Как заготовить вишню на зиму – Заготовки на зиму

Уход за вишней или как получить высокую урожайность

Гибрид «чудо-вишня» появился в результате работы украинских агрономов Л. Тараненко и А. Сычова. Гибрид сочетает в себе лучшие свойства сортов «Валерий Чкалов» (черешня) и «Гриот Остгеймский» (вишня). Селекционеры постарались привить гибриду лучшие качества: стойкость к холоду, обильное плодоношение и иммунитет к заболеваниям.

Сорт вишни «чудо-вишня» в описании внешних признаков также вобрал в себя характеристики донорских сортов. Ствол плодовой культуры ветвится так же, как черешня, а соцветия более похожи на вишнёвый цвет. У дерева прямые толстоватые ветки, без шершавости, с корой тёмного коричневого цвета, унизаны большими почками.

Листья крупные, округлой формы, как у черешни.
“Чудо-вишня” достигает трёх метров в высоту. Отличительной особенностью сорта является способность к формированию почек на годичных побегах, что обуславливает раннее плодоношение. Первые ягоды созревают на двухлетнем саженце. «Чудо-вишня» обильно плодоносит крупными, до десяти граммов весом, собранными в кисти по шесть-восемь штук плодами.

Вишня – многолетник, при должном уходе она плодоносит и живёт на одном месте до двадцати лет. Важно максимально правильно подобрать для неё место.

Дерево “чудо-вишня” – солнечное растение, без солнца и тепла цветение будет бедным, плодоношение и того хуже. В тени вишня зачахнет. Лучше всего посадить ее возле забора, подальше от более высоких деревьев или от дома. Забор послужит деревцу укрытием от сквозняков, которые ему вредят.

Оптимальным вариантом грунта для вишни будут супесчаные почвы с нейтральной реакцией. Нежелательно устраивать деревце на низких или болотистых участках, крайне не рекомендуется близкое пролегание грунтовых вод.

Правила ухода за чудо-деревом такие же, как за всеми плодовыми деревьями: полив, подкормка, рыхление, обрезка и прополка.

Правила полива

Первый полив деревца проводят после цветения, одновременно подкармливая. Второй раз во время плодоношения. Под каждое деревце выливают до шести вёдер воды. При наличии обильных осадков норма полива сокращается. Последний полив проводят перед зимой после листопада. Молодой саженец-первогодок нужно поливать еженедельно. В засуху проводить оросительные процедуры.

Приствольный круг как саженца, так и взрослого деревца должен быть чистым от сорной травы. Пропалывая траву, совмещайте это с рыхлением, чтобы корневая система деревца получала доступ воздуха. Мульча вокруг ствола вишни не даст почве пересохнуть и растрескаться, сохранит влагу и тепло.

“Чудо-вишню” нужно правильно удобрять, иначе выращивание не принесёт ожидаемого результата. Перед посадкой в лунку вносятся удобрения, поэтому следующие два–три года растение можно не удобрять. Когда вишня начнёт плодоносить, ей понадобится подкормка.

Сорт “чудо-вишня” не подвержен атакам вишнёвой мухи, редко болеет. Но очень важен правильный уход. В основном болезни поражают ослабленное, неухоженное растение:

  • при избытке влаги,
  • избытке удобрений,
  • при сильной загущенности кроны и заросшей сорняками почве.
  • Первое: рыхлить и пропалывать;
  • второе: не переливать и не перекармливать;
  • третье: санитарная обрезка.

Первую обрезку проводят на однолетних приростах, укорачивая их на одну пятую длины. Весенняя подрезка включает в себя удаление повреждённых и слабых веток. Если растение плохо перенесло зиму и ослабло, по всей кроне проведите подрезку омолаживающую. Такую процедуру можно проводить раз в пять лет. Подрезают ветви, мешающие росту других побегов, растущие внутрь кроны или сильно вытягивающиеся. Боковые ветви в основном прищипывают, чтобы не ветвились новыми «букетами».

Как заготовить вишню на зиму - Заготовки на зиму

“Чудо-вишня” в описании сорта и по многочисленным отзывам садоводов обладает устойчивостью к серии грибковых заболеваний. Частый вредитель вишни – вишнёвая муха для “чудо-вишни” также не опасен. При толковом подборе опылителя для дерева можно добиться высокой урожайности и качества вкуса плодов.

“Чудо-вишня” зимостойка, правда при сильно морозных зимах деревце может замёрзнуть, что снизит урожайность. У вишни раннее плодоношение – уже на третий год. Отличается сорт и большим урожаем: с одного дерева можно собрать более десяти килограммов вишен. Ягоды “чудо-вишни” в описании сорта самые вкусные, сочные, мякоть плотная, сладкая, нет сильно выраженной кислоты, как у обычной вишни, лёгкий десертный вкус.

Вишни созревают в июне, плоды крупные, до девяти граммов весом, глянцевые, тёмно-бордового цвета. Обильное плодоношение в возрасте пяти-шести лет, со взрослого развитого дерева снимают от десяти до двадцати килограммов вишен. Уборку начинайте по мере поспевания ягод, не дожидайтесь равномерности, плоды, которые находятся выше и ближе к солнцу, созреют раньше нижних, а перезрев, полопаются или станут пищей для пернатых.

Если собранный вами урожай предполагается транспортировать, его лучше снять чуть недозревшим, чтобы слишком спелые ягоды не повредить при перевозке. Если в момент сбора урожая была дождливая погода, собранные ягоды лучше заготовить на зиму: этот урожай долго храниться не будет. Вообще урожай лучше всего собирать при сухой погоде, во второй половине дня.

В заключение хочется сказать, “чудо-вишня” выращивается легко, она вкусна и хорошо плодоносит. Ягоды вишни полезны и взрослым, и детям, это и лекарственный продукт, и диетический. Собрав урожай “чудо-вишни”, её можно есть свежей и обеспечить себя витаминами на зиму.

Сорт этого рода вишни был получен в итоге скрещивания двух культур Ширпотреб черный и Любской. Плодоносить «Шоколадница» начинает уже на четвертый год. Название этого сорта возможно произошло от цвета самих ягод (темно-бордовые, бордовые). В мякоти вишен содержится много полезных веществ.

Предлагаем ознакомиться:  Как быстро нарезать яблоки для сушки

Средняя масса плода 3,5 грамма, форма ягод круглая. Высота, ширина и толщина размеров вишен в основном колеблется в одинаковых пределах и составляет от 16,5 до 19мм. Косточка у данного сорта вишни округлая, желтоватого цвета, масса которой составляет 8-10% от всей массы плода. Размер плодоножки около 36 мм, отрывается от плода средне.

Мякоть от косточки отделяется без особого труда, и не является слишком плотной. На вкус вишня кисло-сладкая, похожа на черешню. Содержание сахара составляет – 12,5%, сухих веществ – 18,3%, кислот – 1,65%. Средний урожай одного дерева около 11-12 кг.

Время цветения вишни приходится на вторую половину мая месяца, соответственно первый урожай можно собирать уже в июле. По высоте эта вишня невысокая в среднем достигает своего максимума в 2,1-2,6 м. Крона дерева не отличается особой густотой и пышностью. Побеги средних размеров, прямые, коричневые с налетом сероватого цвета. Почка в форме конуса, тесно прижата к побегу, размер около 4 мм. Листья яйцевидной формы, зеленые.

Верхушка дерева тупозаостренная, основание дерева островатой формы. Листовая пластинка на поверхности матовая, плоская. Железки 2-4, располагаются на черешке и основании листа. Длина черешков около 15-16 мм, толщина которых 1,7 мм, сверху имеет антоциановый окрас. Соцветия у данного сорта вишен небольшие, состоят всего из трех цветков. Венчик раскрытый его диаметр 17,4 мм. Лепестки белого цвета, расположены свободно.

Пыльники находятся выше относительно рыльца пестика. Длина пестика составляет 5,2мм, что на 0,4 мм меньше длины тычинок. Чашечка колокольчатой формы, зазубренность чашелистиков сильная. Цвет коры – коричневый. Смешанное плодоношение.

1. Вишня Шоколадница самоплодная, не нуждается в различного рода опылителях.

2. Хорошо переносит засушливые периоды летнего сезона.

3. Обладает устойчивостью к зимним холодам.

4. Даёт высокую урожайность.

Как заготовить вишню на зиму - Заготовки на зиму

Однако есть и недостатки, на которые следует обратить внимание – это восприимчивость к некоторым видам грибка, таким как коккомикоз и монилиоз.

Как и любое живое растение, вишня также нуждается в регулярном уходе. Хотя она и является самоопыляемым деревом, но для увеличения урожайности специалисты рекомендуют сажать рядом на участке дополнительные опылители, такие как обыкновенные сорта черешен или вишни Гриот, Склянка. Если Вы решили посадить несколько саженцев этой вишни необходимо учитывать дистанцию между ними, около 2-3 метров.

1. Обрезка сухих ветвей. Обрезку нужно проводить ранней весной за 21 – 28 дней до набухания почек.

2. В обильном поливе вишня нуждается в период цветения и созревания ягод, в среднем 3-4 ведра.

3. Удобряют дерево в соответствующие поры года разными удобрениями. Для весны подходят азотные удобрения, а для осени – калийные и фосфорные. Минеральные удобрения вносятся в период роста.

Как заготовить вишню на зиму - Заготовки на зиму

4. Необходимо пропалывать почву вокруг дерева.

5. Также необходимо проверять крону в поиске зараженных участков, и если пораженные грибком ветки имеются, необходимо их удалять и опрыскивать противогрибковыми средствами.

6. Хотя «Шоколадница» и не боится морозов, на зиму необходимо ее утеплять, обматывать тканью от грызунов.

Дополнительные нюансы для сохранения дерева

Чудо-вишню несложно вырастить, но до того, как посадить, главное, правильно выбрать саженец. Многие недобросовестные продавцы продают под видом “чудо-вишни” саженцы черешни.

Саженцы “чудо-вишни” можно отличить по наличию почек и листьев, прижатых к ветвям. Здоровый экземпляр будет иметь развитую корневую систему без видимых повреждений.

Растение должно иметь ровный ствол однотонного окраса также без повреждений и присутствия насекомых.

Ветви должны быть гибкие и правильно сформированы, центральный побег иметь высоту не менее 60 см.

Лунку для “чудо-вишни” готовят за месяц до посадки. Наполовину глубины ее заполняют смесью плодородной почвы и удобрениями: органическими и фосфорно-калиевыми. Если на участке кислая почва, нужно добавить известковый состав (2 кг на лунку). Расстояние между деревцами – до пяти метров.

Как сохранить вишню зимой разнообразие заготовок

Посадку желательно проводить в апреле. До зимы саженец успеет прижиться, укорениться и спокойно перезимовать. Опуская его в ямку, расправьте его корни, корневую шейку нужно оставить на одном уровне с поверхностью земли. Саму процедуру лучше начинать в пасмурный день, но, если погода устоявшаяся жаркая, после посадки саженец “чудо-вишни” можно защитить от солнца нетканым материалом. Приствольный круг саженца мульчируютопилками или перегноем.

1. Вишня теплолюбива и светолюбива, посадив дерево в темном месте высокого урожая не ждите.

2. Близко расположенные к поверхности грунтовые воды негативно сказываются на росте и урожае.

3. Не терпит переувлажнения, может долгое время обходиться без полива.

Яму для посадки саженцев можно подготовить заранее, а можно выкопать и в день посадки, ширина которой должна иметь размер не менее 65 – 75 см, а глубина – 60 см.

Чудо-вишня

В выкопанную почву добавляют удобрения: золу, перегной, суперфосфат и хлористый калий.

Далее удобренным грунтом засыпают дно ямы, на который ставят саженец, и засыпают его.

После посадки уплотняют приствольный круг и производят полив.

Окончательным этапом посадки является мульчирование приствольного круга перегноем с опилками.

Начиная с конца лета, не рекомендуется поливать часто дерево – этим вы можете только навредить. Что касается рыхления почвы, то к этому процессу нужно подходить осторожно. Ведь перекапывая участок земли возле дерева, вы можете попросту повредить корни. К такой процедуре следует вместе с подкормкой приступать с начала осени.

Предлагаем ознакомиться:  Как сохранить петрушку и другую зелень на зиму в домашних условиях

Вслед за рыхлением вам надо полить вишню. Имейте в виду, что заливать сильно водой плодовое дерево не стоит – достаточно будет от одного до двух ведер воды. Если рядом с деревом находится мульчирующий материал, нужно сместить его в сторону, чтобы дерево не начало гнить. Многие садоводы пользуются для полива специальными трубками в виде обрезанных пластиковых бутылок, которые нужно углубить возле корня.

Также важно в преддверие зимнего сезона побелить ствол вишенки белым раствором – речь идет о гашеной извести с добавлением железного купороса и глины. Старые и засохшие ветки, которые были срезаны, также должны быть обработаны – их обычно смазывают специальным садовым варом. Замазывают им и глубокие трещины, если они есть у дерева. Все эти нужные процедуры следует сделать до середины осени, иначе потом будет поздно.

И не забудьте, что весь ненужный мусор после обрезки нужно выкинуть, а не оставлять под деревом на своем участке. Еще один важный момент – чтобы на дереве не было вредителей и грибковых заболеваний, с приходом заморозков нужно обработать дерево 5-ти процентным раствором мочевины. Благодаря такому уходу уже совсем скоро вы сможете собрать достойный урожай и приготовить множество вкусных заготовок, например, компот из вишни.

1 кг вишни

1,3 кг сахара

Вишню промойте, удалите косточки и прокрутите ягоды через мясорубку. Соедините с сахаром и хорошо перемешайте.Выложите в кастрюлю, варите, снимая пенку и периодически помешивая, до загустения.Горячий джем разложите по стерилизованным банкам, стерилизуйте 15 мин. Банки закатайте и переверните до остывания.

1,5 ст. вишни

2 ст. сахара.

Вишню перебрать, хорошо промыть. Ягоды выложить в трехлитровую банку, засыпать сахаром, залить до краев кипяченой водой.Банку накрыть чистой крышкой и стерилизовать 30 мин. Закатать и перевернуть до остывания.

Как правильно посадить вишню

Правила полива

Кроме того, это очень морозоустойчивый вариант, выдерживающий понижения температуры до -32°-34 °C без ущерба для почек. К слову, дерево отлично переносит и засушливые периоды, которые никак не отражаются на качестве урожая.

К достоинствам «Черной крупной» следует отнести и универсальность назначения, то есть ягоды одинаково хорошо подходят как для переработки (варенье, джемы, повидло, компоты), так и для употребления в свежем виде или заморозки (спокойно хранятся в холодильнике до двух месяцев).

Более того, этот сорт характеризуется ранним началом плодоношения, а значит, вы очень быстро (уже в начале июля) сможете насладиться крупными и сочными ягодами.

Что касается недостатков вишни «Черная крупная», то при ее выращивании нужно быть готовым к «встрече» с различными грибковыми заболеваниями, так как в холодную и сырую погоду дерево часто поражается монилиозом или коккомикозом. Продолжительность жизни вишни ограничена 15-17 годами, причем урожайность с возрастом снижается, что также не радует.

Несмотря на неприхотливость описанного сорта, все же существуют определенные требования к его посадке и уходу. Поэтому, прежде чем переходить к посадке молодого саженца, обязательно учтите следующие рекомендации.

Высокая зимостойкость вишни еще не означает, что ее можно сажать где попало. Вас должны интересовать только хорошо освещенные, теплые и защищенные от северных ветров места. Как и многие другие вишни, этот сорт любит яркие солнечные лучи, хотя может хорошо расти и в полутени.

Поэтому отлично подойдут южные места вашего участка. Не рекомендуется высаживать дерево и в местах близкого залегания грунтовых вод или в низинах, где весной часто происходит застой талой воды.

В плане состава почвы саженцы вишни «Черная крупная» не отличаются высокими требованиями, однако лучше осуществлять посадку в легкую супесчанную или суглинистую почву, которую заранее перекапывают и известкуют (на 1 м² вносят 400 граммов извести). Через неделю после перекапывания грунта в него вносят органические удобрения (10-15 кг компоста на 1 м²).

Перегной

Идеальное время для высадки вишни — середина апреля, так как к этому времени и земля уже прогревается, и почки еще не начинают распускаться. Диаметр посадочной ямы рассчитывается исходя из размера корневища саженца и обычно составляет около 80 см. В глубину посадочное место должно достигать 50-60 см.

При выкапывании ямы верхний плодородный слой снимают, смешивают с перегноем (в пропорции 1:1), после чего в полученную почвосмесь добавляют 1 кг золы, 20-25 граммов хлористого калия и 30-40 граммов суперфосфата.

Когда место будет готово, в центр ямы следует вбить высокий колышек (должен выступать над поверхностью участка на 30-40 см), а на дно вокруг колышка насыпать почвосмесь (10-15 кг верхнего слоя почвы, смешанного с 0,4 кг суперфосфата и 0,5 кг золы).

На эту горку грунта и устанавливают саженец, но таким образом, чтобы шейка дерева оказалась на 6-7 см над уровнем поверхности. После того как вы хорошо расправите корни растения, следует понемногу добавлять грунт, слегка утрамбовывая его так, чтобы не оставалось пустот.

После посадки вокруг саженца на расстоянии 25-30 см делают лунку с валиком земли по бокам. В нее выливают ведро воды, а как только жидкость хорошо впитается и корневая шейка окажется на уровне поверхности участка, приствольный круг деревца мульчируютторфом, перегноем или опилками и подвязывают саженец к колышку.

Нельзя сказать, что в плане ухода сорт «Черная крупная» сильно отличается от многих других сортов вишни, однако подкормка, полив и обрезка растения имеют свои особенности. Кроме того, следует уделить внимание и вопросу борьбы с различными грибковыми заболеваниями, от которых данный сорт достаточно часто страдает.

Поскольку вишня «Черная крупная» – засухоустойчивое растение (это указано в ее характеристиках), то частый полив ей не требуется. Первый раз воду в грунт вносят сразу после цветения вишни (одновременно с ее подкормкой), а второй — при увеличении размера ягод.

Предлагаем ознакомиться:  Посадка моркови осенью под зиму сроки

Однако если лето выдастся очень жарким и сухим, то дополнительное внесение жидкости лишним не будет, а значит, его придется увеличить до 2-3 раз в месяц. За один полив расходуется примерно 2-3 ведра воды на одно дерево.

После дождей, самостоятельного увлажнения почвы или внесения удобрений в грунт обязательно нужно рыхлить на глубину 10-15 см, а сохранить влагу в земле поможет регулярное мульчирование.

Внесение в почву подкормок начинают с появлением на дереве первых плодов. Удобрения органического вида (перегной или компост) добавляют в грунт не чаще одного раза в два года, в то время как минеральные подкормки вносят два раза в год. Под осеннюю перекопку хорошо добавлять в землю калий и фосфор, а весной вносить азот. Один раз в пять лет грунт известкуют золой или доломитовой мукой.

Крону любой вишни обязательно нужно формировать, что предусматривает периодическую обрезку веток и побегов. Что касается описываемого сорта, то он вообще не терпит сильного загущения, поэтому каждую весну ветви с побегами более 40 см следует укорачивать.

Регулярному удалению подлежат и ветки, которые растут внутрь кроны. У взрослого дерева необходимо оставлять не больше 10 основных скелетных ветвей, что не только сделает его более аккуратным и привлекательным, но и существенно снизит риск заболевания монилиозом (при условии правильного проведения процедуры).

В процессе формирующей обрезки во избежание загущения кроны все ненужные ветви вырезают на кольцо, одновременно закладывая новые и сильные основные ветви.

Обрезка однолетнего саженца вишни обычно проводится на высоте 60-80 см, что позволяет заложить 3-4 основные ветви в первом ярусе и штамб высотой 30-50 см. В следующем году центральный проводник укорачивают на 0,6-0,8 м от самой высокой ветки первого яруса. Во втором ярусе оставляют 2-3 ветки, равномерно размещенные вокруг ствола.

Чудо-вишня

Как и сливы, вишни рекомендуется собирать за 2-3 дня до их полной зрелости, то есть как только вы заметите, что плоды на дереве потемнели, можно брать лестницу и приступать к их съему. Удобнее всего срезать вишни кистями недалеко от места крепления плодоножки к плодушке.

При этом все здоровые плоды укладывают в ведро или другую емкость, рассчитанную на 4-8 кг, а поврежденные или некрасивые ягоды собирают в отдельную посудину. Если вы сорвете вишни без плодоножки, то придется их использовать в самое ближайшее время, так как они пустят сок и уже не смогут храниться.

Сбор урожая вишни должен проводиться в утренние часы (как только сойдет роса), конечно, при условии сухой и прохладной погоды.

Соблюдая все агротехнические требования, у вас каждый год будет достаточное количество сырья для всевозможной консервации и выпечки, ведь сорт вишни «Черная крупная» хорошо отзывается на внимание к ней.

Основные болезни и вредители крупноплодной вишни

Первые признаки появления коккомикоза выражаются в образовании мелких коричневых точек на внешней стороне листа. Со временем они увеличиваются в размере, а нижняя часть листьев покрывается налетом розового цвета. Пораженные листья быстро засыхают и опадают. Больные ягоды меняют форму и сильно чернеют.

Однако даже при таких симптомах коккомикоз не столь страшен для дерева, как монилиоз, от которого страдают все части растения: листья, ветви, побеги и ягоды. В сырую и холодную погоду болезнь развивается очень быстро, и разрастающиеся бурые пятна на листьях (похожи на ожоги) быстро сменяются поражением ствола, побегов и самих ягод.

Отсутствие своевременного лечения погубит дерево, поэтому при первых же симптомах болезни необходимо удалить все инфицированные части, собрать опавшие листья, срезать со ствола поврежденные части коры и сжечь их.

В борьбе с монилиозом применяют опрыскивания 3%-ным раствором бордоской жидкости, которая часто используется и в профилактических целях, но в концентрации 1%. В войне с коккомикозом самым эффективным мероприятием будет опрыскивание деревьев составами на основе окиси меди.

Чудо-вишня

Найти их на современном рынке несложно, но при выборе лучше отдать предпочтение системным препаратам, которые оказывают положительное влияние не только на поверхность листа, но и предотвращают образование спор внутри него. Несмотря на то что их стоимость несколько выше, пользы от них будет больше.

Не бойтесь применять химические составы уже при первых проявлениях указанных болезней, ведь пораженные ягоды не менее опасны, чем современные фунгицидные препараты.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector