Популярный корнеплод – морковь: полезен или вреден? Данные о пользе и вреде моркови для беременных и кормящих женщин и для детей – Автор Екатерина Данилова

Что полезного скрывает в себе морковь

Витамин А. Его количество корнеплоде очень высоко. Кроме этого в нем присутствуют витамины C, D, E, K, минералы: магний, калий и кальций, клетчатка.

Одна средняя морковь обеспечит организм:

  • 210% от среднесуточного рекомендуемого количества витамина А
  • 10% витамина К
  • 6% витамина С
  • 2% кальция

210% витамина А кажется запредельными. Может ли навредить такая доза? На самом деле морковь содержит лишь бета-каротин. Именно он преобразуется нашим организмом в витамин А. Наше тело умно и не преобразует лишнее количество витамина, которое может ему навредить.

Немного истории

Сегодня известно всем, даже маленьким детям, что морковь – очень полезный овощ, это настоящая сокровищница витаминов и питательных веществ. Красавицы со всего мира обмениваются рецептами красоты с содержанием моркови.

Не зря у нас связаны с ней самые тёплые чувства. К тому же, люди, которые едят морковку всю жизнь – долго живут, в частности тибетские монахи. Возможно, она настолько вкусная и полезная, что ради неё стоит жить.

Впервые о моркови упоминается около 2 тыс. лет до н.э. Родиной же основных сортов корнеплода является Афганистан и побережье Средиземного моря.

Известно, что ранее морковь выращивали не ради употребления в пищу, а ради ароматных листьев и семян. В настоящее время известно около 60 видов этого полезного растения, распространенных по всему свету, от Европы и Америки до Новой Зеландии и Австралии.

Для здоровья

Состав овоща

Не секрет, что описываемый овощ является не только доступным, но и низкокалорийным продуктом.

Популярный корнеплод – морковь: полезен или вреден? Данные о пользе и вреде моркови для беременных и кормящих женщин и для детей - Автор Екатерина Данилова

А значит, её можно добавлять в диетические блюда. Полезный салат из моркови — это идеальная закуска или лёгкий ужин.

Ведь в составе главного ингредиента присутствуют следующие вещества:

  • бета-каротин;
  • витамины группы B;
  • аскорбиновая кислота;
  • токоферол;
  • органические кислоты;
  • пищевые волокна.

Польза этого удивительного овоща огромна. Если её собрать во-время с огорода и правильно хранить, то её можно использовать круглый год, и наслаждаться все целебными свойствами.

Для глаз

Полезный овощ не зря заслужил множество положительных отзывов от приверженцев здорового образа жизни, ведь он богат незаменимым каротином, благоприятно влияющим на состояние сетчатки глаз.

Оттого оранжевый корнеплод должен быть добавлен в ежедневное меню тех, кто страдает от проявлений близорукости, блефарита и прочих недугов.

Стоит заметить, что морковь богата такими минералами, как калий, хлор, магний, фосфор.

Поэтому сырой овощ понижает уровень вредного холестерина в крови, сводит к минимуму риск возникновения заболеваний сердца и сосудов.

Благодаря обилию бета-каротина в составе мякоти, оранжевый корнеплод успешно применяется для профилактики раковых заболеваний, подавляет рост опасных клеток и нормализует состояние кожи и волос.

Морковь польза и вред

Полезные свойства моркови затрагивают и процесс пищеварения. Овощ отлично контролирует обмен веществ и улучшает работу внутренних органов, помогает при запоре.

Обилие клетчатки в составе корнеплода делает его незаменимым в питании людей с избыточной массой тела. Лёгкие и вкусные блюда не вредят фигуре и насыщают организм витаминами.

Морковь — это идеальный продукт для печени. Оранжевый сок обновляет клетки этого важного органа, снижает риск развития желчнокаменной болезни.

При диабете

Очень полезна морковь и для людей, больных сахарным диабетом. Врачи всего мира рекомендуют есть варёный овощ, так как в нём много антиоксидантов и витаминов.

А ещё натуральный продукт облегчает самочувствие при повышенном давлении, атеросклерозе, варикозном расширении вен.

Польза для женщин

Полезные вещества в моркови незаменимы для женщин. Известно, что организм представительниц прекрасного пола нуждается в источнике витаминов и минеральных веществ, поддерживающих красоту и молодость.

Поэтому блюда из оранжевого корнеплода — это полноценный и здоровый продукт в женском меню.

При беременности отказываться от овоща нельзя, так как он:

  • нормализует уровень гемоглобина в крови,
  • предотвращает появление анемии,
  • и способствует нормальному росту будущего малыша.

Важно знать, что покупать овощ крупного размера не стоит, так как он впитал в себя большое количество нитратов. Эти вещества вредны для человека, понизить их содержание можно посредством термической обработки продукта.

Варёная

Несмотря на то, что сырая морковь считается источников витаминов и минералов, учёные рекомендуют добавлять в меню именно варёный корнеплод.

Дело в том, что бета-каротин, содержащийся в оранжевой мякоти, после воздействия высокой температуры приобретает легкоусвояемую форму и приносит пользу организму.

Для похудения предпочтительна варёная морковь. А приумножить её пользу можно, правильно приготовив продукт.

  1. перед варкой помойте корнеплод,
  2. не режьте его и не очищайте с помощью ножа,
  3. целый овощ положите в холодную воду,
  4. затем варите около 25 минут на среднем огне без добавления соли.

По корейски

Многие люди интересуются, полезна ли морковь по-корейски, и какие специи добавить в это простое, но вкусное блюдо.

Благодаря содержанию в этом салате растительного масла, легко усваивается организмом бета-каротин, минералы, что положительно сказывается на здоровье человека.

Тем не менее воздержаться от употребления острого блюда следует тем, кто страдает от:

  • проявлений болезней печени, поджелудочной железы и почек,
  • диабетикам рекомендуется есть пряную морковь в небольшом количестве.

Так, овощ сочетается с кориандром, смесью перцев, и чесноком. Стоит заметить, что обилие пряных ингредиентов способствует выделению желудочного сока и улучшению аппетита, а все витамины оранжевого корнеплода сохраняются.

Сырой плод не менее полезен чем варёный. Именно из него лучше всего делать свежевыжатый сок. И все полезные вещества сохраняются, и клетчатка.

Готовая морковь легко режется и шинкуется, её можно тереть на тёрке и добавлять в различные блюда. Таким образом, продукт сохраняет необходимое количество антиоксидантов и пищевых волокон.

Морковный сок

Чем полезен сок этого удивительного овоща, знают не все. Однако, он насыщен витаминами, минералами и пищевыми волокнами, а ещё натуральный продукт обладает приятным вкусом.

Густой напиток:

  1. повышает аппетит,
  2. восстанавливает силы,
  3. лечит поджелудочную железу
  4. и избавляет от желчнокаменной болезни.

Морковный сок богат железом, а значит, его успешно применяют для лечения анемии и недугов, связанных с нервной системой.

Благотворно действует оранжевый напиток и на состояние кожи, волос глаз. Он очищает организм от токсинов и болезнетворных микроорганизмов.

Свойства сока моркови затрагивают и нервную систему, свежевыжатый напиток станет хорошим успокоительным средством, пить его рекомендуется вместо приёма аптечных препаратов.

Ботва моркови

Популярный корнеплод – морковь: полезен или вреден? Данные о пользе и вреде моркови для беременных и кормящих женщин и для детей - Автор Екатерина Данилова

Содержит немало аскорбиновой кислоты, калия, витаминов группы B.

Об этом знают огородники, занимающиеся выращиванием овощей, они собирают весеннюю зелень для приготовления салатов, а также её добавляют в корм животным.

Молодая ботва:

  1. помогает лечить болезни глаз,
  2. укрепляет нервную систему,
  3. облегчает состояние при геморрое.

Кроме того, зелень хорошо сочетается с чаем, закусками и основными блюдами, она ничуть не хуже привычных лука и петрушки.

Всем с детства известна морковь, чем полезна она и блюда, приготовленные из этого корнеплода. Большую роль играет и правильный выбор продукта.

  • Цвет овоща должен быть оранжевым, ведь в ярком экземпляре содержится максимум бета-каротина.
  • Оптимальный вес качественной моркови составляет от 100 до 200 г.
  • Её поверхность должна быть гладкой.
  • Структура однородной и твёрдой.

Противопоказания

Нельзя злоупотреблять морковью при обострении такого недуга, как язва желудка и других органов пищеварения, а также есть корнеплоды не рекомендуется в случае появления аллергии.

При чрезмерном употреблении оранжевого овоща отмечаются:

  • вялость,
  • головная боль,
  • появление желтизны кожных покровов на ладонях.

Суточная доза моркови составляет от 200 до 300 г. продукта и превышать её не стоит. Гораздо полезнее ограничиться несколькими средними корнеплодами или выпить стакан свежевыжатого сока из них.

Морковь – это один из самых часто употребляемых овощей в рационе человека. Ее используют в составе и первых, и вторых блюд, добавляют в салаты. Рассмотрим, какова же польза моркови для организма и в каких случаях ее употребление может быть вредным.

Состав

Химический состав моркови довольно сложен. Овощ содержит множество полезных веществ: 1. Железо; 2. Хлор; 3. Калий; 4. Фосфор; 5. Кальций; 6. Магний. Каждый из перечисленных микроэлементов играет важную роль в метаболизме организма.

Также стоит упомянуть, какие витамины содержатся в моркови. Это витамины группы В (В1, В6, В2, РР), Е, К, С, А. Благодаря относительно небольшому содержанию углеводов можно добавлять в рацион морковь при сахарном диабете.

Малое количество жиров (0,1 граммов) – это еще один повод использовать морковь при похудении.

Польза

Польза моркови для организма человека Фото

Морковь содержит множество полезных соединений, в которых нуждается организм человека.

Польза для зрения

Морковь является источником для поступления в организм витамина А (бета-каротина) – жирорастворимого вещества, которое участвует в процессе зрения.

Недостаточность данного витамина может привести к нарушению распознавания цветов и ухудшению зрения в темноте (куриная слепота). Регулярное употребление моркови позволит предотвратить возникновение данной патологии.

Для лучшего усвоения ретинола рекомендуется есть морковные салаты, заправленные подсолнечным или оливковым маслом, так как в сочетании с липидами витамин усваивается лучше и быстрее.

При диабете важно, чтобы в организм поступало большое количество естественных антиоксидантов. Их содержание в сырой моркови достаточно высокое, однако для лучшего эффекта пациентам, страдающим диабетом, лучше употреблять овощ в отваренном виде.

Можно также готовить морковь при диабете на пару. Такая термическая обработка увеличит содержание антиоксидантов примерно на 30%.

В состав моркови входят вещества, которые регулируют жировой обмен, за счет чего риск возникновения ишемической болезни значительно снижается. Кроме того, в состав овоща входит калий, который благоприятно влияет на функционирование сердца и его сократительную способность.

Механизм развития инсультов аналогичный, они возникают из-за атеросклеротических жировых бляшек. Поэтому так важно регулярно употреблять морковь в достаточных количествах.

Предотвращение рака

Бета-каротин, в больших количествах содержащийся в моркови, является сильным противораковым агентом. Его употребление, как сообщают некоторые ученые, уменьшает риск рака примерно на 40%.

Однако не надо считать морковь панацеей – полностью излечить заболевание или препятствовать его возникновению при наличии предрасполагающих факторов каротин не может.

Витамины в моркови могут улучшить состояние пациента и замедлить процесс развития опухоли, нужно все же проходить полноценное медикаментозное лечение.

В состав моркови входят специфические вещества, которые регулируют метаболизм сахаров в организме человека. Достаточное употребление овоща поможет нормализовать углеводный обмен и метаболизм в целом. При этом восстанавливается нормальное пищеварение, исчезают запоры, облегчаются симптомы геморроя. Морковь при гастрите снизит воспаление и ускорит выздоровление пациента.

Морковная диета

Состав моркови

И пусть по своему витаминно–минеральному составу морковь не будет чемпионом среди других овощей, но, соединяясь в одном вкусном продукте, эти полезные вещества способны принести значительную пользу здоровью.

Предлагаем ознакомиться:  Квашеная капуста со свеклой на зиму

Давайте же разберемся в полезных и лечебных свойствах моркови.

  1. Зрение. Если вечером, по наступлению сумерек вы замечаете, что плохо видите, — это первый симптом проблем со зрением и развития «куриной слепоты». Чтобы лучше видеть, регулярно ешьте морковь, которая богата на провитамин А. Учтите: лучшему усвоению этого витамина помогает растительное, сливочное масло, сливки либо сметана!
  2. Считается, что две штуки моркови содержат суточную дозу бета-каротина (придающего моркови такой характерный оранжевый окрас), который важен не только для зрения, но и для иммунной системы. А значит, морковь поможет противостоять инфекциям и вирусам.
  3. Польза моркови высока для женщин и детей: витамин А играет активную роль в развитии и росте младенца в утробе матери, как, впрочем, и после его появления на свет. Не зря морковь рекомендуют как один из первых овощей для прикорма детей. Потому беременные и кормящие женщины должны обязательно иметь морковь в своем рационе (конечно, в разумных количествах).
  4. Если вы хотите иметь красивую кожу, ногти и волосы, крепкие зубы, не кровоточащие десна и устойчивую к стрессам нервную систему, защититься от преждевременных морщин и раннего старения организма, ешьте морковь. На такие «чудеса» с вашей внешностью и здоровьем способен именно витамин А в ее составе! Не случайно на основе моркови в косметологии разработано множество масок по уходу за кожей лица.
  5. Польза моркови для мужчин заключается в ее положительном действии на потенцию, фармпроизводства даже создали ряд препаратов на основе данного корнеплода, помогающих мужчинам справляться с этой проблемой.
  6. Кстати, мужчинам полезен еще и морковный сок, который быстро восстанавливает силы после большой физической нагрузки.
  1. Благодаря полезному составу моркови, нормализуется работа пищеварительного тракта и улучшается усвоение углеводов. Когда же обмен углеводов нарушен, организм начинает их накапливать в виде висцерального жира, за счет чего у нас «растут» бока и живот.
  2. Клетчатка в составе моркови улучшает перистальтику кишечника, препятствует появлению геморроя и запоров, помимо этого пищевые волокна моркови помогают почистить организм от шлаков и солей тяжелых металлов. Да и для людей, страдающих избыточным весом, клетчатка, а значит, и морковь – незаменимый компонент ежедневного питания.
  3. Существует даже мнение, что морковь способна защитить организм детей от глистов. Для этого ребенку нужно каждое утро давать по 100г сока моркови на пустой желудок.
  4. Морковь полезна для сердца и сосудов. С помощью сырой моркови хорошо снижается в крови уровень холестерина, на целые 70% уменьшается риск появления инсульта, улучшается снабжение мозга кровью, да и калий в составе этого корнеплода, как известно, улучшает состояние наших сосудов.
  5. Антиоксидантные вещества моркови (к ним, в частности, относится бета-каротин) помогают защитить наш организм от онкологии и гипертонии, болезни Паркинсона и ревматоидного артрита, варикоза и атеросклероза. Согласно мнению японских медиков, если постоянно употреблять морковь, человек продлит свою жизнь на целых 7 лет!
  6. Мочегонные и желчегонные свойства моркови, а точнее, морковного сока, помогут очистить почки и мочевой пузырь от песка и защитят, таким образом, от появления камней в почках и желчном пузыре. О морковном соке я напишу в скором времени статью, можете подписаться на обновления, чтобы ее не пропустить.
  7. Благодаря немалому количеству витаминов в моркови, ее рекомендуют при гиповитаминозе и анемии. Для этого просто съедайте по утрам на пустой желудок по 100г предварительно натертой на терке морковки, смазанной сметаной либо маслом.
  8. Морковь помогает заживлять и уменьшать боль при гнойных ранах, ожогах и язвах на коже. Для этого морковь натирается на терке и в виде кашицы накладывается на поврежденные места. Процедуру эту проделывайте каждые 20-30мин. с новой порцией морковной кашицы. С помощью морковного сока промывают раны.
  9. Точно таким же полезным заживляющим свойством обладает морковь при стоматите и воспалительных процессах слизистых оболочек рта. Для такого эффекта нужно просто время от времени прополаскивать рот напитком из моркови, разбавленным с водой.
  10. Морковь «по-корейски» принесет пользу пищеварению, усилит аппетит, сам способ и рецептура ее приготовления помогает лучше усваивать ее питательные вещества.

Столько пользы моркови, однако печально осознавать, что морковь может в некоторых случаях нанести и вред.

Польза моркови определяется ее уникальным составом. Безусловно, морковь богата на витамин А, в небольших количествах присутствует в ней аскорбиновая и пантотеновая кислоты, флавоноиды, незаменимые аминокислоты.

  • Витамины В, РР, С, Е и К;
  • Каротин;
  • Белки и углеводы;
  • Калий;
  • Кобальт;
  • Железо;
  • Фосфор;
  • Магний;
  • Медь;
  • Йод;
  • Фтор;
  • Цинк;
  • Хром;
  • Никель;
  • Эфирные масла.

Популярный корнеплод – морковь: полезен или вреден? Данные о пользе и вреде моркови для беременных и кормящих женщин и для детей

Состав овоща богат. Благодаря обширному составу у него так много ценных свойств. Рыжий корнеплод на 80-90% состоит из воды, поэтому он такой сочный сразу после уборки урожая.

Из-за большого процента содержания воды овощ имеет маленькую калорийность. Сравните, сырая морковь – 41 ккал, а вареная 25 ккал. Разница в 2 раза, но показатель в обоих случая небольшой, поэтому не беспокойтесь за фигуру.

Помимо воды, морковь включает в состав много микроэлементов, витаминов, кислот. По количеству некоторых элементов растение рекордсмен. Узнаем, какие витамины содержатся в моркови, какой у нее состав:

  • Растение содержит витамины группы В, С, Е, К, РР. Витамин А – образуется уже в организме из каротина, если произошло взаимодействие с жиром, поэтому кушать корнеплод лучше со сливочным маслом. Бета-каротина в оранжевой красотке 80%, поэтому она такая яркая, солнечная.
  • Аминокислоты: валин, аргинин, лизин, лейцин, глицин, триптофан, аланин, глутаминовая кислота и другие.
  • Минеральные вещества: фосфор, железо, магний, йод, калий, кальций, натрий, медь, селен, цинк.
  • Эфирные масла.
  • Клетчатка – 2.8 гр. на 100 гр.

Морковь, это самый известный и широко употребляемый корнеплод во всех странах мира. Даже маленький ребенок на картинке с различными овощами сразу узнает морковку.

Морковь принадлежит к семейству зонтичных. К этой же ботанической группе  относятся петрушка, анис, сельдерей, пастернак, укроп, тмин и фенхель.

Морковь, это один из самых богатых источников фитонутриентов, в частности каротиноидов, таких, как  бета-каротин. Одна порция  сырой морковки содержит 113% дневной нормы потребления  витамина А  в виде каротиноидов.

Всем известно, что морковь способствует сохранению хорошего зрения, особенно ночного видения. Употребление моркови и свежего морковного сока помогает бороться организму со свободными радикалами, снимает многочисленные воспаления, укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Морковь культивируется  человечеством уже не одну тысячу лет. Первоначально морковь культивировалась странами  Центральной Азии и Ближнего Востока, а в Европе стала популярна в 15 -16 веках, откуда была привезена в Северную Америку.

В настоящее время лидером по коммерческому выращиванию моркови является Китай, который производит около 30% данной продукции. Далее следуют Россия,США, Турция,Мексика и некоторые европейские страны. Подсчитано, что взрослый европеец за год потребляет примерно 5,5 кг моркови, как в свежем, так и переработанном виде.

Самый известный  компонент моркови, это бета-каротин. Однако морковь  содержит и другие не менее полезные вещества, обладающие антиоксидантными свойствами, это различные органические кислоты и антоцианы.

Антиоксиданты:

  • Бета-каротин
  • Альфа-каротин
  • Лютеин

Различные сорта моркови содержат  разный набор антиоксидантов. Так, красная и фиолетовая морковь содержат наибольшее количество антоцианов. Традиционная оранжевая морковь содержит 65% бета-каротина. Желтая морковь 50% каротиноидов приходится на лютеин.

Учитывая антиоксидантное богатство, неудивительно, что многочисленные научные исследования  документально подтвердили важность употребления моркови для здоровья. Сердечно сосудистая система постоянно нуждается в защите от повреждений, вызываемых свободными радикалами. Одна порция сырой  моркови, примерно 120 гр. содержит в % от дневной нормы потребления:

  • Витамин А 113%
  • Биотин 20%
  • Витамин K 18%
  • Клетчатка 14%
  • Молибден 14%
  • Калий  11%
  • Витамин С 10%
  • Витамин B6 10%
  • Марганец 9%
  • Витамин B 38%
  • Витамин В1 7%
  • Пантотеновая кислота 7%
  • Медь  6%
  • Фосфор %
  • Фолиевая кислота %
  • Витамин В2 5%
  • Витамин E 5%

Обобщая пользу моркови для организма, можно выделить следующие моменты. Употребление свежей моркови в пищу способствует:

  • Снижению уровня плохого холестерина
  • Профилактике сердечных приступов
  • Профилактике возникновения некоторых видов рака
  • Улучшению зрения
  • Снижение признаков преждевременного старения
  • Улучшение состояния кожи
  • Укрепление иммунной системы
  • Улучшение пищеварения
  • Улучшение состояния полости рта

О пользе употребления моркови  говорил в свое время Гиппократ. Современные ученые  только подтвердили его гипотезы, основываясь на научных данных. Если у вас высокое кровяное давления обязательно включите в рацион сырую морковь.

Для красоты

Полезные свойства этой «скромницы» могут посоперничать со многими из них, в то время как цена морковки намного демократичнее. Да и вырастить этот корнеплод вполне под силу каждому владельцу земельного участка.

Чем же полезна морковь, и почему многие столетия была в чести у наших предков? Какие полезные свойства моркови научно подтвердили современные исследования?

Полезные составляющие

Обращает на себя внимание высокое содержание калия (320 мг), кальция (33 мг), натрия (около 70 мг), витамина С (около 6 г). Есть в моркови и углеводы (10 г), и пищевые волокна (2,8 г). Корнеплод, практически, лишен жиров (0,2 г), содержит 0,9 г белка. Есть в её составе и бета-каротин, преобразующийся в организме в витамин А.

Фото 1

Морковь может быть не только оранжевой. Окрас корнеплода свидетельствует о наличии специфического вида полезных веществ: • фиолетовая морковь богата антоцианами, бета- и альфа-каротином.

Кроме высокого содержания витамина А в корнеплодах данного цвета, наличие перечисленных антиоксидантов помогает в профилактике болезней сердца; • красная морковь, кроме бета-каротина, содержит ликопен – вещество снижает риск некоторых видов рака (в том числе, простаты);

• желтая морковь – источник ксантофиллов и лютеина, также связанных с профилактикой рака и помогающих восстановить остроту зрения; • белая морковь лишена пигментов, но является таким же богатым источником клетчатки, как и её «цветные» собратья.

Полезные свойства моркови

1. Гладкая, загорелая кожа

Одним из признаков недостатка бета-каротина является загрубевшая, сухая кожа (особенно, в области локтей). Кроме того, могут преследовать кожные заболевания: акне, псориаз, экзема, герпес.

На коже легко образуются ранки, которые плохо заживают.

Все эти неприятные симптомы – повод постоянно включать в рацион морковь (в сыром виде, варенном или тушеном – только корнеплод нужно сочетать с жирами, так как витамин А относится к жирорастворимым).

Усилить действие каротиноидов помогает витамин D – умеренное пребывание на солнце, в сочетании с употреблением блюд из моркови, даст возможность быстрее обрести легкий загар.

2. Возможность лучше видеть в темноте

Ухудшение зрения в сумерках или в темноте называют «куриной слепотой». Такое состояние провоцирует недостаток витамина А.

Проявляется он и такими неприятными проблемами, как сухость и язвы роговицы, повреждение сетчатки. Вернуть способность видеть в темное время суток возможно, но для этого потребуется многомесячная терапия.

3. Предотвращает развитие рака

Фото 2

Овощи и фрукты ярко-оранжевого окраса рекомендуют включать в «противораковое» меню. Касается это и моркови – все тот же бета-каротин в её составе защищает клеточные мембраны от окислительного процесса и препятствует росту раковых клеток.

Есть в корнеплоде и природный пестицид – фалкаринол, тормозящий процесс гибели «хороших» клеток. Вещества, имеющиеся в составе растение, эффективны для профилактики рака пищевода, шейки матки, мочевого пузыря, желудка, толстой кишки.

Предлагаем ознакомиться:  Нормы потребления калорийность польза и вред арахиса

Употребление каротиноидов минимизирует риск постменопаузального рака груди.

4. Уменьшает риск развития диабета (актуально для диагноза 2-го типа)

Люди, генетически предрасположенные к развитию этого вида заболевания, могут обезопасить себя, обеспечив в рационе присутствие бета-каротина.

Даже для тех, кто уже болен диабетом, морковь является безопасной и желательной для включения в ежедневное меню пищей.

5. Поддерживает здоровье сосудов

Содержать сердце в порядке помогают как физическая нагрузка, так и грамотная диета, с упором на овощи и фрукты.

Но морковь играет особую роль в профилактике ишемии – рацион, построенный с упором на оранжевые фрукты и овощи (в первую очередь, морковь и тыкву), защищает от ишемии.

Регулярное потребление моркови (наряду с рыбой и зеленью) снижает риск проявления болезней сердца, особенно, у женщин.

6. Заряжает оптимизмом

В крови людей, считающих себя оптимистами, уровень каротиноидов почти на четверть превышает аналогичный показатель в крови их более хмурых «собратьев».

В дополнение к улучшению психического здоровья морковь благотворно сказывается на когнитивных функциях – у тех, кто обогащает рацион блюдами из корнеплода, улучшается память, концентрация и скорость реакции.

7. Купирует воспалительные процессы

Наличие постоянного источника воспаления в организме может привести к развитию артрита, болезней сердца, онкологических заболеваний, часто – это одна из причин болезни Альцгеймера. Диета помогает устранить воспаление и защищает от этих опасных болезней.

Фото 3

В частности, морковь можно отнести к противовоспалительным продуктам из-за содержания витаминов А и С. Эти элементы купируют очаги инфекции на коже, в кишечнике и легких.

8. Повышает иммунитет

Хорошо функционирующая иммунная система имеет жизненно важное значение для общего состояния здоровья, помогая организму выявлять вирусы, бактерии и другие угрозы, эффективно бороться с ними.

В деле укрепления иммунитета витамин А (наряду с витаминами С и D) занимает центральное место. Он стимулирует выработку и активность лейкоцитов, играющих важную роль в защитных функциях.

Также этот витамин регулирует высвобождение иммунных клеток в кишечнике.

9. Снижает «плохой» холестерин

Являясь источником растворимой клетчатки, морковь понижает холестерин путем связывания его с желчными кислотами и выведения в составе отходов.Регулярное потребление моркови изменяет уровень холестерина в сторону уменьшения и оказывает антиоксидантное действие.

10. Защищает печень

Волокна и антиоксиданты защищают этот нежный орган от перегрузки. Клетчатка способствует увеличению секреции желчи, уменьшает воспаление и окислительный стресс. Помогает предотвратить повреждение печени из-за приема неумеренных доз алкоголя.

Но применять это профилактическое средство необходимо умеренно – не более половины стакана в день. Передозировка морковного сока, напротив, может привести к сбоям в работе органа, и, кроме того, придать коже нездоровый оранжевый оттенок.

Как получить от употребления моркови максимальную пользу

Очевидно, что полезные свойства моркови столь многогранны и значимы, что для здоровья, настроения и красоты употреблять этот продукт следует по возможности чаще, чем мы обычно в большинстве своем это делаем.

Включая в рацион блюда из моркови, мы защищаем организм от многих опасных заболеваний с помощью доступного и недорогого средства. При этом следует соблюдать несколько правил.В отличие от других продуктов морковь лучше отдает питательные вещества, пройдя «нежную» обработку.

Кроме того, надо помнить, что морковь усваивается только в сочетании с растительным маслом или прочими жирами (в том числе, хорошей заправкой для блюд из моркови будет нежирная сметана).

Фото 4

Употребление корнеплода в сыром виде, как самостоятельного блюда, существенно уменьшит количество усвоенных питательных веществ.

Какая польза моркови для организма человека мы разобрали. А что насчет красоты? Чем она может помочь нашей коже и волосам?

  • Является отличным ингредиентом для масок красоты. Можете смешать измельченную в блендере мякоть с кофе и использовать как скраб. Замораживать ледяные кубики. Делать компрессы.
  • Мякоть так же поможет избавиться от пигментации.
  • Особенно полезно использование данного корнеплода в косметологии женщинам, борющимся со старением. Он способен вернуть коже эластичность и продлить молодость.
  • Обладает sfp эффектом. В летний период с палящим солнцем – отличное средство.
  • Боль от ожогов быстро спадет, если приложить к телу морковный компресс.
  • Эффективен для лечения дерматологических заболеваний: угрей, прыщей, сыпи и дерматита.
  • Морковную кашицу можно наносить на раны, порезы и воспаления для быстрого заживления.
  • Отлично подходит для борьбы с выпадением волос.

Полезные и вредные свойства моркови для здоровья

Дикая морковь, как и домашняя, двухлетнее растение. Найти можно в европейской части нашей необъятной страны и на Кавказе. Корни растения белого цвета, а не оранжевый.

Польза дикого растения схожа с полезными свойствами моркови из огорода. Дикое растение показано при туберкулезе, куриной слепоте, геморрое, при болезнях мочевой системы, камнях в печени. Оно благотворно влияет на нервную систему.

Дикий сорт растения занимает достойное место в косметологии, на основе делают маски с отбеливающим эффектом. Применяют для роста и блеска волос. После регулярного курса подобных масок, шевелюра становиться неотразимой. А это так важно для женщины.

Польза для зрения

10. Защищает печень

В рационе

Оранжевый корнеплод – частый гость нашего стола. Обычно его добавляют в разнообразные салаты. Однако сейчас есть множество вариантов, которые помогут правильно и вкусно вписать его в ваше меню. Худеете вы или нет – этот овощной витаминный комплекс должен быть включен в ваш рацион. Чтобы получить максимальную пользу для своего организма советуют использовать разные вариации.

Это может быть:

  • сырая морковка;
  • запеченная морковь (польза, вред для организма человека которой будут рассмотрены ниже);
  • вареная морковь;
  • морковный сок.

Особенно интересна польза вареной моркови для организма человека. Некоторые исследования показали, что приготовленный овощ имеет более высокую антиоксидантную активность, чем сырой. Так что вы можете добавлять часть вареного корнеплода, например, при приготовлении сока.

Фото 5

Соки – отличный способ включить овощи в свое меню. Польза сока моркови для организма человека очевидна. Он быстро и эффективно добавляет в рацион питательные микроэлементы. Регулярно выпивая овощной морковный сок, вы укрепляете иммунитет и улучшаете пищеварение.

Вы можете экспериментировать и добавлять абсолютно разные овощи, ягоды, фрукты. Смешивать и получать неожиданные вкусы, при этом зная, что выпиваете необходимую для вашего здоровья дозу витаминов. Особое внимание на морковный сок следует обратить женщинам – он поможет облегчить боли при менструации и смягчит приливы во время менопаузы.

Запеченная морковь часто используется как питательный и вкусный гарнир. Наносит ли она вред здоровью? Конечно, нет. Она намного полезнее, чем сырая, но (её единственный маленький минус) не настолько полезна, как вареная.

Еще один здоровый и правильный способ приготовления – на пару. Вы не добавляете никакого лишнего жира, овощ не нагревается слишком сильно, как в процессе варки. Все ценные водорастворимые элементы сохраняются.

Если вам не нравится вкус морковки, а отказывать своему организму в стольких витаминах и полезных веществах вы не хотите – приготовьте морковное пюре. Отварите корнеплод и измельчите в блендере. Эту кашицу можно добавлять в соусы или подавать с мясом, добавлять в соки и смешивать с пюре других овощей и фруктов.

Какой бы способ приготовления моркови вы не выбрали – дозу питательных веществ и витаминов вы все равно получите.

Несмотря на то, что вы, возможно, слышали или читали о морковной ботве – она съедобна. Существует заблуждение, что алкалоиды из листьев делают верхушку моркови опасной для потребления, но это не так, поскольку алкалоиды – это вещества, встречающееся почти в каждом листовом зеленом овоще. Морковная ботва может стать отличным гарниром, дополнением к салату или украшением блюда.

А есть ли польза ботвы моркови для организма человека? Есть. Морковная зелень богата калием, хлорофиллом и другими питательными веществами, благотворно влияющими на наш организм. Листья моркови также могут облегчить продолжительные головные боли – мигрени.

Собираясь увеличить количество морковки в своем меню или начать использовать её в косметических целях важно знать, в чем и польза, и вред моркови для организма человека. Морковь – несомненно, полезный овощ и определенно должен присутствовать в вашей жизни.

  • Аллергическая реакция. Некоторые люди могут оказаться гиперчувствительными к этому оранжевому овощу. Симптомы аллергии: кожная сыпь, диарея и анафилактические реакции. Аллергены, присутствующие в моркови, аналогичны содержащимся в клубнике, картофеле, орехах и горчице. Лица, страдающие аллергией на такие овощи, также должны быть осторожны при потреблении моркови.
  • Переедание может дать толчок для повышения сахара в крови. Люди с диабетом должны быть осторожны.
  • На коже может появиться желтый или оранжевый оттенок. Особенно это будет заметно на руках и лице. Такое случается при употреблении слишком большого количества морковки ежедневно.
  • Если в адекватных дозах оранжевый овощ (как и любой другой) способен помочь вашему ЖКТ, то при переедании может привести к вздутию живота. Это связано с высоким содержанием нерастворимых пищевых волокон.

Этот список побочных эффектов не должен отпугнуть вас. Польза моркови для организма человека гораздо больше и важнее, нежели некоторые побочные эффекты. Употребление этого овоща в умеренном количестве – отличный способ наполнить ваше тело необходимыми витаминами и питательными веществами.

Вред моркови

1. Витамин А, который содержится в моркови в количестве, равном суточной потребности организма человека, важен для здоровья глаз. Этот витамин помогает сохранить остроту зрения. Недостаток витамина А приводит к нарушению работы слизистой оболочки глаза и появлению сухости.

2. Морковь положительно влияет на иммунитет, так как в ее состав входит множество витаминов и полезных веществ. Рекомендуется включать этот овощ в рацион во время пика простудных заболеваний и в весенне-осенний период, когда организм нуждается в витаминах.

3. Рекомендуется включить в рацион морковь людям, страдающим сахарным диабетом. В состав этого овоща входят пищевые волокна, которые помогают замедлить всасывание сахара. Лучше употреблять морковь в вареном виде, так как в вареной моркови больше антиоксидантов.

4. Регулярное употребление моркови помогает нормализовать обмен веществ в организме, способствует выведению шлаков и токсинов.

5. Морковь помогает улучшить работу сердца. Этот овощ снижает уровень холестерина в крови, поэтому рекомендовано употреблять этот оранжевый корнеплод для профилактики возникновения инсульта и инфаркта.

6. Ученые утверждают, что с помощью моркови можно предотвратить образование раковых опухолей. В этом корнеплоде содержится пестицид фалькаринол, который и помогает бороться с опухолями. В этом вопросе эффективнее всего употреблять концентрированный морковный сок.

7. Из-за содержания клетчатки, морковь благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Улучшается перистальтика кишечника, пропадают проблемы с запорами и геморроем.

8. Морковь обладает желчегонным и мочегонным действием, поэтому она полезна для работы печени и почек.

Предлагаем ознакомиться:  Действие чеснока на организм человека

9. Свежая морковь полезна для сосудов. Этот овощ помогает очистить сосуды, лечить варикоз.

10. Вещества, содержащиеся в моркови, положительно влияют на работу головного мозга, улучшают память. Поэтому употребление этого оранжевого корнеплода рекомендовано людям пожилого возраста.

11. Сырая морковь обладает противовоспалительным и противомикробным действием, поэтому стоит употреблять этот овощ, если имеются проблемы с ротовой полостью. Морковь поможет справиться с воспалением и кровоточивостью десен.

12. Людям, которые страдают анемией, тоже стоит употреблять морковь чаще, так как в ее состав входит железо.

Список полезных свойств моркови достаточно большой, но только ли пользу принесет употребление этого корнеплода для организма человека?

Фото 6

Не стоит покупать морковь крупных размеров. Ведь чем крупнее морковь, тем больше нитратов она в себя впитала. Нитраты действуют на организм человека губительно, поэтому покупную морковь лучше подвергать термообработке, чтобы понизить количество этих вредных веществ.

Не рекомендуется употребление моркови людям, страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки и при воспалении тонкого кишечника. Помимо этого, воздержаться от употребления моркови стоит при панкреатите и хронических заболеваниях.

Не стоит злоупотреблять морковным соком, это приводит к пожелтению кожных покровов, головной боли, вялости, сонливости и рвоте.

Противопоказаний у моркови немного, поэтому пользы для организма гораздо больше, если у человека нет хронических заболеваний.

Беременные и кормящие женщины несут ответственность и за свое здоровье, и за здоровье малыша. Поэтому к выбору продуктов питания стоит подойти тщательнее.

Морковь полезна для организма беременной женщины. Этот корнеплод помогает поддерживать уровень гемоглобина в крови и помогает предотвратить появление железодефицитной анемии. Морковь эффективна для профилактики простудных заболеваний и в период, когда организму не хватает витаминов – весной и осенью.

Этот оранжевый корнеплод способствует нормальному росту и развитию плода. А для ребенка, который питается грудным молоком, морковь обеспечивает полноценный набор витаминов и минералов. Правильное питание кормящей мамы важно для здоровья ребенка.

При беременности и лактации женщинам нельзя употреблять многие лекарственные препараты. Морковь используют при некоторых заболеваниях в лечебных целях. При насморке закапывают морковный сок, он помогает избавиться от заложенности носа и оказывает противовоспалительное действие на носоглотку.

Морковь относится к продуктам с низкими аллергическими свойствами, потому не стоит бояться употреблять этот овощ во время беременности и лактации.

Витамин А не зря называется витамином роста, поэтому он необходим для нормального развития и роста ребенка. Морковь содержит большое количество этого витамина, поэтому употреблять этот овощ детям нужно обязательно.

Вводить морковь в рацион ребенка можно уже с 6 месяцев, если ребенок находится на естественном вскармливании, то с введением прикорма можно не спешить. Начинать стоит не с морковного сока, как учат бабушки, а именно с пюре.

Морковный сок может вызвать раздражение слизистой желудка и повести за собой негативные последствия, так как сок содержит большое количество кислоты. Сок стоит дать попробовать при достижении ребенком возраста одного года, как минимум.

Для первого прикорма подойдет морковное пюре, которое можно сделать самостоятельно или купить в магазине готовое.

Морковь полезна для зрения детей. Этот оранжевый корнеплод содержит клетчатку, поэтому положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Если у ребенка имеется склонность к запорам, то употребление моркови пойдет на пользу.

Чрезмерное употребление моркови может привести к пожелтению кожных покровов, поэтому не стоит давать ребенку пить много сока и кушать неограниченное количество моркови.

Как правило, достоинства того или иного продукта для здоровья человек может оценить только после того, как на личном опыте убеждается в его положительном влиянии. Что касается оранжевого овоща, то у него есть большая армия поклонников, которые утвердительно отвечают на вопрос, полезна ли их фаворитка – морковь. Потому что она реально помогает при:

  • вирусных заболеваниях (особенно в виде сока);
  • заболеваниях глаз, в частности, куриной слепоте;
  • сахарном диабете (пациентам с таким диагнозом показано употреблять вареную морковь);
  • инсульте (доказано, что морковь улучшает мозговое кровообращение);
  • сердечно-сосудистых заболеваниях;
  • гипертонии и варикозе (2-3 морковки в день способствуют нормализации ткани сосудов);
  • некоторых формах онкологических заболеваний (доказано, что регулярное употребление в пищу моркови останавливает рост раковых клеток);
  • запорах, геморрое (корнеплод хорошо выводит шлаки и токсические вещества из организма, в частности, из ЖКТ);
  • мочекаменной болезни (овощ успешно выводит из почек песок);
  • ожогах, гнойных ранах и язвах на коже (хорошо обезболивает);
  • половых расстройствах у мужчин (в этом случае морковь ценна как помощница в быстром восстановлении физической формы).

Фото 7

Отдельно хотелось бы остановиться на пользе, которую несет с собой корнеплод представительницам прекрасной половины человечества. Самым главным его преимуществом является способность нормализовать синтез женских половых гормонов, помогающих женщине оставаться стройной и красивой.

Существует множество косметологических средств, основанных на оранжевом овоще. И это неслучайно: большое количество антиоксидантов, содержащихся в морковке, обладает выраженным омолаживающим эффектом.

Категории более молодых дам косметологи рекомендуют употреблять овощ для предотвращения появления преждевременных морщин. Пригодится он и тем, кто хочет придать коже более смуглый оттенок. Из моркови легко и просто сделать автозагар в домашних условиях – вот еще дополнительная польза свежего сока моркови. Достаточно просто добавить небольшое его количество в крем для тела.

Что касается того, полезно ли употребление моркови при беременности, то медики дают однозначный ответ: да! Этот овощ на ранних стадиях уменьшает проявления токсикоза, а универсальный витаминный набор повышает иммунитет. Кроме того, морковь помогает одолеть изжогу и предотвращает развитие анемии.

Немало людей волнует вопрос: «Одинаково ли полезна морковь для мужчин и женщин?». Одни специалисты склоняются к мнению, что пол не имеет никакого значения, другие напротив — считают этот критерий достаточно важным. Но где же истина? Давайте разбираться.

Содержащийся в моркови витамин А лучше усваивается с жиром. Можно натереть морковь на терку и добавить немного растительного или оливкового масла. Можно есть морковь добавив немного сметаны или сливок.

Морковь первый овощ, который включают в рацион малышей, уже с 3 месяцев ребенок может получать морковный сок.

Фото 8

Мы уже не представляем свою жизнь без моркови. Используем ее в лечении, кулинарии и косметологии. А главное это природный, натуральный продукт. Очень широко морковь и морковный сок используют в лечении многих недугов.

Но об этом мы поговорим в следующих статьях. А пока могу сказать только одно, морковь действительно имеет впечатляющие полезные свойства и минимум противопоказаний. Поэтому употребляйте морковь на здоровье.

Вы уже оценили насыщенный состав моркови, который способен принести много пользы для организма человека.

Но в чем же она выражается:

  1. Позитивно сказывается на здоровье глаз – это не миф! Овощ помогает сохранить остроту зрения, предотвращает сухость глаза и нормализует работу слизистой оболочки.
  2. Поднимает иммунитет, хорош в сезон простуды, при недостатке витаминов.
  3. Овощ разрешен диабетикам, пищевые волокна замедляют всасывание сахара.
  4. Если употреблять корнеплод постоянно, со временем наладится обмен веществ, нормализуется вывод шлаков.
  5. Еще одно полезное свойство моркови – нормализация пищеварения. Нормализуется стул, проходят запоры, и снижается риск появления геморроя.
  6. Используется для лечения и профилактики онкологических заболеваний.
  7. Овощ благоприятно сказывается на работе сердца, понижает уровень холестерина, употребление является профилактикой инсульта и инфаркта.
  8. Помогает в лечении варикоза, снижает артериальное давление.
  9. Оранжевый корнеплод обладает мочегонным действием, поэтому полезен для почек.
  10. Желчегонный эффект способствует очищению печени.
  11. Компоненты корнеплода улучшают память, это хорошо для пожилых людей и для школьников.
  12. Морковь обладает противовоспалительным, антибактериальным действием, используется для лечения ожогов и ран, при кровоточивости десен, болезнях полости рта.
  13. Показана при анемии.
  • Обеспечит защиту от заболеваний глаза: глаукома, катаракта и тд. Помогает сохранить зрение четким и ясным.
  • Снижает риск сердечных приступов. Защитит ваше сердце от образования бляшек и повышения уровня холестерина.
  • Употребление бета-каротина позволяет снизить риск развития нескольких видов рака, в частности рака легких и молочной железы.
  • Поддерживает активную работу иммунной системы за счет высокого содержания витамина С.
  • Предотвращает стоматологические проблемы: кариес, разрушение зубов.
  • Играет важную роль в очищении. Активизирует работу печени и вымывает токсичные вещества.
  • Помогает работе желчного пузыря.
  • Снижает риск возникновения инфекций и выкидыша во время беременности.
  • При систематическом употреблении предотвращает возникновение инсультов.
  • Укрепляет костную ткань.
  • Контролирует нормальный уровень артериального давления.
  • Играет важную роль в пищеварении. Поможет при запоре и кислотном рефлюксе.

Польза для зрения

  • В первую очередь не стоит увлекаться вареной морковью. Из разных источников мы можем узнать, что количество антиоксидантов в вареной моркови на треть больше, чем в сырой. Однако в процессе приготовления (варки) моркови, теряются остальные важные питательные вещества.
  • Вареная морковь, как и тушеная, – не лучший продукт для тех, кто стремится похудеть, и страдающих от повышенного сахара в крови. Проблема в том, что клетчатка вареной моркови в процессе варки распалась на простые сахара, что вызвало скачек ее гликемического индекса с 30 (как у сырой) до 85! Получается, употребляя вареную морковь, мы получаем резкое повышение в крови уровня сахара, а за ним и инсулина.
  • Не стоит употреблять корейскую морковку при язвах и гастрите с повышенной кислотностью – из-за своей остроты она может навредить, спровоцировав обострение.
  • Да и вообще морковь не рекомендуют при воспалениях в тонком кишечнике, а также при язвах двенадцатиперстной кишки и желудка.
  • Некоторые отмечают, что морковь, а еще чаще морковный сок, употребляемые в больших количествах, приводят к появлению головной боли, вялости, сонливости, тошноты вплоть до рвоты.
  • На морковь возможна аллергия в виде пожелтения кожи. Хотя данное проявление аллергии на этот овощ особого вреда здоровью не наносит, все равно пора делать перерыв в употреблении этого корнеплода. Это говорит о том, что организм не в состоянии переработать избыток каротина и витамина А. Особенно детям свойственно такое проявление аллергии.

Как применяют морковь?

Традиционный способ применения моркови – добавление в блюда. Морковь добавляют в поджарку для супа, из этого овоща делают салаты и закуски. Это универсальный овощ, который сочетается и с мясом, и с рыбой, и с овощами, и с фруктами.

Помимо кулинарии, морковь используется в косметологии и ароматерапии. Витамин А, который входит в состав моркови в большом количестве, положительно влияет на состояние кожи и ногтей. Морковь помогает бороться с морщинами, угрями, высыпаниями и покраснениями на коже. При регулярном употреблении этого овоща, ногти становятся крепче и не слоятся.

Отвар из моркови используют для волос. После полоскания волос морковным отваром, они становятся более блестящие и сильные.

Для сохранения загара стоит выпивать с утра стакан свежевыжатого морковного сока, так как в нем содержится бета-каротин, который придает моркови оранжевый цвет и помогает кожи дольше сохранять темный пигмент.

Фото 9

Пользуются популярностью и морковные диеты, так как в этом овоще содержатся все необходимые витамины и минералы, а калорийность совсем невысокая.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector