Как хранить морковь в домашних условиях в квартире

Возможные варианты

Чтобы морковь сохранить на балконе долгое время необходимо правильно подготовить плод и выбрать способ хранения.

Для сохранности корнеплодов подойдет исключительно застекленный и неотапливаемый балкон.

Существует несколько проверенных вариантов хранения на балконе:

  • В ящике с песком, мхом, луковой шелухе или опилках.
  • При помощи глины.
  • В полиэтиленовых пакетах.
  • В кастрюлях.

Корнеплод укладывается в ящик и накрывается плотным покрывалом, чтобы избежать попадания света и воздуха. При хранении овощ не подвергается чистке и мытью. При соблюдении рекомендаций может храниться на протяжении 6-8 месяцев.

С приходом морозов на балконе опускается температура воздуха, что чревато для корнеплода, в таком случае его заносят в дом, и оставляют возле дверей балкона, или дополнительно утепляют.

При хранении овощей на балконе следует соблюдать общие рекомендации, и выкладывать продукт не соприкасаясь друг с другом, это предотвратит гниение всего урожая. Независимо от наполнителя, ящики в обязательном порядке, должны плотно накрываться.

Выбираем место в квартире для хранения моркови

Как правильно хранить в квартире морковку?

Подготовка:

  • Мелкие отделяются от крупных, складываются отдельно.
  • Поврежденные моются, чистятся, натираются на терке, помещаются в вакуумный пакет, замораживаются.
  • Целые овощи мыть нельзя, грунт оббивается, ботва срезается.
  • Перед закладкой все сушится, проверяется.
  • Температура от 0 до 2 град.
  • Разные сорта складываются в отдельные емкости, при нулевой температуре редкие виды прорастают.
  • Запасы регулярно проверяются, мерзлые и гнилые корнеплоды удаляются.
  • Овощи среднего размера в форме конуса дольше сохраняются.
  • Позднеспелые сорта пролежат дольше, ранние гниют быстрее.

Популярные способы:

  • Подвал – подходящее место в частном доме, в квартире используется балкон и холодильник. Погреб моется, грязь, остатки старого урожая удаляются, проводится дезинфекция, сушка помещения. Создается микроклимат с хорошей влажностью, вентиляцией и температурой.
  • Очищенные сухие овощи складываются вертикально в большую эмалированную кастрюлю, верх накрывается тканью.
  • Сохранность продлевается до февраля таким способом.
  • Хлощовый мешок наполняется свежими опилками, сверху добавляется луковая шелуха.
  • Запасы складываются в темном углу в открытом виде, чтобы воздух проходил.
  • Хвоя уничтожает микробы, грибок, позволяет продлить срок годности до середины марта.
  • Прошлогодняя стружка не используется, остается много грибковых спор, зачатков плесени.
  • Луковая и чесночная шелуха содержит эфирные масла, сдерживающие гниение, запах быстро удаляется водой.
  • Песок хорошо удерживает температуру и влагу, высыпается в ящики с урожаем.
  • Мох обладает такими же свойствами, наполняет питательными веществами.
  • Стеллажи с полками по 80 см глубиной застилаются бумагой, сверху морковка присыпается песком.

Какая температура должна быть?

Основные правила, как хранить морковь, чтобы сохранить ее свойства

Для хранения моркови на балконе следует придерживаться оптимальных показателей температуры и влажности, при которой корнеплод сохранит свои витамины и вкусовые качества, а также не будет портиться. При температуре от 8 начинается процесс гниения или прорастания, а при низкой овощ замерзает и увядает.

Так какая температура будет самой оптимальной для сохранения овоща зимой. Показатель влажности не должен превышать 85-90%, а температура должна держаться в пределах от 0 до 2 градусов. Допустимое превышение до 6 градусов.

Особенности хранения корнеплодов в хранилище

Чтобы морковь долго сохраняла свое качество недостаточно ее просто опустить в погреб. Уже существуют эффективные способы специальной закладки корнеплодов:

  • большая кастрюля желательно эмалированная, ведро, любая другая емкость, но обязательно закрывающаяся – в них овощи укладывают вертикально, накрывают плотной тканью, закрывают крышкой. Материал способен впитывать испарения, исходящие из свежих плодов, а потом он будет обратно отдавать их в виде влаги
  • мешки из различных материалов – тканевые, полиэтиленовые, холщевые объемом до пятидесяти литров. В них корнеплоды укладываются произвольно, а слои пересыпаются свежими опилками. Завязывать такую тару не следует, овощам нужен воздухообмен, в противном случае в закупоренных мешках скопится углекислый газ, начнут размножаться гнилостные бактерии, портящие овощ. Мешки устанавливаются с открытой горловиной и вертикально в темное, сухое место, можно в угол подвала или погреба
  • ящики из твердого пластика, деревянные, коробки из плотного картона тоже используются для длительного хранения овощей. Одного размера морковка укладывается в шахматном порядке (головка к хвостику), не соприкасаясь друг с другом. Каждый слой пересыпается любым материалом – только что напиленными опилками, чесночной, луковой шелухой, которая является отличным дезинфицирующим средством против грибка, появления гнили. Используют также влажный песок, сохраняющий длительное время сочность овоща
  • идеальный вариант, как сохранить морковь на протяжении девяти месяцев – это глина в виде жидкого раствора. Конечно, метод грязный, трудозатратный, но оно того стоит. Чистые корнеплоды, окунают в такую болтушку, раскладывают для просыхания (приобретения сухой корочки) и помещают в коробки из картона, фанеры, ящички, мешки полиэтиленовые, которые оставляют не завязанными
  • при отсутствии полок, годящейся тары, морковь высыпают прямо на пол, но перед этим в уже определенное место насыпают толстый слой песка, в него складывают овощи также как в вышеописанную тару – слоями
  • прямо на грядках, которые соответственно подготавливают. Морковь после обрезки ботвы укладывается в небольшое углубление, предварительно посыпанное сухим песком. Все это закрывается пленкой высокой плотности, затем сверху засыпается толстым утепляющим пластом из любого материала. Можно использовать лапник, опавшую листву, опилки, торф, а сверху в качестве финишного покрытия и чтобы утеплитель не намокал, кладут рубероид. Такое укрытие защитит корнеплоды от морозов, обильных осадков и сохранит их в свежем виде до самой весны.

Важно помнить, что зимой такая грядка не открывается, морковью можно начинать лакомиться только ранней весной и вплоть до нового урожая.

Подвал, погреб, сарай исключают проблему хранения овощей, а как поступать жителям многоэтажных домов?

Каждый фермер для себя выбрал оптимальный и подходящий способ хранения культуры. Но что делать, если проживаешь в квартире, и в наличии нет подвальных помещений. Существует несколько вариантов, как хранить корнеплод, продолжительное время в квартире.

Предлагаем ознакомиться:  Хранение овощей на балконе зимой своими руками

Можно ли это делать дома? Да, и самым оптимальным местом хранения урожая в квартире является балкон. Морковь очень прихотлива, не любит чрезмерное количество света, влаги и влажности. Для хранения отбирают не молодой и не слишком перезрелый урожай.

Справка. Если количество овощей незначительное, то их можно хранить в холодильнике.

Подготовительный этап

Для удачной сохранности корнеплода – это правильный и своевременный сбор урожая. У каждого сорта свой период созревания. Передержанная морковь в земле получит переизбыток полезных веществ, и станет лакомым кусочком для вредителей, а не дозревшая, не накопит полноценное количество витаминов, что повлияет на вкусовые качества.

Важно! Ориентироваться на созревания плода можно по ботве, если нижние листья начинают желтеть, то урожай готов для сбора. Урожай необходимо собирать до первых заморозков.

  1. После уборки урожая необходимо обрезать ботву для сохранения влаги и полезных витаминов и подсушить на солнце 2-3 часа.
  2. Срезать верхнюю часть листьев следует острым ножом, оставляя 1 см.
  3. Перед закладыванием на хранение овощ выдерживают в течение недели при температуре 10-15 градусов. За это время затягиваются места срезов, а больные и подпорченные овощи себя выдают.

Для хранения отбираются твердые и без повреждений корнеплоды, остальные используют сразу.

Подготовка к закладке

После уборки, транспортировки морковки должны быть целыми, без механических повреждений, порезов, видимой гнили. Из пораженных мест теряется влага, в них могут развиваться грибковые заболевания, которые способны погубить весь урожай.

В подготовительный процесс входит своевременный, правильный сбор. Это:

  • сроки уборки с участка – они в свою очередь зависят от сортности. Хорошо приспособлены для длительной лежкости сорта средние и позднеспелые. Их начинают выбирать из грунта в последних числах августа и до конца сентября. Данному периоду характерна остановка развития, завершение прироста массы
  • осторожное извлечение из почвы, чтобы не повредить корнеплоды. Если она очень плотная, сухая, используют лопату или вилы для подкапывания
  • очищение от налипшей земли без применения острых инструментов
  • проветривание на протяжении двух часов (не более) прямо на грядке
  • удаление ботвы – оно производится при помощи острых садовых ножниц, ножика, секатора. Она срезается вплоть до точки роста. Оставленная зелень (не более чем пять миллиметров) способствует дальнейшему ее росту, корнеплод будет постепенно терять влагу, затем вкус, а потом окончательно завянет
  • перемещение собранного урожая в затененное, хорошо проветриваемое место для заключительной просушки, например, в гараж или под навес. Он не должен находиться на земле, лучше подстелить плотную воздухопроницаемую ткань.

Определение сроков уборки с грядки овощ подскажет сам. Если нижние веточки пожелтели и начали подсыхать, можно начинать работу.

Категорически запрещается морковь перед укладкой на длительное хранение мыть. Моются только те экземпляры, которые предназначены на хранение в холодильной или морозильной камере, предварительно измельченными.

Перед тем, как хранить морковь в холодильнике, ее моют, подсушивают, укладывают в пакеты из полиэтилена, в контейнеры из пищевого пластика. Это хорошие герметичные емкости, в которых корнеплод может лежать больше месяца.

Следующий этап – калибровка. Специалисты не рекомендуют совместно хранить крупную и мелкую морковь, ее нужно разделить. Также они утверждают, что долго лежит конической формы средняя морковь, а цилиндрическая должна сразу идти в переработку. Хотя… все это проверяется на личном опыте.

Подходящие сорта овоща

Королева осени

Идеальный вариант для долгого хранения. Плод весом около 200 г и в длину вырастает до 25 см. Период созревания 120 дней с момента всходов. Обладает сочным оттенком и приятным вкусом. Храниться до середины лета.

Вита Лонга

Имеет превосходную лежность. Время созревания 140 дней. Вырастает до 30 см в длину и имеет сладковатый прикус.

Карлена

Содержит повышенное количество сахара. Вегетационный период – 130 дней. Хорошо сохраняет свои вкусовые качества и витамины при правильном хранении до весны.

Самсон

Неприхотлив и весьма вкусный среднеспелый сорт моркови. Длительность вегетации составляет 110-115 дней. Достигает не больших размеров – 20 см, массой 150-200 г.

Витаминная

Данный сорт очень сочный и полон полезных витаминов. Процесс созревания 115 дней. Отличается превосходной лежностью.

Московская зимняя

Тупоконечный овощ весом 150 г и длиной 17 см. Превосходно сохраняет витамины и микроэлементы до середины весны.

Кардинал

Данный сорт зарекомендовал себя хорошей сохранностью. Содержит значительное количество керотина и сахара. Достигает небольших размеров – до 20 см, с массой 150 г.

Правила хранения

Овощи сохраняют свои питательные свойства, только если организовать для них правильные условия. Это значит, что они должны находиться в комфортной для длительного лежания среде. Сюда относится поддерживание:

  • Постоянного температурного режима в пределах от ноля до плюс пять градусов. При минусовых показателях корнеплоды подмерзают, что способствует их дальнейшему загниванию. При повышении температуры, овощ начнет наращивать ботву, которая будет вытягивать все питание из корнеплода и он через некоторое время завянет
  • Оптимальной влажности в постоянном режиме – шестьдесят пять-девяносто процентов, при которых овощ не вянет, не портится и остается сочным. Именно соком из корнеплода питается ботва, из-за чего ее предварительно срезают, а морковь пересыпают влажным песком (1л.воды/1ведро песка), опилками или другими долго удерживающими влагу материалами
  • Вентиляции – помещение, в котором хранится морковь, должно хорошо проветриваться

Урожай начинают убирать во второй половине сентября или ближе к октябрю, рекомендуется выбирать солнечную сухую погоду. Нежелательно, чтобы растения попадали под заморозки. Трещины и другие повреждения всегда загнивают, поэтому выбираются только целые корнеплоды. Если корнеплоды переплетаются между собой, долго держать их не получится.

У каждого свой метод складирования, можно спускать в погреб, подпол, пересыпать песком, мелкие моются, натираются на терке, раскладываются по мешочкам и замораживаются. Используются такие продукты при приготовлении супов, борщей.

Можно пользоваться мешками из-под сахара, собрать туда весь урожай. Такой способ подходит для размещения в подвале, если нет погреба. Для дезинфекции в мешок добавляется немного золы.

Сохранность зависит от сорта и особенности выращивания, обработки химическими реагентами на промышленных предприятиях.

Подготовка:

  • Перед закладкой мыть растения запрещено, такая процедура подходит только для заморозки.
  • Все осматривается, поврежденные используются для консервации.
  • После сортировки выполняется простушка, продолжительное воздействие солнечных лучей нежелательно, периодически все переворачивается.
  • Применяются прочные и герметичные пакеты, скотч вакууматоры.
Предлагаем ознакомиться:  Как хранить свежую морковь в погребе

Способы складирования:

  • Суглинистый песок, вода и несколько ящиков используется в прохладных помещениях, гаражных ямах. Испарение влаги в таких условиях снижается, сдерживается развитие гнилостных болезней, температура долго остается стабильной, не меняется.
  • На каждое ведро песка берется 1 л воды, подготовленный материал высыпается в ящик, сверху закладываются корнеплоды, между ними должно быть расстояние. Содержимое покрывается еще одним слоем песка, по такому принципу наполняются весь ящик.
  • В качестве наполнителя часто применяются хвойные опилки, содержащие фитонциды, сдерживающие прорастание, развитие грибков и микробов, содержимое укладывается слоями, присыпается сверху стружкой.
  • Полиэтиленовые пакеты объемом от 5 до 30 л оставляются открытыми в холодных подвалах. Влажность в каких емкостях поддерживается на 96-98%, предотвращается увядание. В процессе хранения выделяется углекислый газ, который выветривается из открытых пакетов. Содержимое придет в негодность, если завязать мешки.
  • Чтобы закрыть пакеты и не испортить содержимое, проделываются отверстия. Для сохранения уровня влажности в помещении возле мешков рассыпается известь для поглощения жидкости.
  • Глина помогает создать защитный слой на поверхности, предотвращающий увядание зимой. Пол-литра глины заливается водой, через день все перемешивается. Через 3-4 дня формируется вещество с консистенцией сметаны. На дно емкости для хранения стелется пленка, выкладывается морковь, заливается жидкой глиной. Следующий слой ложится, когда предыдущий засохнет.
  • Корнеплоды поочередно обмакиваются в чесночной глиняной болтушке, сушатся, складываются в ящики.
  • Иногда используется мох Сфагнум, почка растения обладает сильными консервирующими свойствами, регулирует количество углекислого газа.
  • Для складирования подходят эмалированные металлические кастрюли, каждая морковина моется, срезается ботва, сушится на солнце. Укладывается урожай вертикально, накрывается салфеткой и металлической крышкой. Если положить емкость в прохладный подвал, можно хранить растения до нового урожая. Эфирные масла, которые содержатся в луковой и чесночной шелухе, предотвращают гниение, поэтому сохранность продлевается.

Главные рекомендации:

  • Правильный выбор сорта.
  • Обеспечение подходящей температуры хранения.
  • Регулирование доступа кислорода.
  • Оптимальный уровень влажности.
  • Защита от вредителей.

Сохранность моркови в пределах квартиры

Если нет гаража, подвала, погреба, где лучше хранить морковь в квартире? Бывалыми огородниками рекомендуются проверенные приемы:

  • на лоджии, остекленном балконе можно разместить ящики, мешки с овощными запасами, пересыпанные шелухой, песком, опилками. Загруженную тару устанавливают и укутывают. Для этого подойдет любой, удерживающий тепло материал – старые одеяла, ветхая верхняя одежда, войлок и пр. В данном случае необходимо следить за температурным режимом на лоджии, балконе, чтобы овощи не загрелись и не запрели
  • в кладовке без отопления хорошо сохраняется корнеплод, завернутый в любую бумагу, сложенный в ящик из дерева, коробку из картона. Вариант, подходящий для небольшого количества корнеплодов
  • в холодильной камере морковь долго лежит в полиэтиленовых пакетах, пластиковых контейнерах. Чтобы вернуть таким экземплярам свежесть, вкус, сочность, их нижнюю часть необходимо срезать и этим срезом вниз поставить в посуду с водой. Через два-три часа морковь вернет свои свойства.Для усиления эффекта в воду добавляют три кусочка льда
  • в морозильную камеру лучше закладывать морковь предварительно измельченную – в блендере с разными насадками, на обычной мелкой, крупной терке, порезанную кусочками любой формы и сложенную небольшими порциями в специальные для заморозки полиэтиленовые пакеты
  • покрытие корнеплодов парафином – их необходимо промыть, просушить, затем каждый окунуть в растопленный парафин, подсушить, сложить в холодильную камеру либо в кладовое помещение

Перед подготовкой к хранению в условиях квартиры, овощ выдерживают некоторое время при температуре плюс четырнадцать. За этот период затянутся случайные мелкие порезы, травмы, а порченые экземпляры покажут пораженные места (такие сразу пускаются на переработку или выбрасываются).

При правильной подготовке и хранении полезный продукт отлично долежит до нового урожая и при этом не потеряет свои полезные качества.

Способы хранения моркови в подвале

Советы:

  • Небольшое количество можно упаковать в полиэтилен, нехватка кислорода сокращает сохранность, углекислый газ портит структуру овощей.
  • Корнеплоды погружаются в глиняный раствор, сушатся, создается оболочка для защиты от испарения и плесени. Глина пропускает воздух, позволяет дышать. Оболочка высыхает, морковь складывается в целлофановые пакеты, хранится в помещении.
  • Используются картонные ящики, в корнеплоды добавляется хрен, эфирные масла препятствуют появлению плесени. Коробки плотно закрываются, ставятся в холодное место.
  • Луковая шелуха смешивается с овощами, ненадолго продлевает сохранность.
  • Ящики используются на утепленных лоджиях, продукты не должны соприкасаться друг с другом, они пересыпаются мокрым песком.
  • Деревянные ящики с опилками или песком ставятся в подъездах.
  • Перемолотые корнеплоды складываются п целлофановые пакеты, из них вытягивается воздух. Витамины, запах и вкус теряются при таком способе.

Советы:

  • Яблоки вместе с морковкой хранить нельзя, этилен плохо влияет на овощи.
  • Азотные удобрения снижают срок годности.
  • Урожай после уборки сразу закладывается в погреб.
  • Крупные плоды продержатся дольше.

Существует еще несколько способов сохранения свежего вида моркови. Здесь все зависит от вспомогательного сырья, которое обеспечит продукту подходящие условия для длительного хранения. Так, вы сможете наслаждаться свежим продуктом даже весной, когда придет самое время высаживать уже новый урожая моркови.

— время от времени пересматривайте корнеплоды, ведь на одном из них могут образовываться пятна или почернения. Такая морковь непригодна для дальнейшего хранения, поэтому ее нужно срочно извлечь из ящика;

— если в подвале температура стремится к минусу, и риск промерзания овощей возрастает, то лучше утеплить их при помощи войлока;

— на протяжении зимы ботва может снова отрастать, чего допускать нельзя. Дело в том, что вновь выросшая зелень забирает часть соков, содержащихся в корнеплоде. Поэтому такую зелень следует сразу же обрезать;

— обязательным условием хранения овощей является защита от солнечных лучей, поэтому необходимо все время следить за тем, чтобы они не проникли в подвал;

— с началом употребления моркови, лучше выбирать только мелкие корнеплоды, ведь они все равно не смогут пережить зиму.

Далее ознакомимся с основными способами сохранения всех полезных веществ моркови, которые обязательно понадобятся нам в холодное время года.

Перед началом процесса заготовки, вам необходимо запастись небольшим количеством обычных пленочных мешков, которые способны выдерживать до 25 кг. Такие пакеты хороши тем, что они не пропускают влагу извне, которая обычно и становится причиной преждевременного гниения корнеплодов.

Предлагаем ознакомиться:  Красный паутинный клещ (фото) на комнатных растениях: как избавиться, лечение

Но есть один важный момент: перед помещением в пакет, морковь должна быть предварительно обсушена. Если же на ней останется хотя бы какое-то количество влаги, то полиэтилен только ускорит процесс гниения.

Кроме того, такие пакеты должны оставаться открытыми, ведь их главный недостаток в выделении углекислого газа. Поэтому дно пакета лучше несколько раз проткнуть чем-то острым. Так, вы обеспечите овощам достаточно хорошую вентиляцию.

Если вы заметили, что с внутренней стороны пакета образовался конденсат, то это означает, что воздух в помещении слишком влажный, из-за чего морковь вполне может испортиться.

2. В опилках 

Такой способ практикуется постоянно, ведь он считается одним из лучших. Причем, лучше всего использовать именно хвойные опилки. Как известно, сок хвои является достаточно хорошим антисептиком, а значит, он поможет устранить различные бактерии, которые могут навредить структуре овоща.

Метод размещения опилок такой же, как в случае с песком. Каждый слой моркови просто должен засыпаться опилками. Для такого способа можно использовать ящик из того же хвойного дерева. Так, ваш урожай будет в полной безопасности.

3. В шелухе

Здесь подойдет как луковая шелуха, так и чесночная, это уже на ваш выбор. Конечно, данный способ нельзя считать самым безопасным, но попробовать все же стоит. К тому же, потребуется слишком большое количество шелухи, которую нужно собирать чуть ли не весь год.

Но есть в этом и свои плюсы, ведь шелуха лука и чеснока содержит в себе эфирные масла, которые также обезопасят продукт от порчи.

Первый слой составляет высушенная шелуха, после чего уже выкладывается слой моркови, которая также накрывается следующим слоем сырья. Кстати, можно использовать не только ящики, но еще и простые полотняные мешки.

4. В песке 

Данный способ также является не менее распространенным, благодаря своей надежности. Песок должен быть обязательно глинистый, а вот речной нам никак не подойдет. Песок способен поддерживать одну и ту же температуру, к тому же, он вбирает в себя влагу, исходящую от моркови.

Песок должен быть обязательно влажным, поэтому предварительно его следует смочить чистой водой. На дно ящика выкладывается первый слой песка, после чего в него помещается слой моркови, который снова засыпается песком.

Можно также использовать и сухой песок. Принцип укладывания немного отличается, ведь в данном случае у нас должна получиться пирамида из моркови и песка.

В процессе выкладывания овощей, их направление в процессе выкладывания каждого слоя будет чередоваться. Время от времени песок нужно увлажнять при помощи пульверизатора.

5. В сухом меле 

Мел предотвращает развитие различных бактерий на поверхности моркови, что помогает ей сохраниться на долгое время в таком же свежем состоянии.Необходимо измельченный до состояния порошка мел соединить с влажным песком.

Так как же можно сохранить овощ зимой в квартире в домашних условиях? Следует правильно выбрать способ хранения и следовать рекомендациям.

В глине

Где и как хранить морковь в квартире

Для хранения в глине понадобиться следующее: ящик, глина, вода, пищевая пленка.

  1. Предварительно необходимо подготовить раствор, смешав воду с глиной до однородной массы и оставить на 3 дня, чтобы настоялась до консистенции сметаны.
  2. На дно ящика постелить пленку и положить плоды не соприкасаясь друг с другом.
  3. Далее заливаем глиной и даем время подсохнуть, в такой последовательности заполняется ящик до верха.

В песке

Песок хорошо удерживает влагу и поддерживает температурный режим. Необходимо для этого: ящик, песок и вода. Песок нужен влажный на одно ведро литр воды. Приступаем к работе.

  1. На дно ящика высыпать слой песка 3-4 см, следом положить морковь не касаясь друг друга, и вновь слой песка.
  2. Продолжать чередование до заполнения ящика.

В песок можно добавить 1% гашеной извести или золы, подобная добавка оказывает антисептическое действие, не давая распространяться грибкам и бактериям.

Во мхе

На заметку. Мох способен удерживать в ящике углекислый газ в необходимом количестве для моркови.

  1. Урожа предварительно следует поместить в холодное место на сутки.
  2. Далее берем ящик и мох сфагнум, и так же выкладываем слоями до вершины тары.

В опилках

Для такого хранения используются только свежие опилки, а в прошлогодних могут завестись микробы и бактерии, которые испортят корнеплод. Укладывается слоями, как и в предыдущих вариантах.

В луковой шелухе

Шелуха выделяет эфирные масла, которые губительно воздействуют на бактерии, предотвращая гниение плодов. Последовательность укладки схожа с хранением в опилках.

В кастрюле

Можно воспользоваться большими эмалированными кастрюлями, такой вариант также позволит сохранить морковь на продолжительное время.

  1. Корнеплод нужно помыть, высушить и обрезать ботву.
  2. Укладываются в вертикальном положении, сверху накрывают салфеткой и крышкой.

Хранение в частном хозяйстве

У жителей частного сектора есть возможность обеспечить хранение разных корнеплодов до нового урожая. Они могут использовать как для фруктов, так и для овощей погреб, подвал, подпол, где имеются надлежащие условия – стабильный температурный режим, постоянный высокий уровень влажности.

Во время уборки таких помещений удаляют все растительные остатки, очищают полки, пол, по возможности производится дезинфекция (побелка стен известью с медным купоросом) с последующей просушкой.

Как хранить морковь в домашних условиях в квартире

Для заморозки на зиму она натирается или измельчается кубиками. Полезные свойства и вкус теряется, перед помещением в морозилку требуется упаковка в полиэтилен, с помощью вакууматора или в контейнеры.

В холодильнике часто начинается гниение, поэтому в упаковке не должно быть конденсата, излишняя жидкость свидетельствует о присутствии углекислого газа в емкости для складирования. Содержимое вытаскивается, сушится и повторно упаковывается.

Рекомендации:

  • Необходимо ограничить контакт с другой растительностью, нельзя складывать рядом с яблоками, они выделяют этилен, который ухудшает вкусовые свойства.
  • Не все сорта подходят для продолжительного хранения.
  • Только зрелые овощи годятся для складирования зимой, не вызревшие слишком быстро портятся.

Для больших партий используются овощехранилища, поскольку уборка проводится в промышленных масштабах, необходимо сортировать урожай. Чтобы исключить гниение, большое количество удаляется. В современных овощехранилищах регулируется температура и влажность. Применяются гурты высотой 2-3 м. Штабель из контейнеров и поддонов не превышает 5,5 м.

Рекомендации:

  • Помещение все время проветривается.
  • Продукт накрывается мешковиной.
  • Выполняются процедуры для повышения влажности.
Ссылка на основную публикацию
Adblock detector