Как мариновать капусту на зиму в банках: 2 рецепта

Особенности маринованной капусты

Капуста маринованная на зиму – отличная закуска, которую можно подавать не только к рюмочке водки, она также прекрасно сочетается с картофелем, мясом или рыбой. Маринованную заготовку даже жарят, чтобы затем добавить в пироги либо вареники. Эта же капустка служит незаменимым ингредиентом для зимних салатов, наподобие винегрета.

Рецептов маринования капусты существует множество, но все они отличаются простотой приготовления и коротким перечнем доступных ингредиентов. В качестве «компаньонов» для маринованной капусты можно выбрать:

  • морковь;
  • свеклу;
  • острый или сладкий перец;
  • яблоки;
  • ягоды;
  • хрен;
  • чеснок;
  • специи и травы;
  • грибы.

Важно! Перечисленные ингредиенты и саму капустку можно шинковать мелкими полосками, крупными кубиками, нарезать фигурными элементами либо тереть на терку. После измельчения все продукты смешивают либо слоями укладывают в емкость для маринования.

Маринованную капусту любят практически все, нужно лишь найти подходящий рецепт этой зимней заготовки. Капуста может получиться очень вкусной, если добавить в маринад самые обычные специи, фрукты или овощи.

Каждая хозяйка хотя бы однажды должна попробовать замариновать капусту на зиму. Об это свидетельствует несколько весомых аргументов:

  1. Маринование – это очень быстрый и простой процесс. Хозяйке не придется ждать пол месяца-месяц, как в случае с квашеной капустой. Не нужно стерилизовать банки, как это делается в процессе приготовления различных салатов из овощей. Заготовка просто заливается специальным маринадом, и через пару дней ею уже можно хрустеть, наслаждаясь отменным вкусом.
  2. Консервированная капуста в магазине стоит достаточно дорого. В домашних же условиях маринование обойдется в сущие копейки, особенно когда овощи растут прямо на грядке. Даже если придется покупать продукты для зимней заготовки, это обойдется в разы дешевле – осенью овощи стоят совсем недорого.
  3. Заготовка получится низкокалорийной и очень полезной. В 100 граммах маринованной капусты содержится всего около пятидесяти калорий. Зато в ней много витаминов С и В, есть цинк, алюминий, медь, марганец и калий, а также некоторые органические кислоты.
  4. Вкуснейший продукт всегда будет под рукой: в подвале или на полке холодильника. Чтобы разнообразить зимний стол, хозяйке нужно будет просто открыть баночку маринованной капустки.

Внимание! Ранняя капуста на зиму не заготавливается. Чтобы консервация стояла долго и оставалась такой же хрустящей, нужно выбирать овощи поздних сортов.

Чтобы капуста была хрустящая, сладкая, в меру острая и пикантная, нужно приготовить хороший маринад. Основные компоненты маринада: сахар, соль, вода и уксус. По желанию или в соответствии с рецептом, хозяйка может добавить какие-то специи, пряности, фрукты, ягоды или другие овощи.

К сожалению, не всем можно употреблять в пищу столовый уксус. Поэтому, эту составляющую в маринаде можно заменить:

  • яблочным или винным уксусом. Нужно обращать внимание на указанную в рецепте концентрацию уксуса и уметь грамотно пересчитывать ее. Например, вместо 100 мл столового 9-процентного уксуса понадобится 150 мл яблочного, который выпускается в 6-процентной дозировке.
  • Тем, кому противопоказан любой уксус, рекомендуется заменять его лимонной кислотой или свежим соком лимона. Здесь уже пропорцию рассчитать не получится, придется экспериментировать.
  • Еще встречаются рецепты, в которых, как раньше, в качестве консерванта используют таблетки аспирина. Уксус в таком случае уже не понадобится.

Особой пикантности маринаду для капусты придают пряности и специи. Чаще всего в маринаде используют:

  • гвоздику;
  • лавровый лист;
  • горошины черного или душистого перца;
  • острый перец или паприку;
  • сельдерей;
  • кориандр;
  • семена укропа;
  • корицу.

Совет! Экспериментируя со специями, можно создать собственный рецепт маринада.

Капуста, маринованная на зиму в банках: классический рецепт

Остренькую и хрустящую маринованную капусту любят ее практически все. Простые расчеты показывают, что 2 кг маринованной капусты содержат всего лишь 763 ккал. Это действительно желанная закуска на любом столе, прекрасное дополнение к мясу, рыбе, отварной картошке и другим блюдам.

Сейчас нет необходимости мариновать капусту большими партиями – это доступный в любое время года овощ, а при длительном хранении она темнеет и приобретает немного сероватый оттенок. Можно приготовить 2-3 баночки на зиму, а затем попробовать другой рецепт из бесконечного количества вариантов.

Это самый простой рецепт, экономный, требующий минимума продуктов. Капуста, морковь и несколько зубчиков чеснока – этого достаточно, чтобы получить несколько килограмм вкуснейшей закуски в любым блюдам – мясным, овощным или смешанным.

Ингредиенты: капуста (2-3 кг), чеснок, морковь ( 2 шт), красный перец молотый. Рассол: на 1 литр воды пол стакана сахара, 2 столовые ложки уксуса и 2 столовые ложки соли. Специи по вкусу, обязательно лавровый лист.

Способ приготовления

Режем капусту квадратными кусочками, морковь полукольцами, а чеснок и красный перец пропускаем через пресс. В банку складываем капусту и морковь, перекладывая лавровым листом. Для рассола растворяем соль и сахар в горячей воде, добавляем растительное масло и уксус.

Заливаем банку с рассолом, накрываем крышкой и настаиваем при комнатной температуре 1-2 часа. Затем убираем в холодильник на сутки. Хранить такую капусту в холодильнике вам не придется слишком долго – она съедается очень быстро.

Корейские блюда прочно обосновались на наших столах. Главный секрет не только в соевом соусе и обилии остреньких приправ, но еще и в невероятно простом способе приготовления. Достаточно всего лишь правильно соблюдать технологию, чтобы не пропустить маленький секрет именно в этом блюде.

Предлагаем ознакомиться:  Как засолить грибы серушки на зиму

Чимча также имеет свой секрет. Это очень соленый рассол, вначале без специй. После того, как капуста хорошенько просолится, капуста промазывается специями вручную. Можно брать обычную белокочанную капусту, но корейцы любят и пекинскую.

Ингредиенты: капуста( 10 кг), соль(0,5-1 кг), чеснок(200-300 граммов), горький красный перец.

Разводим в теплой воде соль. Подготавливаем капусту – разрезаем велок на 4-6 частей и заливаем солевым раствором. Оставляем просаливаться на 3-4 дня. Острая пропитка – перекрутить на мясорубке красный перец и очищенный чеснок.

Капусту достать из рассола и промыть в проточной воде. Острой смесью промазываем капустные листы и помещаем в тару. Сверху ставим гнет и выдерживаем до закисания. Без острого перца капуста хранится дольше, в таком случае его добавляют прямо в тарелку и перемешивают непосредственно перед едой. Хранить в холодильнике.

Чимчу можно приготовить и немного по-другому. Нашинкуйте капусту мелко, при помощи шинковки и перетрите с острым перцем. Добавьте соль и чеснок и поставьте кваситься. Гнет не нужен.

Грибы отварить заранее, промыть холодной водой, дать воде стечь. Моем и чистим овощи, шинкуем капусту, натираем морковь на крупной терке, а лук просто режем мелкими полукольцами. Протушим в масле лук с морковью, добавляем капусту и отваренные грибы, доливаем немного масла.

Тушить на медленном огне 30-40 минут. Готовую капусту перемешиваем и раскладываем по банкам, закатываем крышками и остужаем. Прекрасная закуска для любого стола – праздничного или обыкновенного ужина готова! Хранить в темном прохладном месте.

Это любимая всеми закуска, приготовить ее можно и с краснокочанной капусты. Ингредиенты: капуста (2 кг), корень хрена (30 грамм), смородиновые листья (10 грамм), петрушка, сельдерей. Эстрагон, семена укропа, красный пере жгучий (5 грамм), чеснок ( 20 грамм).Маринад: вода (1 литр), соль, сахар (по 20 граммов), уксус (1 стакан).

Вначале приготовим маринад – растворяем сахар и соль в кипящей воде. В охлажденный раствор вливаем в уксус. Шинкуем в виде капусту тонкой соломки, корень хрена пропускаем через мясорубку. Чеснок просто нарезаем на кусочки пластинками.

Это самая экономная вариация, для приготовления которой требуется минимум продуктов.

Как мариновать капусту на зиму в банках: 2 рецепта
Самый быстрый, простой и бюджетный вариант.

Для приготовления используйте поздние сорта овощей. Капуста со свеклой в банках получается красивой по виду и изумительно вкусной.

Как мариновать капусту на зиму в банках: 2 рецепта

Простой метод приготовления, при котором получается островатое, пикантное кушанье. Для приготовления подойдет не только пекинская капуста, но и белокочанная.

Пикантная капуста никого не оставит равнодушным!

Чтобы консистенция овощей не изменилась со временем, и заготовка сохраняла свежесть всю зиму, добавляют консерванты. В этом качестве успешно используют аспирин.

Как мариновать капусту на зиму в банках: 2 рецепта
Капуста сохранит свежесть в течение всей зимы.

Если захотелось полакомится маринованной закуской, то предлагаем воспользоваться быстрым методом ее приготовления.

Сладковатая на вкус капусточка получается хрустящей и очень быстро готовится.

Как мариновать капусту на зиму в банках: 2 рецепта
Капуста получается хрустящая и немного сладковатая на вкус.

Для любителей острых блюд подойдет этот вариант приготовления.

Самые вкусные заготовки – домашние, созданные с душой, с применением лучших продуктов с собственного огорода. Капуста очень неприхотлива, поэтому ее несложно вырастить самостоятельно. Если же овощи для маринования приходится покупать, следует отдавать предпочтение тугим кочанам белого цвета, которые относятся к поздним сортам.

Как мариновать капусту на зиму в банках: 2 рецепта

Рецепты наивкуснейшей маринованной капусты собраны в этой статье.

Вкус этой заготовки получается нейтральным, поэтому маринованная капустка хорошо подойдет для салатов, винегретов и в качестве закуски.

Продукты понадобятся самые простые:

  • белокочанная капуста – 1 головка среднего размера;
  • морковка – 1 штука;
  • чеснок – 3 зубка;
  • горошины черного перца – 10 штук;
  • 3 лавровых листа;
  • 2 ложки соли;
  • 1 ложка сахара;
  • чайная ложка уксусной эссенции;
  • литр воды.

Готовить закуску тоже несложно:

  1. Вилок очищают от вялых и подпорченных листьев и нарезают соломкой.
  2. Морковку чистят и трут на крупной терке либо нарезают тоненькими кружочками. Смешивают с капусткой.
  3. Банки должны быть стерильными. На дно каждой банки выкладывают чеснок и лавровый лист, после чего заполняют емкость смесью моркови и капусты. Утрамбовывать смесь нужно плотно.
  4. Маринад варят с добавлением соли и сахара, прокипеть он должен 8-10 минут.
  5. Горячим маринадом заливают банки с капусткой, после этого в каждую банку наливают уксус и закатывают емкости крышками.

Банки нужно оставить в комнате, пока они полностью не остынут. После этого можно убирать консервацию в подвал.

Совет! Заготовка будет выглядеть эффектнее, если капусту нарезать разными кусочками: большую часть вилка мелко нашинковать, а оставшуюся головку порезать крупными квадратами.

Капуста со свеклой

Такая закуска сильно отличается от предыдущей: она получается остренькой и имеет красивый розовый оттенок.

Как мариновать капусту на зиму в банках: 2 рецепта

Ингредиенты для маринования нужны следующие:

  • 2-2,5 кг белокочанной капусты;
  • 2 морковки среднего размера;
  • 1 крупная свекла;
  • головка чеснока;
  • 3 лавровых листочка;
  • 2 горошины душистого перца;
  • 2,5 ложки соли;
  • полстакана сахара;
  • 150 мл уксуса (9-процентного);
  • 150 мл растительного масла;
  • литр воды.

Чтобы приготовить консервацию, нужно выполнить следующие действия:

  1. Капустку почистить и нарезать крупными квадратами либо прямоугольниками, примерные размеры кусочков – 3х3 см.
  2. Морковку и свеклу трут на крупной терке или режут тонкой соломкой. Чеснок чистят и нарезают тонкими пластинками. Все измельченные ингредиенты, за исключением чеснока, перемешивают в большой миске.
  3. Варят маринад, добавив в воду сахар, соль, масло, лавровый лист и перец. Он должен прокипеть около двух минут. Выключить конфорку и влить в маринад уксус, добавить чеснок. Любители острого могут дополнительно заправить маринад острым перцем.
  4. Овощную смесь заливают горячим маринадом и прижимают гнетом. В таком виде заготовка должна постоять сутки. После этого можно разложить капустку в банки и закатать.
Предлагаем ознакомиться:  Лучшие сорта капусты для засолки и хранения для Подмосковья

Внимание! Маринад должен полностью покрывать овощную смесь.

Можно закрыть банки капроновыми крышками и хранить заготовку в холодильнике. Есть такую заготовку можно через несколько дней. Ее вкус станет насыщеннее, если капуста постоит в холоде дольше.

Вкус и аромат этой заготовки получаются очень насыщенными, капустка хороша в виде закуски или гарнира. Она получается не только вкусной, но и очень яркой, поэтому салат украсит любой стол.

Чтобы приготовить «Провансаль», нужно взять:

  • 1 кг белокочанной капусты;
  • 3 морковки;
  • 2 болгарских перца;
  • 4 горошины душистого перца;
  • 14 часть мускатного ореха;
  • 3 лавровых листа;
  • 300 мл воды;
  • 70 г соли;
  • неполный стакан сахара;
  • 300 мл яблочного уксуса (4%).

Готовить по этому рецепту нужно так:

  1. Все овощи вымыть и почистить.
  2. Капусту измельчить мелкой соломкой, морковку натереть на крупной терке, болгарский перец нарезать тонкими полукольцами.
  3. Все компоненты сложить в большую миску и перемешать, немного передавливая. Добавить лавровый лист, душистый перец горошком и мелко натертый мускатный орех.
  4. Довести воду до кипения, после чего высыпать в нее соль и сахар, прокипятить еще минуту. Выключить печку и влить в маринад уксус.
  5. Залить овощи горячим маринадом, после этого прижать их грузом. Вся капуста должна оказаться под жидкостью.
  6. Спустя 6-8 часов заготовку можно разложить по стерильным банкам и закрыть их капроновыми крышками.

Хранить маринованную капусту «Провансаль» нужно в холодильнике или в подвале, где держится постоянная температура на уровне 4-6 градусов.

Отличительна черта этого рецепта – скорость приготовления. Уже через сутки заготовку можно есть, если нужно, также легко ее можно хранить, закупоривая в банки. Как известно, цветная капуста в несколько раз полезнее обычной белокочанной, поэтому обязательно нужно замариновать хотя бы пару баночек, на пробу.

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

Овощи получаются хрустящими. Хороший вариант закуски для праздничного стола.

Нам понадобится:

  • капуста — 1 вилок (2 кг)
  • морковь — 2 шт ( средних)
  • болгарский перец — 1 шт (средний)
  • огурец — 1 шт (средний)

Маринад:

  • вода — 1 литр
  • соль — 1 ст. ложка с горкой
  • сахар  — 3 ст. ложки
  • уксус 70% — 1 десертная ложка, или 1 ст. ложка неполная

1. Нашинковать капусту при помощи комбайна, терки или ножа.

2. Морковь и огурец натереть на терке для корейской моркови. Старайтесь, чтобы соломка получалась длинной и аккуратной. Так салат будет выглядеть очень красиво.

3. Болгарский перец очистить и порезать длинной тонкой соломкой.

4. Перемешать все ингредиенты в большой емкости, хорошо использовать для этих целей таз или большую кастрюлю.

5. Выложить овощи в чистую и ошпаренную кипятком трехлитровую банку достаточно плотным слоем. Слегка утрамбовывая их рукой или ложкой. До самого края банки укладывать не надо. Оставьте место для маринада.

6. Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду. Добавить соль, сахар. Когда они растворятся, выключить газ и добавить уксус. Перемешать.

7. Залить овощи кипящим маринадом. Дать остыть.

8. Убрать в холодильник. Хранить там же.

Капуста готова на следующий день. Она вкусная, хрустящая. Ее также можно подавать с порезанным луком и полив маслом.

Капуста по этому рецепту получается вкусной, хрустящей, в меру острой и очень красивой. Хороша для любого праздничного стола и для обычного ужина с отварной картошкой, или к любому другому блюду. Очень хорошо и долго хранится в холодильнике.

Нам понадобится:

  • капуста — 1 вилок (2 кг)
  • морковь  — 1 шт (средняя)
  • свекла — 1 шт (крупная)
  • чеснок  —  7-8 зубчиков
  • красный стручковый перец — 1 шт (или 1 ст. ложка красного молотого)

Маринад:

  • вода — 1 литр
  • соль — 2 ст. ложки
  • сахар — 1 стакан
  • яблочный уксус — 1 стакан
  • перец горошком — 6-8 штук
  • лавровый лист — 3-4 шт
  • растительное масло -0,5 стакана

1. Капусту нарезать довольно крупными кусочками. Можно разрезать вилок сначала на 4 части прямо вместе с кочерыжкой. Потом каждую часть разрезать еще на 4 части.

Чтобы капуста получилась хрустящей выбирайте тугой, плотный вилок. Маринад в этом случае хорошо промаринует поверхность и не «расквасит» листья.

2. Свеклу и морковь  порезать круглешками толщиной о.5 см. Если свекла крупная, то каждый круглешок можно разрезать еще и на две половинки.

3. Чеснок очистить и порезать длинными тонкими пластинами.

4. У горького стручкового перца вычистить семена и порезать длинными полосками. При работе с перцем, лучше пользоваться перчатками.

5. Готовим подходящую по размеру кастрюлю. Выкладываем в нее слоями поочередно все подготовленные ингредиенты, слои повторяем несколько раз.

6. Готовим маринад. Вскипятить воду, добавить соль и сахар, перец горошком и лавровый лист. Кипятим 5 — 7 минут, убираем лавровый лист.

7. Добавляем уксус и масло.

8. Заливаем подготовленным кипящим маринадом содержимое кастрюли.

9. Накрываем плоской тарелкой, которую слегка придавливаем, так, чтобы рассол оказался сверху, а все содержимое кастрюли было скрыто под ним.

10. Даем остыть и убираем в холодильник на 4-5 дней.

11. Подаем в виде закуски.

Такая закуска очень красочная и яркая, может украсить любой праздничный стол. Приготовить ее можно загодя, так как она хорошо хранится. Мы часто готовим такую закуску на Новый Год! И она всегда приходится в этот день к месту!

Так как закуска получается острой, ее очень любят мужчины. Можно сделать ее и еще более острой, добавив дополнительный стручок красного перца, или же молотый красный.

Предлагаем ознакомиться:  Квашеная капуста при панкреатите можно или нет

Полезные свойства имбиря в сочетании с его уникальными качествами известны пожалуй всем. А пробовали ли Вы приготовить маринованную капусту с имбирем? Нет? Вы многое потеряли! Приготовьте один раз, и потом всем будете давать рецепт!

Нам понадобится:

  • капуста – 1 вилок (2 кг)
  • морковь — 1 шт
  • перец болгарский  — 1 шт
  • имбирь — 70 гр
  • чеснок – 4-5 зубчиков

Для маринада:

  • вода — 1,5 литра
  • соль -3 ст. ложки
  • сахар  — 5 ст. ложек
  • растительное масло —  5 ст. ложек
  • перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
  • лавровый лист  — 3 шт
  • яблочный уксус — 150 мл

Как мариновать капусту на зиму в банках: 2 рецепта

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Болгарский перец нарезать длинной тонкой соломкой.

2. Чеснок порезать длинными тонкими полосками.

3. Имбирь очистить и порезать очень тонкими, полупрозрачными кружочками.

4. Сложить все в кастрюлю соответствующего размера и аккуратно перемешать. Мять не надо.

5. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить все ингредиенты кроме уксуса. Прокипятить 5-7 минут, вытащить лавровый лист и добавить уксус.

6. Залить кипящим маринадом содержимое кастрюли. Плотно придавить плоской тарелкой, которую используем в качестве гнета. Рассол должен полностью покрывать все овощи.

7. Накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Затем поставить в холодильник. Через 24 часа вкусная и красивая закуска готова!

8. Хранить такую капусту можно в течении месяца в холодильнике. Ну, если долежит, конечно!

Маринованная капуста - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить маринованную капусту на зиму.

Такая закуска также как и предыдущие понравится всем без исключения. А имбирь придаст ей совсем новый, ни на что не похожий пикантный вкус. Вы же знаете, каким вкусным бывает маринованный имбирь. А здесь еще и в сочетании с капустой. Рецепт — просто «пальчики оближешь»!

Маринованная капуста — подготовка продуктов

Мариновать можно любой сорт капусты – как белокочанной, так и краснокочанной. Она приобретает очень нежный вкус уже через несколько дней. Разница между квашенной и маринованной капустой состоит в добавлении уксуса и небольшого количества сахара.

Как правило, вначале готовится горячий рассол. Краснокочанная капуста сама по себе более жесткая, но если ее замариновать, становится мягкой и нежной. Белокочанная капуста просто создана для маринования. Любая кухня мира может предоставить нам свои рецепты.

Маринованная капуста на зиму — лучшие рецепты

Капуста, маринованная в банках, по-грузински

Среди бесчисленных способов приготовления капусты по-грузински мы выберем тот, где капуста нарезается квадратами, а свекла шинкуется соломкой. Зелень можно выбирать по своему вкусу, грузины предпочитают сельдерей.

Ингредиенты: капуста (1, 5 головки, примерно 3-4 кг, свекла (1 шт.), морковка ( 2 шт.), чеснок (1 головка).МаринадВода ( 3 литра), лавровый лист, горошины черного перца, душистый перец, соль ( 8-9 столовых ложек), сахар (1-1,5 стакана), уксус (50 гр), красный острый перец по вкусу.

Подготовим 2 трехлитровые банки. Разрезаем кочан на 4 части, затем еще по одному разу вдоль. Части поперек разрежем на крупные квадраты. Разбираем по листочкам, получаем аккуратные крупные квадратики.

Свекла и морковь натирается на крупной терке. Нарезаем мелко чеснок и смешиваем с морковкой. В банки выкладываем капусту и овощную смесь. Каждый слой утрамбовываем пестиком или руками. Сверху оставляем свеклу с морковью.

Маринад

Как мариновать капусту на зиму в банках: 2 рецепта

Насыпаем в кастрюлю сахар и соль, кладем лавровый лист и специи. Заливаем водой и доводим до кипения. Немного охлаждаем рассол и заливаем в банки. Должно получиться 3 литра маринада, этого вполне хватит на 2 трехлитровые банки капусты.

Вам потребуются:

  • капуста белокочанная – 3 килограмма,
  • свекла – 1 штука среднего размера,
  • морковь – 2 штуки среднего размера,
  • чеснок – 1 головка,
  • вода – 3 литра,
  • лавровый лист – 5 штук,
  • перец черный – 7-10 горошин,
  • соль – 8 столовых ложек,
  • сахар – 1 стакан,
  • уксусная эссенция — 50 мл,
  • Перец красный острый – по вкусу.
  • Из указанного количества ингредиентов должно получиться две трехлитровые банки. Поэтому в самом начале подготовим чистые баночки и простерилизуем их.
  • Вилок капусты делим на 4 части, после каждую разрезаем вдоль пополам и нарезаем квадратами.
  • Морковь чистим, натираем на крупной терке.
  • Свеклу чистим, натираем на той же терке, что и морковь.
  • Чеснок чистим, мелко рубим.
  • Смешиваем морковь, капусту и чеснок.
  • Выкладываем в банки слоями, чередуя капусту и овощную смесь. Верхний слой – свекольно-морковный.
  • В воде растворяем соль и сахар. Добавляем лавровый лист и при желании красный перец. Ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем уксус.
  • Заливаем капусту немного остывшим рассолом.
  • Закупориваем баночки капроновыми крышками и убираем в холодильник. Уже спустя сутки маринованная по-грузински капусточка готова к употреблению. Вкусовые качества закусочки день за днем будут лишь увеличиваться, перед подачей на стол капусту можно посыпать сельдереем.

Из истории капусты

Капуста введена в культуру еще в самые древние времена. Если верить археологическим раскопкам, ее использовали во времена каменного и бронзового веков. Древние египтяне освоили технологию выращивания капусты наверное самыми первыми.

Затем к ним присоединились древние греки и римляне, в их арсенале было 3-10 сортов. В 1922 голу составляя свою книгу, Декандоль описал около 30 сортов, сегодня их количество увеличилось до 100. Высоко оценивал полезные свойства капусты Пифагор.

Древнегреческий математик и философ собственноручно занимался ее селекцией. К славянам капуста пришла от греко-римских колонистов со стороны Причерноморья. Это однолетнее растение растет по всему свету, особенно в странах с умеренным климатом. Вегетационный период – 125-175 дней, поздние сорта растут до 245 дней.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector