, чтобы когда настанет время, высаживать рассаду помидоров в открытый грунт или в теплице.

Когда сажать

Когда и как высаживать помидоры на рассаду

Высадка рассады помидоров в открытый грунт происходит после 45–60 дней роста, когда она выросла на 20–30 см, имеет 5–7 листьев и цветочную плеть. Зная погодные условия местности, можно предположить, когда весной почва прогреется до 12… 15 °C и исчезнет угроза возвратных заморозков. От этого времени нужно отнять приблизительно 65 дней – это и будет дата, когда допускается выращивание рассады помидоров.

В южных областях России и в Украине посевом занимаются еще зимой. В Центральной России дачники сеют помидоры на рассаду после 15 марта, а огородники Сибири и Урала – в первой половине апреля. Если планируется сажать рассаду помидоров в защищенный грунт теплицы, то рассада помидоров в домашних условиях начинает выращиваться на 20 дней раньше. Посевом лучше заниматься при растущей луне, выбирая подходящий день в соответствии с лунным календарем.

Подготовка семян томатов к посеву на рассаду начинается за несколько дней до определенной даты прогреванием семян и определением степени их всхожести. Где бы ни хранились семена до этого, их стоит перенести в теплое помещение. Многие дачники предпочитают марлевый мешочек с семенами подержать возле батареи пару дней.

Чтобы определить, какое количество семян понадобится, желательно узнать процент их всхожести. Для этого берут определенное количество семян (чем больше, тем точнее будет прогноз), замачивают теплой водой, выкладывают на ватные диски или мягкую тряпочку, смоченную водой, держат у батареи до появления росточков. Потом подсчитывают процент проросших семян и определяют необходимое количество посевного материала, при необходимости докупают его.

Далее проводят выбраковку семян путем замачивания их на некоторое время: семена, которые не осядут на дно, можно выбросить. Обычно этот отбор проводят одновременно с подготовкой, поскольку она все равно предполагает замачивание посевного материала. Некоторые огородники просто замачивают семена теплой мягкой водой на сутки перед посевом.

Этого достаточно для семян, купленных у хорошего производителя, который их уже обеззаразил. Если посевной материал брался из своих запасов или был приобретен на рынке (без сертификатов), то следует сначала подержать его минут 20–25 в насыщенном растворе марганцовки, а потом слегка подсушить. Можно замочить семена на сутки водным раствором сока алоэ (берут равное количество воды и сока), что сделает будущие растения сильнее, положительно повлияет на качество урожая. Можно подержать их сутки в растворе соды (2 г соды на 1 стакан воды), что способствует раннему плодоношению.

Не знаете, как вырастить рассаду томатов? В первую очередь нужно подготовить комфортные для нее условия: баланс тепла и влаги, нужное количество света, свежий воздух без сквозняков, подходящая посуда. Через сколько дней всходят помидоры? Лучшая температура для появления всходов – от 26 до 30 °C, росточки появятся через 3–5 дней. При температуре 22… 25 °C помидоры взойдут через 7–9 дней, при более низкой – дольше.

Лучшие семена томатов для средней полосы

Свет не понадобится до появления росточков, значит, посуду можно ставить друг на друга и держать на полу возле батареи. Но сначала необходимо подготовить почву, в которую можно сажать семена. Рассада томатов прекрасно растет в рыхлой питательной земле, способной удержать нужное количество влаги. Взятые равными частями перегной и дерновая земля – хороший вариант, только нужно добавить песок или опилки для рыхлости.

Грунт желательно просеять сквозь мелкое сито, чтобы его фракции соответствовали величине семечка, иначе между мелкими корешками и землей будут воздушные пустоты. Еще почву перед использованием необходимо обеззаразить. Для этого ее проливают горячим насыщенным раствором марганцовки, держат 30 минут в нагретой до 200 °C духовке или пару минут в микроволновке при максимальной мощности. После этого землю увлажняют и оставляют на 2 недели при комнатной температуре.

Посадка помидоров семенами происходит в разные емкости. Это могут быть кассеты, торфяные таблетки или стаканчики, отдельные горшочки или ящики. Торфяные таблетки и стаканчики хороши тем, что можно обойтись без пикировки; кассеты на поддоне удобны возможностью нижнего полива; большинство же дачников используют деревянные или пластиковые ящики ради экономии места.

В них раскладывают подготовленные семена, присыпают песком, землей или вермикулитом. Сверху посев прикрывают стеклом или прозрачной пленкой, ставят у источника тепла. Через сколько дней всходят проростки, зависит от качества посевного материала, температуры и уровня влажности, но сразу после этого стекло убирают, а посуду выставляют на свет.

Уход за всходами

Как вырастить рассаду помидор до момента высадки томатов в открытый грунт? Ее нужно поливать, обеспечить нужным количеством света, иногда рыхлить междурядья, регулировать температуру воздуха. Как только семена прорастут, им снижают температуру воздуха до 16 °C на неделю, чтобы они не вытягивались чрезмерно.

А вот светом их нужно обеспечить круглосуточно первые 3–4 дня. Дальше им понадобится 12-часовой световой день, поэтому придется досвечивать фитолампой, разместив ее над ящиком. Через неделю после появления первых росточков устанавливают температурный режим с дневной температурой около 22 °C, а ночью – 16… 18 °C. Считается, что до появления первого настоящего листика рассаду можно не поливать, но лучше проверять состояние грунта и поливать при необходимости.

Можно увлажнить землю сверху при помощи шприца (без иголки) или узкого горлышка лейки, чтобы не намочить стебельки. Чем взрослее растения, тем больше им понадобится влаги. С появлением 2–3 листиков их поливают еженедельно, а при появлении 5 листьев – каждые 3–4 дня. Вода должна быть чистая, мягкая, теплая (на пару градусов теплее воздуха).

После появления первого настоящего листочка всходы прореживают, чтобы расстояние между растениями было не менее 5 см. При недостатке саженцев их осторожно пересаживают на пустые места. Если рассада выглядит слабой, ей не хватает питания, то можно подкормить ее одновременно с поливом раствором «Агриколы Вегеты» или другим специальным препаратом, только желательно развести в меньшей концентрации, чем это указано на упаковке. После пикировки можно полить растения раствором древесного угля, кальциевой селитры и мочевины, причем строго на землю, чтобы не обжечь зелень.

Пикировка

Когда у растений появляется третий настоящий листик, их пикируют по отдельным стаканчикам объемом не менее 0,5 л. Посуду наполняют таким же грунтом, что и для посева, увлажняют, делают углубление посередине, помещают растение. Некоторые овощеводы при этом укорачивают центральный корешок, но другие считают это излишним, поскольку все равно корень травмируется при пересадке.

Так что, как сажать правильно, каждый решает сам. При большом количестве сеянцев их пикируют по 2 растения, сложенных вместе, перевязывают плотно синтетической ниткой. Когда они примутся на новом месте, вырастут до 15 см высотой, срастутся стебельками, одну верхушечку отщипывают. Так формируют сильное растение с двойным корнем.

Задумывая выращивание помидор рассадным способом, важно определиться со срокам посева семян. Здесь нет единой рекомендации и точных дат. Рекомендовать определенное число для посева – это слишком просто и неправильно. Здесь нужно ориентироваться на климатические и погодные особенности региона, а также на сроки созревания томатов.

Кроме того, при выращивании через рассаду нужно учитывать тот фактор, что при пересадке в грунт помидорам нужно время на укоренение и адаптацию. В среднем на это уходит 10 – 12 дней. В этот период растение почти не развивается и не растет. Следовательно, к сроку созревания заявленного в сортовой характеристике, прибавляется как минимум еще 10 дней. Определяясь с датой посева рассады этот срок нужно обязательно учитывать.

Помидоры делят:

  • на ранние, они дают урожай через 95 – 105 дней после прорастания основной массы семян, при выращивании рассадным способом сроки могут несколько измениться и составить 105 – 115 суток
  • средние, созревание на 106 – 116 день, при выращивании через рассаду средние сорта можно убирать на 116 – 120 сутки
  • поздние, спеют после 118 дня, при выращивании рассадным способом этот срок может увеличится до 135 дней
Предлагаем ознакомиться:  Вересковидная туя посадка и уход. Туя вересковидная (туя эрикоидес): фото, описание, посадка, уход

Процесс обеззараживания семян томатов

Семена томата начинают прорастать на четвертый день. Важно знать! Если на 8 – 9 день не появились дружные всходы, то помидоры на рассаду скорее сего придется пересеять.В большинстве регионов благоприятные погодные условия для высаживания рассады помидоров в грунт наступают в третьей декаде мая – в первой декаде июня. С учетом этого, сроки посева на рассаду для:

  • ранних помидор 20 марта – 10 апреля
  • средних помидор 1 – 10 апреля
  • поздних помидор 10 апреля – 20 апреля

Многие овощеводы стараются посеять рассаду уже в конце января – середине февраля. Но, возможно, такой ранний посев приведет к перерастанию рассады. Кроме того, для её нормального развития потребуется организация дополнительного освещения, что бы предотвратить вытягивания всходов. Кроме освещения, нужно заранее позаботится о почвенной смеси и создания условий своевременного прорастания семян и развития всходов.

Как сажать рассаду

Для помидорной рассады можно использовать самые разные емкости. Чаще всего семечки высеивают в общую тару, например, пластиковые или даже картонные коробки, покупные и самодельные ящики. Позже растения рассаживают — пикируют. Но можно сажать каждое семечко в свою тару, хотя это усложняет уход и замедляет развитие корневой системы. Порядок действий следующий:

  1. Насыпаем в короб слой керамзита, чтобы не застаивалась вода.
  2. Всыпаем грунт на 5–6 см, чуть утрамбовываем, немного поливаем, взрыхляем.
  3. Делаем бороздки шириной и глубиной 1–1,5 см на расстоянии около 5 см друг от друга.
  4. Проливаем грунт, а особенно бороздки, водой или питательной смесью с температурой около 50°C.
  5. Размещаем семена на расстоянии 3–4 см друг от друга в бороздке, слегка (!) вминая их в землю.
  6. Засыпаем бороздки сверху рыхлым почвогрунтом, слегка его приминаем, но не сильно.
  7. Сбрызгиваем водой из пульверизатора. Все должно быть чуть-чуть увлажнено, обильный полив недопустим.
  8. Закрываем короб сверху пленкой для парника, стеклом или просто прозрачным полиэтиленом.
  9. Ставим тару с будущей помидорной рассадой в место с достаточно высокой освещенностью и температурой около 22–25°C.

После того, как появятся (проклюнутся) всходы, а это должно произойти через 3–10 дней, верхнее покрытие короба нужно удалить и переместить растения в более прохладное помещение. Оптимальная температура — 17–20°C днем и 15°C ночью. Инсоляция должна быть очень высокой. Тогда «петельки» ростков очень быстро развернут первые листики — семядоли, а позже появятся и настоящие листочки.

Таблица ориентировочных сроков появления всходов из наклюнувшихся семян.

Температура в °C Срок прорастания в днях
28–32 4–5
24–26 6–8
20–23 7–10
менее 20 10–14 и более

Самыми сильными считаются всходы, которые появляются на 6–7 день при температуре 25°C. Они должны пойти в рост дружно. Те, которые сильно отстают, можно сразу оборвать, если, конечно, у вас достаточно рассады. Только не следует их «выкорчевывать», поскольку это нарушит корневую систему других растений.

После высевания семян первый полив придется где-то на 10-ый день. К этому времени должны появиться и хорошо оформиться массовые всходы. Для начала будет достаточно 1 чайной ложки воды на каждое растеньице.

Далее, до появления первых настоящих листочков, полив проводят приблизительно раз в 5–6 дней. Почва должна быль увлажненной, но не мокрой. В противном случае к корням не будет поступать кислород, а это замедлит их развитие или даже вызовет загнивание. До пикировки, где-то за 2 дня, рассаду помидоров можно подкормить минеральными удобрениями и полить.

Исходя из вычисленных сроков посадки семян и сбора урожая (см. выше) начинаем готовить рассаду к высадке в грунт. Однако надо ориентироваться еще и на то, что бы высота ее была не меньше 30 см. и появились 6-7 листочков.

Приехав на дачу и вынеся рассаду на земельный участок, где будем ее высаживать, первым делом готовим лунки. Они должны быть одинакового размера с емкостями, в которых находятся кусты.

Лунку поливаем. Вынимаем куст с комом земли. Если у вас высокорослые кусты, то помещаем их в лунку глубоко под острым углом.

Низкорослые сорта сажаются горизонтально. Лунки закапываем и поливаем. Высокорослые сорта необходимо сразу же подвязать.

Вот, пожалуй и все. А в заключении – небольшое видео по уходу за помидорами.

Подготовительные стадии завершены: готов грунт, выбрана тара для рассады, собран запас необходимых удобрений. Теперь у нас есть все для начала основной операции – посадка семян томатов на рассаду. Надо правильно подготовить и посадить семена, ведь если что-то будет сделано не так, то не помогут ни идеальный грунт, ни самые лучшие удобрения.

Подготовка семян помидор:

  1. Залейте семена томата водой и хорошенько перемешайте. Годные семена утонут, а на плаву останутся «пустышки». Слейте воду с такими пустыми семенами.
  2. Для хорошей устойчивости будущих томатов к болезням обязательно проведите обеззараживание семян. Приготовьте раствор марганцовки насыщенного розового цвета. Хорошо помытые семена залейте этим раствором и выдерживайте в нём около 30 мин, затем промойте проточной водой.
  3. Описание процесса посева семян томатов Но обработки перманганатом калия недостаточно, рекомендуется обработать семена раствором борной кислоты. Готовят раствор из расчёта на 1 л воды 1 г борной кислоты. В таком растворе семена томата надо выдерживать не менее суток.
  4. Следующая операция – это замачивание. Не рекомендуется использовать для замачивания семян томатов водопроводную воду (там содержится хлор, а это плохо влияет на всхожесть и развитие будущих растений). Можно купить очищенную воду в бутылках или просто использовать талую воду, полученную из снега – это дешевле и полезнее. Замачивать семена в воде надо около суток.
  5. По окончании замачивания вода сливается, а влажные семена аккуратно выкладываются и заворачиваются в мокрую хлопчатобумажную салфетку. Через некоторое время семена начнут прорастать, для поддержания роста семян салфетку следует смачивать талой водой. Конечно, можно высаживать семена сразу после прорастания, но лучше перед этим их закалить. Это несложно: ночь семена проводят в холодильнике, а днём помещаются в тёплое место и так на протяжении 4–6 дней.

Грунт для выращивания рассады томатов

Чтобы произвести точные расчеты, надо знать дату высадки рассады в теплицу или открытый грунт. Когда можно пересаживать рассаду в теплицу? Чаще всего это делается в начале мая, когда вы уверены, что на улице уже не будет заморозков. Почва в теплице должна быть прогретой, минимум 8 градусов, но желательно, чтобы земля была от 10 до 15 градусов. Если вы высадите помидоры в холодную землю, они или погибнут, или же будут постоянно болеть.

При высадке рассады под укрытие из пленки – чуть позже, с 20 по 31 мая. Вы планируете сразу же сажать помидоры в открытый грунт. Когда лучше всего это делать? Примерная дата высадки – с 10 по 20 июня. Но помните, что это приблизительные цифры. Все зависит от региона, в котором вы живете, от погоды в этом году. Должна уже миновать угроза заморозков. Как понять, что рассада уже готова к высадке:

  1. У нее развитая корневая система.
  2. Стебель – толстый.
  3. Уже развиты 8-11 листочков, которые окрашены в темно-зеленый цвет.
  4. Уже появились бутоны первой цветочной кисти.

Перед тем как посадить помидоры на грядку, ее рыхлят и увлажняют, хотя основная подготовка прошла еще осенью. При высадке томатов в грунт часто удобряют лунки, смешивая с землей минеральные удобрения. Посадка томатов происходит теплым пасмурным днем. Их даже желательно затенить на первые два дня.

Рассаду обильно поливают, чтобы ее легче было вынуть из посуды. В подготовленные лунки помещают вместе с комом земли, углубляют до семядольных листиков. Если растения слишком вытянулись на подоконнике, можно посадить еще глубже, оборвав пару нижних листьев, и поместив их под наклоном в землю. Тогда из стебля вырастут новые корешки.

Между кустиками низкорослых сортов оставляют 30 см, а между рядами – 70 см. Если кусты вырастут высокими и широкими, то между ними оставляют промежуток не менее 60 см, а между рядами – не меньше 130 см. Посаженные растения обжимают землей, поливают, мульчируют опилками, песком и торфом.

  • Высокорослые томаты, а так же перцы и баклажан сеют на рассаду в конце февраля с 20 — го числа по 10 марта.
  • Томаты, которые планируют пересаживать в теплицу уже в апреле  сажают на рассаду в феврале в посадочные дни. Это 13, 14,15 и 18 февраля 2017 года.
  • Раннеспелые и среднеспелые сорта помидор сеют на рассаду в марте, в благоприятные посадочные дни. В 2017 году сажают рассаду помидор это -13 и 16 марта. Возможна посадка томатов в период Растущей Луны, который в 2017 году длится с 10-го по 22-е марта.
  • В апреле есть несколько благоприятных дней, когда можно высаживать помидоры на рассаду, если вы еще этого не сделали. В этом случае выбирайте посев на рассаду супердетерминатных низкорослых сортов и гибридов для открытого грунта, ультранние сорта либо помидоры черри. Лучшие дни для посадки помидор в апреле 8, 9 и 14 число.

Крупные, сильно рослые сорта томатов, такие как Русский Размер, Розовый гигант, Бычье Сердце, как правило позднеспелые, поэтому сажать их нужно в третьей декаде февраля.

Подготовка семян помидоров к посадке по проверенному бабушкином методом:

  • Чтобы посадить помидоры на рассаду дома заранее замочите семена помидор. Заверните семена в тряпочку или бинт и смочите теплой водой. Пусть полежат так сутки.
  • Запаситесь плодородной землей, можно купить, а можно накопать в огороде с осени. Насыпьте землю в довольно большую емкость — например, крышку от торта.
  • Немного полейте приготовленную землю, чтобы она стала влажной. Примните слегка ладонью землю.
  • На расстоянии 3 см друг от друга положите семена на землю, сверху присыпьте землей совсем слегка. И снова похлопайте посадки ладошкой.
  • Теперь полейте хорошо. И сверху прикройте ящик с рассадой стеклом или просто пакетом, чтобы создать эффект парника.
  • Поставьте ящик в теплое темное место.
  • Через пару дней, когда появятся ростки помидор, снимите пленку и поставьте ящик на светлое место.

Высаживание проросших семян томатов в отдельные емкости

Многие садоводы придерживаются того же метода и сеют семена помидор точно 4 на 4 в ящик с перегнойной почвой. После посадки семян, накройте емкость пленкой или стеклом и поставьте в теплое место. С появлением ростков, через 3-4 дня пленку убирают и ставят рассаду на светлый подоконник. Если окно на котором стоит ящик с рассадой не южное, то ставят лампу дневного света, чтобы рассада помидор получала достаточное количество света для развития.

Можно ли садить огурцы, перец и помидоры в одной теплице?

Покупка семян

В настоящее время это не проблема. Главное — подобрать сорт, который будет хорошо приживаться в ваших климатических условиях. Важно также обратить внимание на дату производства. Оптимально, чтобы семена были заготовлены в предыдущий урожай. Всхожесть и прочие показатели нормируются законодательством.

Подготовка семян

После того, как вы отобрали из пакетика качественные семена, их нужно подготовить к посадке. Можно сажать томатные семечки и в сухом виде — поклонников у этого способа достаточно. Более того, считается, что гибридные сорта замачивать не стоит. Но большинство огородников предпочитают все же предварительно замочить семена.

Делать нужно следующее:

  • обеззараживаем — выдерживаем сутки в 0,8% уксусной кислоты, обрабатываем 1% раствором марганцовки 20 минут, промываем;
  • запускаем рост — промываем горячей (около 60°C) водой 30 минут;
  • замачиваем — помещаем в теплую (25°C) воду на сутки;
  • закаливаем (это повышает устойчивость к перепадам температур) — оставляем в холодильнике на 24 часа, можно на двое суток.

После этого отбираем нужное количество лучше всего взошедших (наклюнувшихся) семечек и высаживаем их в грунт.

Создание эффекта парника для томатов

В магазинах достаточно вариантов смесей для овощных культур, есть и конкретные грунты для рассады помидоров, перцев, баклажанов. Можно и самостоятельно изготовить почвосмесь, в равных пропорциях смешивая:

  • обычную огородную почву;
  • перегной;
  • торф.

Желательно подкормить грунт суперфосфатом, древесной золой, полить минеральными удобрениями. Последние стоит добавлять в следующих пропорциях:

  • сульфата калия (содержит серу, кальций, калий, магний) 20 грамм на 10 литров воды;
  • карбамида — 10 г/10 л;
  • суперфосфата — 30 г/10 л.

Даты посадки

Лучшей считается рассада помидоров, которую посадили за 50–60 дней до высадки в открытый грунт или в теплицу. Так, для средней полосы России:

  • ранние сорта нужно высевать в середине-конце февраля;
  • парниковые — в первую неделю марта;
  • обычные — в последнюю неделю марта.

Но, конечно, ориентироваться нужно по климатическим условиям и по теплолюбивости сорта.

За день до рассады, необходимо замочить семена и завернуть в ткань, смоченную тёплой водой.

Готовые контейнеры для рассады необходимо наполнить подготовленным грунтом или специальным компостом, слегка примять его и увлажнить. Посейте семена в компост и насыпьте сверху компост, просеив его через сито. Контейнер необходимо накрыть сверху стеклом или специальной бумагой.

Установите контейнеры с рассадой на подоконник, выходящий на южную сторону. Необходимо соблюдать комфортный для роста растения температурный режим 16–19° C .

При появлении первых всходов, важно обеспечить растение достаточным освещением и регулярным поливом. Не допускайте пересыхания земли с рассадой. Желательно использовать для полива рассады опрыскиватель. Стекло необходимо приподнять, а через некоторое время убрать совсем.

Всходы необходимо беречь от прямого солнечного света. Переставьте контейнеры чуть дальше от окна, но по-прежнему должно быть обеспечено хорошее освещение. Желательно каждый день поворачивать контейнер с рассадой к свету разными сторонами.

При появлении на растениях листочков, их необходимо пересадить в просторный рассадочный ящик, лоток или горшок. Соблюдайте расстояние между ростками в 4 сантиметра. После пересаживания, стоит дать лоткам два дня постоять в тёмном прохладном месте.

Непосредственно перед высадкой в открытый грунт, необходимо дать рассаде небольшую закалку. Комнату, где находится рассада, стоит хорошо проветривать. Важно, чтобы растение привыкло находиться в неотапливаемом помещении хотя бы неделю. После этих мероприятий можно производить высаживание рассады в открытый грунт.

Перед высадкой растений в открытый грунт необходимо на грядке выкопать небольшие ямки для ростков. Аккуратно отделите росток вместе с грунтом от горшка и поместите его в вырытую ямку. Сверху слегка посыпьте грунтом. Обильно полейте ростки и грунт, окружающий их.

Создание дополнительного освещения для рассады

Почву вокруг каждого ростка необходимо мульчировать, не задевая самого растения. Почва непосредственно в двух-трёх сантиметрах от ростка должна быть без мульчи. Такой способ поможет обезопасить растение от сорняков, избавит от утомительного процесса прополки и значительно повысит плодородность почвы.

Предлагаем ознакомиться:  Вред и польза сорняков

После высадки растений в открытый грунт, необходимо внимательно следить за изменениями погоды, при необходимости укрывайте ростки от дождя и при заморозках. Используйте для этого плёнку лутрасила или спанбонда.

Итак, повторюсь, чтобы высадить рассаду в открытый грунт или теплицу она должна быть здоровой и окреплой, ростки должны быть длиной около 20-30 см, и иметь 6-8 листиков.

Этот вопрос довольно часто задают и опытные садоводы и только начинающие. Теоретически каждую культуру необходимо высаживать отдельно друг от друга. Но, согласитесь, что не всегда и у каждого есть много места на приусадебном участке и несколько теплиц, чтобы было возможным размещать все по отдельности.

Если вы спросите и посмотрите на мнение опытных агрономов, то вы увидите следующее, что с томатами довольно легко уживаются пасленовые, такие как перец, баклажан, а значит их совместное поселение допустимо.

Давайте рассмотрим некоторые отличия, при помощи которых вы достигните максимального урожая. Помидоры нужно поливать чуть реже, чем перцы. Перчикам нужно больше влаги, особенно когда они цветут и плодоносят.

Важно поливать эти культуры так, чтобы там где расположена корневая система не пересыхали, это примерно на глубине 20-30 см. Чтобы влага меньше испарялась из грядок следует междурядья замульчировать.

Процесс пикировки рассады томатов

Не забывайте о том, что помидорам нужно слегка меньше тепла, чем перцу это существенное отличие. Поэтому вам перец придется спасать от сильно жарких дней в период цветения.

Микроклимат для томатов и перцев один и тот же. Это радует). А это значит, требования к влажности воздуха у них одинаковые. Вот только при повышении влажности помидоры могут погибнуть. Почва должна быть в обоих случаях рыхлой и влажной.

Формирую грядки вам необходимо высадить помидоры в шахматном порядке, это вариант номер один. А чуть позже высадить между ними перец. При таком способе посадки, когда удалите нижние пасынки до первой кисти у томатов этого места и освещения вполне хватит перцу.

Второй вариант. Высаживайте перец вдоль рядов помидор. Тогда он не будет подвергаться нападению тли.

Третий вариант. С одной стороны расположите высокорослые сорта томатов, а в другой устройте небольшой парник для перца. Ведь он не любит непостоянную температуру и не выдержит резких перепадов.

Четвертый вариант. Позволит вам соединить три овощные культуры, это томаты, огурцы и сладкий болгарский перец. Но, теплица должна быть большой. Внутреннее пространство разделите на три зоны: на средней разместите томаты, ведь именно в этом месте самое лучшее проветривание.

С южной стороны посадите огурчики, ведь им нужен частый полив. И не забывайте, что делать это нужно утром, а в течение дня осуществляйте проветривание,чтобы влажный воздух не застоялся.

Ну и соответственно осталось место с северной стороны, туда воткните перцы. Тля им не страшна, а соседство с томатами будет хорошим условием для плодоношения.

Вы решили растить рассаду томатов самостоятельно и теперь надо определиться – когда сажать помидоры на рассаду? Производители семян дают рекомендации на обратной стороне пакетика. Но эти сведения обобщённые и, очень часто, не подходят для вашего региона.

Если исполнять в точности как написано на пакете с семенами, то результат может оказаться далёким от идеала: слабые, с тонким стебельком растения не будут готовы к высадке в парник, а, тем более в открытый грунт. Внимательно оцените климатические условия в вашей местности и только тогда выбирайте времякогда сажать помидоры на рассаду.

Также не стоит забывать о том, что с рассадой, в процессе её роста, приходится производить разнообразные операции. На это требуется время, но это необходимо для получения крепких и стойких к погодным изменениям растений, способных принести обильный урожай. Оптимальное время посадки помидор на рассаду – конец января. Так что весна для дачника начинается очень рано.

Занимаясь выращиванием растений можно учесть ещё один нюанс — лунный календарь. Некоторые до сих пор сомневаются, влияют ли фазы Луны на развитие растений или нет. Но с давних времён наши предки, жизнь которых зависела от садов, полей и огородов, были уверены в непосредственном влиянии на растения Луны и всегда учитывали её фазы прежде, чем приступать к выращиванию рассады.

Каждый год в продаже появляется лунный календарь с подробными рекомендациями. Но если у вас нет возможности сверится с напечатанным календарём можно следовать нескольким простым советам:

  • несколько дней до и после новолуния категорически не рекомендуется высаживать семена;
  • помидоры на рассаду нужно сажать на растущую Луну – в эту лунную фазу лучше всего садить все что плодоносит сверху.

Когда вы определили время высадки семян томатов на рассаду можно приступать к подготовительным операциям: подготовке грунта и тары для рассады. Некоторые готовят грунт из нескольких компонентов самостоятельно. Обычно для этого берут смесь из торфа и песка.

В процессе роста рассады в эту смесь добавляются разнообразные питательные компоненты (удобрения минерального и природного происхождения). Такой способ требует некоторого опыта и затрат на закупку ингредиентов. Готовый грунт необходимо тщательно продезинфицировать и проверить на кислотность.

Многие огородники предпочитают не связываться с созданием грунта для рассады помидор, а используют почву с собственного участка. Такой способ позволит вырастить рассаду в грунте, в который она будет пересажена и растения быстрее и легче приживутся на новом месте.

Землю с участка надо заготовить заранее, ещё с осени, и держать в холодное время года на улице (открытый балкон в квартире или сарай в частном доме). Это поможет убить все болезнетворные бактерии в земле выморозив их. Также следует дополнительно обеззаразить почву концентрированным (концентрацию определяют по цвету – фиолетовый) раствором перманганата калия (марганцовкой).

Высаживаем семена в грунт

Ну и и теперь раз со сроками высадки определились, давайте теперь займемся непосредственно семенами, ведь именно залогом отличного урожая служат в первую очередь хорошие и качественные семена, чтобы все ваши надежды смогли сбыться.

Бывает так, что сеешь вроде бы потрясающие на внешний вид семянки, а они не всходят и не оправдывают ожидания. Именно плохая всхожесть семян или различного рода заболевания могут быть из-за того, что вы неправильно провели предпосевную работу. Если у вас покупные пакетики,  то вы должны быть уверены в том, что производитель уже за вас их обработал, такие семечки отличаются своей достаточно яркой окраской.

Единственный минус таких пакетиков в том, что цена намного выше. Поэтому в целях экономии лучше всего покупайте не обработанные сеянцы и всю работу по подготовке проводите самостоятельно.

Помидоры с огорода

Проверка на всхожесть

Для того, чтобы не гадать взойдут сеянцы или нет, возможно у вас есть сомнения в сроках годности, то воспользуйтесь самым простым и проверенным способом, помните в предыдущей статье мы с вами уже эту работу проделывали с перцами.

Для этого примерно за пару недель до посева возьмите по нескольку семянок из каждой пачки и заверните их в марлевый мешочек и опустите в теплую воду на одни сутки. И эту емкость нужно будет поставить в теплое место. После того, как пройдет одна неделя загляните в емкость и проверьте сколько взошло семечек и дали ли они ростки. Если вы увидите, что половина с каждой партии проросла, это свидетельствует о том, что можно с уверенностью использовать эту партию.

Далее вам нужно будет определить, есть в партии пустые и непригодные для посева сеянцы. Для этого возьмите стакан и налейте в него воды и внесите соль. Размешайте жидкость и высыпьте весь пакетик, должно пройти 20 минут и вы увидите следующую картину, все семена должны опасть на дно стакана, если же некоторые из них плавают, то удалите их, они непригодны.

Хорошие семянки промойте в обычной воде, выложите на бумажную салфетку и хорошо просушите. Таким образом вы сделаете калибровку. Но, опять же оцените их еще на внешний вид, уберите уродливые или слишком крупные или же совсем малюсенькие.

Обеззараживание

Для дезинфекции используйте 1% раствор марганцовки, растворите 1 грамм вещества в одном ведре воды.

Помидоры

Для проведения этой процедуры заверните их в марлевую ткань и минут на двадцать поместите в полученный раствор. Ну и конечно же не забудьте их потом промыть и высушить.

Если у вас нет марганцовки, то вы можете взять к примеру фитоспорин. Для его приготовления используйте четыре капли жидкого препарата и один стакан воды.

Помните! Что обеззараживание семян нужно проводить не за долго до самой посадки (не храните больше суток), а то велика вероятность того, что они не взойдут.

Стимулирование роста и питания

А вот, чтобы увеличить всхожесть семян и чтобы они меньше болели, были устойчивы к болезням и окружающей среде вам предстоит сделать следующие действия.

Нужно будет простимулировать их рост, для этого замочите в растворе питательных элементов, использовать для этого нужно золу. Сделайте зольный раствор, а после пусть он постоит и настоится в течение одних суток. Поместите потом в марлевом мешочке семена томатов и погрузите в районе 4-5 часов в этот раствор.

Далее вам нужно убрать и промыть их в воде и подсушить. Вообщем как обычно).

Ну и конечно же не забывайте, что сейчас на нашем рынке есть экологически безопасные и полезные варианты, такие как циркон или эпин — это современные биостимуляторы роста, они очень хорошо ускоряют сам процесс прорастания и не заставят вас долго ждать результат. Выбирайте сами, что вам больше нравится, или к чему вы привыкли, можно действовать по старинке, а можно и применять новинки изобретений 21 века.

Замачивание и проращивание

Сорт помидоров Агата

После всего этого сеянцы замочите и прорастите, этим самым вы увеличите всхожесть.

Как это правильно сделать в домашних условиях на подоконнике зимой в квартире? Довольно просто и легко. Вам всего лишь предстоит взять обычные ватные диски, такие сейчас я думаю есть у каждого и смочите одну часть диска водой, разложите на них семянки и обязательно накройте вторым влажным диском.

Далее такую упаковку положите в контейнер с крышкой, чтобы мог создаться парниковый эффект, в таких условиях вы увидите, что ростки появятся на 3-4 сутки. После этого пришло время высаживать их во влажный грунт.

Приготовление нужной почвы

Что касается самого грунта, то вам нужно обязательно взять землю со своего любимого огорода или дачи и соединить с песком и биогумусом. Или воспользуйтесь этой схемой.

Это как один из вариантов, также можно сделать смесь из таких важных и необходимых компонентов, берите в указанных пропорциях и готовьте по этим рецептам.

Либо возьмите уже готовый натуральный торфогрунт, который вы можете купить в любом садоводческом супермаркете.

Если земля у вас стала довольно такие плотная, то можно добавить в нее перлит или вермикулит. Ни в коем случае нельзя просеивать грунт для рассады томатов через сито! Потому что, как только вы начнете поливать она сразу же уплотнится.

Томаты Розовый фламинго

Посадка в грунт

Для начала определитесь с те,м во что вы будете сеять, это могут быть ящики, контейнеры, всякого рода бумажные стаканчики вырезанные из тетрапаков и т.п Важно знать, именно для посева нужны приспособления высотой около 12 см, а для пересадки (пикировки) нужны стаканчики, которые будет иметь объем в 200 мл.

В магазинах вы сейчас можете с легкостью найти и подобрать подходящие формы. Проверьте, есть ли отверстия на дне каждой емкости, это важное дренажное условие, чтобы хорошо отходила лишняя влага. Не забудьте приобрести поддон или взять тарелочку.

1. Итак, возьмите стаканчик и поместите в него дренаж, например камешки, возможно вы используете яичную скорлупу это тоже прекрасный вариант.

2. Заполните стаканчики почвой и хорошо пролейте тепленькой водичкой.

3. Сеять семянки нужно на глубину не больше 2 см, вы можете сами при помощи палочки изначально сделать и вымерить нужную глубину, чтобы не окарать. Далее нужно опрыскать землю.

Сибирский скороспелый

4. После накройте стаканчики пищевой пленкой или пакетиком и поставьте в тепло.

5. Следите за стаканчиками, ведь очень скоро они вас порадуют своими ростками. И обязательно после того, как увидите зелененькие всходы уберите пленку.

Можно еще использовать другой способ для выращивания, это с использованием специальной пленки.

6. Далее стаканчики с рассадой поместите в помещение с температурой 18 градусов, желательно даже больше, подойдет ваша квартира, в которой вы живете. И место должно быть освещенным. Поливайте всегда умеренно, теплой водой и не заливайте.

Закаливание и уход

сорт золотые купола

После того, как ростки окрепнут и вы увидите на них около 4-6 листиков начните выносить их на улицу. А до этого момента просто хорошо проветривайте комнату.

Поливать нужно не так часто, смотрите по состоянию грунта, земля никогда не должна быть сильно сухой и потрескавшейся.

Не пренебрегайте подготовительной работой перед высадкой в почву, ведь именно от этого зависит какая рассада у вас вырастет. Ведь только из здоровой и крепкой рассады вырастают крепкие и закаленные растения, которые порадуют вас богатым урожаем.

В горшочки не следует высаживать более 1–2 шт. помидор. Обязательно прижмите грунт к стенкам горшочка, а то при высыхании он отстанет от краёв. Рекомендуемая глубина расположения семечки в грунте – не более 1 см.

Если рассада томатов будет расти слишком густо, то высока вероятность появления «чёрной ножки» — заболевания при котором основание стебля и корневая шейка помидора начинает гнить.

После завершения высадки семян следует устроить «парник», для этого тара накрывается прозрачной полиэтиленовой плёнкой или стеклом. Необходимо периодически проветривать «парник» — это не даст появиться возбудителю «чёрной ножки» и простой плесени. Когда из грунта появятся ростки томата «крышу» можно убрать.

В первой половине дня надо поливать рассаду, тогда помидоры вырастут быстрее и стебель у саженцев будет крепче. Подсохший слой грунта необходимо разрыхлять (мульчировать) – это сохранит почву мягкой. Рекомендуется соблюдать определённый температурный режим: для только что появившихся всходов дневная температура должна быть 14–16 градусов, а через 7–8 дней уже в пределах 20–25 градусов; ночная температура – 7–12 градусов.

Предлагаем ознакомиться:  Рассада перца - когда сажать перец. Хитрости посадки перца в домашних условиях

Пикировка рассады

Если рассада помидор растёт в ящике, то после достижения саженцев сантиметрового роста, надо провести пикировку – проредить растения и пересадить «лишние» в другой ящик или произвести пересадку в отдельные горшочки.

Будьте готовы к тому, что когда рассада помидор растёт в ящике её корневая система сильно переплетается. При пересадке аккуратно, не повредив, разделите корни.

После пикировки сделайте паузу в 2 дня и только тогда начинайте полив. По прошествии 10–12 дней обязательно подкормите рассаду помидор (используйте минеральные удобрения или куриный помет в качестве подкормки).

Советы садоводов

Для того чтобы рассада томатов лучше прижилась в открытом грунте, быстро росла, не болела и обильно плодоносила, её обязательно нужно закаливать. Для этого начиная с марта, саженцы помидор выносят днём на остеклённый балкон. За несколько дней до посадки в грунт рассаду томатов можно оставлять там и на ночь.

И самое главное условие, выполнение которого обеспечит вам хороший урожай: любите растения, проявляйте заботу и будьте к ним внимательны, ведь все живое чувствует ваше отношение, и в ответ на вашу любовь вас ждёт обильный урожай помидор.

  1. Дата посадки рассады в грунт. Вычислите примерную дату, когда вы будете высаживать рассаду в открытый грунт или теплицу. Стоит заранее узнать прогнозы на весну, ранняя она будет или поздняя. Важно, куда вы высадите растения. В отапливаемой теплице высадка производится раньше, также, как и в парник, чем при посадке в открытый грунт.
  2. Возраст рассады. Как уже писалось выше, рассада может провести в доме не так много времени. Это зависит от сорта: ранние томаты – 40-50 дней; среднеспелые сорта – 55 -60 дней; позднеспелые помидоры – 70 дней. Вычитаем это количество дней из определенной ранее даты.
  3. Время на всходы. Всходы у помидоров появляются не сразу же, на это требуется 5-6 дней. Эти дни тоже необходимо вычесть из получившейся даты. Так вы получите примерное время посадки.

Дальнейший уход за кустами

Томаты весьма требовательны к свету, поэтому их при необходимости надо дополнительно подсвечивать. Особенно рекомендуется делать это круглосуточно в начальном периоде прорастания семян. Оптимально, освещаться томаты должны в течении 12-15 часов.

Что касается температурного режима, то на ранней стадии, помидорам необходимо 23- 25 0С. Через две недели температуру можно уменьшить до 18- 20 0С.

Ночью температура должна быть в пределах 17 градусов. Это можно делать открытием и закрытием окна – главное избегать сквозняков.

Рассаду томатов необходимо регулярно поливать. На ранних этапах роста поливают раз в неделю. Впоследствии, а именно недели через три, поливать необходимо раз в три-четыре дня. Ну а когда появятся листики, то раз в два дня. Поливать необходимо таким образом, что бы вода не оставалась и не застаивалась.

Теперь немного о подкормке. Первую подкормку делаем при образовании первого листочка. Для этого можно использовать такое комплексное удобрение, как «Агрикола».

С появлением третьего листочка, делаем вторичную подкормку. Для этого используются препараты с содержанием азота, фосфора и калия. Например, «Эффектон».

Следующие подкормки проводятся уже с интервалом в 2 недели. Здесь берем азотосодержащие вещества, например, нитроаммофоску. Его готовим так: в ведре воды растворяем столовую ложку препарата.

За две недели до высадки в грунт рассаду необходимо начать закаливать. Для этого ящики с рассадой выносим на улицу, или же открываем окна. Первый день – несколько минут, потом постепенно доводим содержание на открытом воздухе в течении всего светового дня.

Далее обязательно удаляют сорняки, рыхлят землю после поливов. Первый раз удобряют через 10 дней после посадки, а дальше – через 2 недели, если состояние грунта того требует. Помидорам требуется равномерный полив, но не чрезмерный, чтобы не спровоцировать грибковые заболевания. Нужно вовремя пасынковать растения, а также формировать кусты.

Как посолить сало с чесноком в маринаде для длительного хранения

Любимый и знакомый вкус детства, хотите такой вновь встретить? Тогда именно этот простой рецепт засолки сала для вас. Пальчики проглотите от такого лакомства. Минимум продуктов, действий и уже буквально через миг на вашем столе отменная и классная закуска. Которую причем вы приготовили сами в домашних условиях.

Ух, с овощами, лучком и чесночком, а если есть еще водочка так и вообще песня, так выражается у меня муж))). Ведь сало в рассоле поистине универсальное блюдо, которое любят не только в России, но и Украине, поговоривают именно оттуда оно родом.

Рекомендуется брать лучше всего сало-грудинку с прослойками мяса, именно такое любит большинство народу. А вы какое больше предпочитаете?

Нам понадобится:

  • вода — 1 л
  • соль крупного помола — 8 ст.л
  • сало шейной части свиньи — кусок 1-1,5 кг
  • прец черный молотый
  • чеснок — 2 головки
  • лавровый лист — 4 шт.

Сорт Новогодний

1. Порубите на крупные кусочки кусок сала. Они должны быть сухими. Заранее можно продукт обмыть, а после обсушить.

2. После нарезания или во время резки поставьте на плиту кастрюлю с одним литром воды. Закиньте туда 8 ст.л соли. Доведите смесь до кипения, чтобы крупинок соли не было.

3. Куски сала с мясом положите в банку или контейнер и сверху поперчите. Затем порежьте на небольшие кусочки зубки очищенного чеснока. Плюс для ароматности используйте лавровые листы.

4. Как только маринад готов, залейте им банку или контейнер с содержимым.

5. Не бойтесь, кусочки не сварятся, приправы хорошо разойдутся. Слегка размешайте и закройте крышкой банку. Поставьте в холодильник или прохладное место, но это сделайте после того, как вся масса остынет при комнатной температуре. А через три дня уплетайте с удовольствием.

6. Резать сальцо необходимо на тоненькие кусочки, а кушать побольше))). Отлично оно идет с борщом, а также с другой закуской с маринованными огурцами и помидорами, черным ржаным хлебом.

Еще один любимый рецепт от которого, все сойдут с ума. А знаете почему? Потому что сало солится в банке и покрывается полностью горячим рассолом, в этом и секретная фишка. Берите этот «мокрый» способ и за дело.

Помните, что выбирать кусок сала необходимо только таким, чтобы оно было блеклым по цвету, а не желтым и не пахло мочевиной. Плюс шкурка должна быть без волосков и довольно мягкая. А при надавливании пальцем на кусок не должна оставаться ямочка.

Нам понадобится:

  • сало шейки — 500 г
  • вода — 500-600 мл
  • лаврушка
  • чеснок — 4 зубка
  • перец черный и душистый горошком
  • кориандр
  • соль — 3-4 ст.л

1. Первым делом сделайте правильный рассол, погрузите в кастрюлю все необходимое по списку из ингредиентов, кроме сала и чеснока. Перемешайте и варите до кипения, а после пусть побурлит еще пару минут.

2. Тем временем порубите острым ножом сало на небольшие куски и чеснок измельчите на пластинки. Затем поместите куски в банку, но не утрамбовывайте, вперемешку с чесноком. Залейте кипящим маринадом банку и закройте крышкой.

Дайте остыть до комнатной температуры, и далее оставьте на 2-3 дня в прохладном месте.

3. Остается только после дегустировать, пробуйте и угощайтесь на здоровье! Свининка режется хорошо и само по себе сало вышло нежным  и мягким. Удачи!

Необычный способ приготовления сала будет рассмотрен ниже. Готовится очень быстро, а получается вкусно и во рту так и тает. Благодаря тому, что продукт варится в кастрюле целых 5 минут, и за счет этого и название — пятиминутка. Волокна мяса становятся нежными и довольно легко кусаются. Вообщем секретная рецептура под названием Бомба этого года.

Нам понадобится:

  • Сало-грудинка — 2,5 кг
  • Вода питьевая — 2,5 л
  • Соль — 250 г
  • Чеснок — 12 зубков
  • Сладкая молотая паприка — 1 ч.л
  • Черный молотый перец — 1 ст.л
  • Чили-0,5 ч.л
  • Растительное масло-1 ст.л
  • Черный перец горошком — 1 ст.л
  • Лавровый лист — 5 шт.

1. Возьмите грудинку с прослойками, именно такое мясо подойдет лучше всего для этого рецепта.

В кастрюлю наберите воды и забросьте соль, лавровые листики и перчики горошком. Как только смесь закипит, забросьте туда куски грудинки.

2. Варите такую красоту на плите с момента закипания 5 минут. Сало должно распариться за это время. Выключите плиту и накройте крышкой, плюс оберните полотенцем. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем полотенце уберите и храните банку или кастрюлю с содержимым в холодильнике.

3. По истечении 3 дней действуйте дальше. Выдавите чеснок через чеснокодавилку на блюдце. Присолите хорошенько, чтобы он не закис со временем.

4. Поперчите, добавьте чили и сладкую паприку. И в завершении свежемолотый черный перец. Далее залейте растительным или оливковым маслом, чтобы специи хорошо отдали свой аромат.

5. Смажьте сало такой ароматной смесью со всех сторон.

6. Положите все кусочки в контейнер и оставьте постоять в холодильнике 1 сутки. Выходит бесподобно и очень смачно! Приятного аппетита! Хранится пару недель в холодильнике, я уверена, оно исчезнет оттуда намного быстрее.

7. Кушайте на здоровье! Всем удачных открытий! Вкус божественный, мясо сочное и очень мягкое и нежное. Приятного аппетита, друзья.

Если вы истинный любитель всего солененького, то оцените и этот вариант приготовления. У нас в городе этот рецепт называют салом по-деревенски, и уверяют, что он лучший, а у вас? Вы так не делаете?

Нам понадобится:

  • вода — 1 л
  • соль поваренная — 4 ст.л
  • сало — кусок
  • лаврушка — 4 шт.
  • перец душистый — 10 шт.
  • перец черный горошком — 0,5 ч.л
  • чеснок

1. В первую очередь сало ополосните и очистите от видимых загрязнений, высушите бумажными салфетками. Чем больше мясных прослоек, тем оно получится вкуснее.

Разрежьте острым ножом сало на удобные для вас крупные кусочки.

томаты в теплице

2. Приготовьте рассол, для этого в воду добавьте соль и размешайте до полного ее растворения.

Как только маринад закипит закиньте в него лавровый листик, перец горошком, душистый перчик. Дайте отвару покипеть 3-4 минуты. Остудите.

3. Чеснок очистите от шелухи и порежьте кухонным ножом на брусочки.

4. Затем чеснок пересыпьте солью и часть выложите на поверхность посуды. После поместите куски сала, вновь присыпьте чесноком. Из маринада достаньте лавровые листики и разложите их по поверхности блюда.

5. Залейте подготовленным холодным рассолом. Лучше всего положить еще чашечку сверху и поставить груз на нее.

освещение рассады

6. В таком состоянии сало должно пролежать 2-3 суток в теплом помещении. А после отправьте в холодильник на 2-3 дня.

А затем рассол сцедите и уберите все перчинки и чеснок. Положите куски в мешок и отправьте на хранение в морозильную камеру. Там оно может храниться очень долгое время. Или же отправьте банку с салом и рассолом (закройте капроновой крышкой и не выдерживайте его дома) сразу же в погреб для длительного хранения. Приятного аппетита!

Еще один несложный способ соления сала, но только в этот раз рассол будет не горячий, а холодный. Приготовьте такую закуску без лишних хлопот и забот. Все таки конечный вкус зависит исконно от специй и трав, которые вы взяли, поэтому рекомендую взять проверенную смесь от Приправыча.

Единственно по такой «холодной» технологии кусочкам сала придется полежать подольше, чтобы лучше промариноваться.

Для рассола:

  • на 1,5 л воды — 200 г соли
  • сало
  • чеснок — 12 зубчиков
  • перец черный горошком — 1 ч.л
  • специи для сала, шпика и копченостей Приправыч

1. Разрежьте шейную часть тушки на кусочки длиной 4-5 см.

2. В кастрюльку сложите заготовки. Далее разбросайте измельченный чеснок по поверхности. Пересыпьте сало перцем, горошком и внесите приправу для копчености и шпика.

3. В питьевую охлажденную воду засыпьте крупную соль и перемешайте до полного ее растворения. И покройте рассолом сало.

полив рассады помидоров

4. На поверхность продуктов выложите плоскую тарелочку. И оставьте на сутки при комнатной температуре. А после уберите в прохладное место на неделю (можно воспользоваться холодильником).

Ну, а дальше доставайте из кастрюли и кушайте на здоровье с супчиком или просто так. Приятных открытий!

Довольно необычно и даже непривычно я бы сказала, можно засолить сало в рассоле с луковой шелухой. Ели ли вы такое блюдо, хотя бы раз в жизни? Если до сих пор нет, то вам необходимо это испробовать. Тем более с видеоинструкцией получится даже у начинающей хозяйки или новичка.

Отменный пикантный вкус, вот девиз следующего деликатеса. Для ароматизации используется чеснок, который и делает закуску еще обаятельнее на запах. Данная рецептура предполагает сухой способ засолки, то есть рассол выделяется уже потом, по происшествию некоторого времени.

Нам понадобится:

  • шпик или сало — 2 куска
  • чеснок — головка
  • соль — 300 г
  • красный перец молотый — 1 ч.л
  • черный молотый перец — 2 ч.л
  • чабрец — 100 г

1. В соль добавьте чабрец и перемешайте сухие ингредиенты в миске.

2. Раздавите чеснок под прессом. Затем смешайте его вместе с черным и красным молотым перцем.

3. Теперьсало разрежьте на кусочки до корочки, но не насквозь. Оботрите сначала чесночной смесью, прям втирайте ею всю поверхность. Далее уложите в соль и обваляйте. На дно миски вложите всю оставшуюся соль и куски поместите прямо на нее. Прикройте крышкой.

4. Держите куски в тепле два дня, а дальше солите сало в холодильнике еще два дня. Появившийся рассол сливайте. А потом пробуйте пожалуйста. Приятного аппетита!

На этом все, готовьте с удовольствием эту простую закуску. Добавляйте на свое усмотрение разного рода приправы и специи, возможно из вас, кто-то любит сладкую нотку, можно слегка подсахарить. Подавайте с хлебом, горчицей и конечно же с наваристым первым блюдом.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector