Для чего полезна пекинская капуста

Где и как выращивают пекинскую капусту

Несложно понять, пекинская капуста (“петсай”) впервые была выращена в Китае. Петсай выращивается в Китае, Японии, Корее.На сегодняшний день “петсай” научились выращивать и в средней полосе. И это совсем неудивительно, поскольку даже в северных районах существует возможность получить хороший урожай, поскольку семена способны прорастать даже при температуре 4оС. Растениям необходим свет, но они устойчивы к тени.

Пекинскую капусту можно вырастить как из семян, так и из рассады. Последний способ имеет преимущества: уменьшение периода созревания и увеличение скорости роста растения.

Чтобы получить ранний урожай, семена сажают в конце марта начале апреля. Сажать лучше всего в отдельных горшочках, которые оставить в темном теплом месте до момента всхода. Обычно растения всходят через пару дней.

Для посадки семян пекинской капусты наиболее благоприятен освещенный участок, где раньше выращивали чеснок, лук, морковь, картофель.На расстоянии примерно 30 см друг от друга выкапываются лунки, в которые добавляется перегной, зола и поливается. Теперь можно сажать семена.

Состав

Химический

Содержит клетчатку, макро- и микроэлементы (магний, натрий, серу, фтор, фосфор и др.), а также лютеин и бета-каротин. Содержание в ней фолиевой и никотиновой кислоты увеличивает ее пользу для человеческого организма. В пекинской капусте много воды, и за счет этого в ней мало калорий.

Калорийность

Пекинская капуста весьма низкокалорийный продукт. На 100 г продукта приходится:

  1. в свежем виде – 12 ккал;
  2. вареная (без соли) – 10 ккал;
  3. жареная – 15 ккал.

Справка! Можно сказать, что у этого продукта отрицательная калорийность, ведь на переваривание организм потратит больше энергии, чем возьмет.

Витамины

Пекинка очень полезна за счет содержания большого количества различных витаминов (А, С, К, В1, В2, В4, В5, Е). Особенность этого продукта в том, что во время приготовления под действием температур она не теряет своих полезных свойств, и витамины не разрушаются. Свежая, вареная и жареная капуста содержит практически одинаковое количество витаминов.

Для чего полезна пекинская капуста

100 г свежего овоща содержит:

  • белки – 1.1 (свежая), 1.6 (вареная без соли), 1.3 (жареная);
  • жиры – 0.3 (свежая), 0.2 (вареная без соли), 1.5 (жареная);
  • углеводы – 1.2 (г), 1.8 (в вареном виде), 5.5 (в жареном виде).

Чем полезна пекинская капуста для нервной системы?

Для женщин

Употребление пекинской капусты женщинами нередкое проявление, в особенности, в случае если она сбрасывает вес. Капуста является диетическим продуктом, потому и до такой степени востребована среди женского пола.

Для похудения

Наличие наименьшего числа калорий в пекинской капусте делает её обожаемым продуктом тех, кто именно хочет сбросить лишний вес и удерживать собственную форму в тонусе.

Вся привлекательность данного овоща в том, что он порождает обманчивое ощущение сытости, потому и есть большое количество не хочется. В кишечном тракте он сформирует определённый барьер, что не дает возможность в абсолютной грани всасываться жирам и углеводам. При этом активность кишечного тракта существенно улучшается.

Чтобы похудение было на самом деле похудением, позабудьте о том, чтобы приправить салатик из полезной капусты майонезом, растительным маслом, мягкими видами сыра.Если желаете освободиться от лишних килограмм с помощью пекинской капусты, то добавляйте в салат овощи либо фрукты и заправляйте незначительным числом уксуса яблочного либо виноградного.

Для организма

Начнем с того, что в китайской капусте вы вряд ли отыщите консерванты, стабилизаторы либо какие-нибудь пестициды. Фермерам не для чего применять это все, так как плод весьма быстро увеличивается самостоятельно и крайне устойчив к заболеваниям и вредителям.

Продукт включает наименьшее число жиров, по этой причине калорийность его составляет всего 16 кКал. Наиболее значимым в составе пекинской капусты является витамин РР (0,5 гр. в 100 гр. продукта), частично заменить который может только лишь ржаной хлеб и редис.

  • сахарный диабет;
  • ожирение различной степени;
  • гормональные патологии;
  • нервно-психологические расстройства;
  • болезни, сопряженные с расстройством кишечного тракта и нарушениями пищеварения;
  • сердечные болезни, в особенности нервного характера.

Регулярное употребление в еду пекинской капусты дает возможность:

  1. снизить риск онкологических болезней;
  2. восстановить и повысить иммунитет;
  3. ускорить обмен веществ;
  4. очистить кровь и организм в целом от токсинов и вредоносных элементов;
  5. улучшить сон и восстановить артериальное давление.

Не даром китайские мудрецы заявляли, что пекинская капуста может продолжить молодость и даже мужскую силу. Современные диетологи советуют применять данный овощ для укрепления тонуса и жизненных сил организма.

Пекинская отличается от иных видов капусты неимением кочерыжки. По внешнему виду похожа на салат латук. Пекинская капуста — наиболее насыщенная разновидность. Ещё одно её достоинство — умение удерживать вкусовые качества в течение целой зимы.

Белокочанная капуста — весьма полезный плод, это знают все. По содержанию витамина С капуста уступает разве что лимону, большое количество в капусте и витаминов категории В, которые хорошо влияют на нервную систему, имеется в капусте и витамин РР, и некое вещество под наименованием «холин», что предотвращает появление склероза.

Конечно, обычно, пекинскую капусту применяют для салатов, при этом сохраняются все находящиеся в ней нужные вещества. Такого рода вкусный и простой салатик будет превосходным добавлением к обеду либо ужину, может выступать независимой закуской, а так же приукрасить любой праздничный стол и порадовать внезапных гостей.

Пекинская капуста (или, как ее называют в народе, «пекинка») – это овощное растение родом из Китая. В этой стране ее начали выращивать в далеком 5 веке н.э. В России же этот продукт появился сравнительно недавно, но уже стала неотъемлемой частью здорового рациона питания.

Давайте узнаем, в чем же польза и вред пекинской капусты для организма человека, и какие у нее противопоказания к употреблению.

Пекинская капуста не менее полезна, чем другие представители семейства капустных, например, цветная капуста, о которой мы недавно говорили, тоже очень полезна. Этот легкий диетический овощ необходимо включать в рацион питания людям склонным к резкой смене настроения склонным к депрессии, при беспокойстве головной боли, гипертонии, анемии, поскольку является стимулятором роста эритроцитов, выводит из организма холестерин.

“Пекинка” будет полезна людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, она выводит шлаки и чистит кишечник . Но пекинскую капусту не рекомендуется употреблять на стадии обострения ЖКТ. В Японии и Китае считается, что постоянное употребление в пищу пекинской капусты может продлить жизнь, укрепить иммунитет, улучшить состояние крови.Еще в Древнем Риме капусте приписывали гигиенические свойства.

Благодаря этой капусте:

  • улучшается работа всех органов желудочно-кишечного тракта;
  • кишечник легче очищается;
  • предотвращаются запоры;
  • из организма выводятся соли тяжелых металлов.

Этот сорт капусты — это отличный помощник при:

  • хронической усталости;
  • стрессах;
  • депрессиях.

А у тех, кто регулярно кушает салаты с пекинской капустой, практически всегда хорошее настроение.

Для чего полезна пекинская капуста

Также пекинская капуста:

  • укрепляет иммунитет;
  • полезна для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями;
  • полезна для кожного покрова.

Если иногда протирать лицо соком капусты, то можно:

  • выровнять цвет кожи;
  • предотвратить многие заболевания;
  • улучшить внешний вид кожи.

Пекинская капуста — оригинальная и очень вкусная!

Пекинская капуста: польза и вред

Если мы уже пишем о преимуществах этого овоща, напишем и о нюансах, которые с ним связаны. Поскольку капуста богата некоторыми видами кислот (в том числе лимонной), ее следует аккуратно давать людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. Особенно это касается больных в состоянии обострения болезни.

В частности, проконсультируйтесь с врачом, если у вас язва желудка, гастрит, панкреатит, кровоизлияния в желудок.

Даже, если вы полностью здоровы, не забывайте про золотое слово «умеренность», которое убережет от большинства проблем в жизни.

Диетологи советуют взрослому человеку употреблять до 150 грамм продукта в сутки. Для детей эта норма снижена до 100 грамм.

Еще один нюанс: у некоторых людей употребление этого продукта может вызвать аллергическую реакцию. Поэтому будьте внимательны.

Также, как и большинство других видов капусты, пекинскую не желательно употреблять вместе с молочными продуктами, ведь такое сочетание может привести к поносу.

Популярная пекинская капуста, польза и вред которой не всем известны, не только вкусный и низкокалорийный продукт, но и еще растение-лекарь, так как лечебные свойства при ежедневном употреблении проявляются как у мужчин, так и женщин, но нужно знать, как кушать, чтобы организм в полной мере получал необходимые витамины…

У популярной огородной культуры пекинская капуста, польза и вред для организма сравнительно недавно стали изучаться подробно. Листочки этого овоща намного нежнее, чем у ближайших родственников — краснокочанной и белокочанной капусты, благодаря особой структуре они легче усваиваются организмом и практически не вызывают таких расстройств, как газообразование и метеоризм.

Предлагаем ознакомиться:  Урожайность огурцов зимой в теплице

В пекинской капусте масса полезных соединений, участвующих в обменных процессах, формировании и омоложении тканей, энергообмене, есть среди них и жизненно важные биологически активные вещества:

  • органические кислоты — никотиновая, аскорбиновая и фолиевая
  • практически все витамины группы В
  • витамины А, К, Е, РР и другие
  • минералы — кальций, медь, фтор, селен и марганец, йод и другие
  • моно- и дисахариды
  • клетчатка

Эти соединения полезны для мужчин и женщин, они укрепляют иммунитет, стабилизируют гормональный фон, восстанавливают работу нервной системы и системы кроветворения, стимулируют обменные процессы, кроме этого, пекинская капуста полезна в качестве профилактики врожденных пороков у малышей. Ее рекомендуют включать в меню женщин еще до начала беременности.

Польза этого продукта распространяется и на такие заболевания, как онкология, ведь в пекинской капусте, как и в других крестоцветных, содержится особое соединение, обладающее противораковым действием, которое препятствует перерождению доброкачественных образований в злокачественные.

Нельзя переоценить овощ, известный как китайская или пекинская капуста, для похудения.

Даже приготовленная с соусами и заправками пекинская капуста калории имеет крайне низкие — в 100 граммах салата с этой кудрявой красавицей содержится всего 15 кКал.

Для чего полезна пекинская капуста

В комплексе со стимулирующими метаболизм свойствами, эта характеристика очень ценна при желании сбросить несколько лишних килограммов.

Хороша пекинка и в качестве косметического средства, благодаря обилию кислот ее используют для осветления пигмента и веснушек, а другие компоненты питают кожу и омолаживают ее. Из пекинской капусты создают эффективные увлажняющие маски, ее сок добавляют в домашние лосьоны и кремы для сужения пор и устранения прыщиков.

Чтобы у овоща пекинская капуста, польза и вред не конкурировали, важно научиться правильно готовить и употреблять ее в пищу. Диетологи сходятся во мнении, что идеальный вариант потребления пекинки с пользой для здоровья — есть ее в свежем виде.

  • с другими овощами — морковью, всеми видами салатов, огурцами и томатами, фасолью и горошком;
  • с мясом — отварной филейной частью курицы или индейки, запеченной грудкой птицы, с говядиной в виде стейков и так далее;
  • с яйцами в отварном виде, в форме омлета или глазуньи.

в пекинской капусте всего 15 ккал на 100 грамм

Примечательно, что гарнир из свежей пекинской капусты частично нейтрализует вред, который оказывают на организм блюда из обжаренных овощей, мяса и рыбы.

Поэтому, если человек сидит на низкокалорийной диете, можно делать себе небольшие послабления в виде стейка или мяса на гриле, но в качестве гарнира подать большую порцию нарезанной пекинской капусты, сбрызнутой бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

Также пекинская капуста для похудения используется в виде запеканок, супов, других горячих блюд, ей заменяют обычную белокочанную капусту при приготовлении классических щей и борща (закладывать листочки в супы нужно за пару минут до готовности).

Детям с двух лет пекинская капуста, польза и вред которой изучаются педиатрами и гастроэнтерологами, подается в виде пюре. Нежные листочки освобождают от прожилок и измельчают блендером. Для лучшего вкуса в пюре можно добавить немного сливок и щепотку соли.

Как говорилось ранее, у растения пекинская капуста польза и вред уравновешивают друг друга. Вещества, которые считаются полезными и незаменимыми для организма, могут оказать негативное влияние на некоторые процессы. Прежде всего, речь идет о клетчатке и органических кислотах.

В случае, если слизистая оболочка кишечника здорова, эти составляющие пекинки благоприятно сказываются на них – улучшают трофику, усиливают перистальтику.

Кислоты же при определенных условиях раздражают слизистую желудка, стимулируют выделение пищеварительных ферментов и соляной кислоты. Такие процессы вредны при следующих заболеваниях:

  • гастрит с повышенным уровнем кислотности
  • панкреатит
  • рефлюкс и изжога
  • метеоризм
  • дуоденит
  • энтерит
  • язвенная болезнь

При этих заболеваниях не прошедшая тепловую обработку пекинская капуста вред может нанести непоправимый, поэтому рекомендуют использовать ее для приготовления супов, запеканок, рагу. То же самое относится и к кормящим женщинам – попадая в грудное молоко, некоторые аминокислоты пекинской капусты вызывают у малыша колики.

Несмотря на заявленную пользу, превышение норм потребления пекинской капусты наносит вред состоянию желудка и кишечника. Если съесть ее за один присест слишком много, существует риск появления рвоты, спазмов кишечника, диареи.

Это далеко не все тонкости, какое действие на организм оказывает пекинская капуста, поэтому польза и вред овоща продолжают изучаться. Не исключено, что скоро будут открыты новые полезные свойства этого продукта.

Пекинская капуста имеет продолговатую форму, а тонкие листья сформированы в плотный кочан. По вкусу она напоминает белокочанную капусту, а ее нежная структура схожа с листовым салатом.

Еще не так давно китайская капуста была редкостью на столах россиян и имела высокую стоимость, так как ее транспортировали исключительно из восточных стран.

Сегодня ее успешно выращивают в России и Украине, и продолговатые кочаны можно встретить на прилавках любого магазина.

Пекинскую капусту успешно выращивают в России, а ее родиной является Китай

Пекинская капуста бывает двух сортов:

При выращивании пекинской капусты фермерам незачем применять химические вещества и подкормки, поэтому в составе капусты нет консервантов и стабилизаторов. «Петсай» очень быстро растет, имеет устойчивость к вредителям, заболеваниям и может храниться долгое время благодаря высокому содержанию витамина C.

Польза пекинской капусты обусловлена ее богатым составом, включающим полный перечень ценных органических веществ и витаминов.

В ее составе объединены такие полезные вещества:

  • Органические кислоты
  • Зола, дисахариды и моносахариды
  • Клетчатка
  • Витамины PP, B1, A, C, B2, B6, B9, B5, E, K
  • Полезные элементы: Fe, Ca, K, Zn, Se, Cu, Mg, Mn, Na, P

В силу внушительного содержания лимонной кислоты, вред пекинской капусты не исключен для людей с желудочными заболеваниями. Ее употребление противопоказано при наличии таких патологий:

  • Язва желудка в острой форме
  • Повышенная кислотность
  • Гастрит, панкреатит
  • Желудочные кровотечения

Также вред пекинской капусты может быть, если употребить за раз большое количество данного продукта. Это может быть чревато рвотой, резью в кишечнике, диареей. Норма употребления китайской капусты для взрослого – в объеме 150 г, для ребенка – не больше 100 г.

Не следует сочетать «китайку» с молочными продуктами, особенно с сырами, так как это может привести к расстройству кишечника. Не рекомендуется комбинировать ее с острыми соусами и приправами – в результате получится опасная смесь, которая может привести к воспалениям пищеварительной системы.

Обилие ценных веществ и полезных минералов делает «китайку» продуктом 1 в период авитаминоза. Польза пекинской капусты заключается в огромном содержании аскорбиновой кислоты и полного набора витаминов разнообразных групп.

При употреблении китайка укрепляет иммунитет, очищает организм от вредных соединений и снижает уровень холестерина

Пекинская капуста способна оздоровить организм человека и даже избавить от ряда неприятных заболеваний.

Для чего полезна пекинская капуста

Употребление капусты этого вида способствует:

  • Укреплению иммунитета
  • Нормальному протеканию метаболизма
  • Очищению организма от вредных веществ
  • Нормализации работы нервной системы
  • Укреплению деятельности сердца и сосудов
  • Слаженной работе эндокринной системы
  • Продлению молодости и бодрости
  • Профилактике онкологии, анемии
  • Прекрасной работе пищеварения
  • Избавлению от отечности
  • Снижению холестерина

В пекинской капусте присутствует лизин, которому свойственно очищать кровь от чужеродных микроорганизмов и выводить вредные соединения. Выраженные антиоксидантные свойства «китайки» способствуют защите организма от вредных радикалов.

Этот ценный овощ рекомендуют к употреблению при гепатите, подагре, акне, гипертонии, болезни Альцгеймера. Пекинская капуста обязательно должна входить в рацион людей, у которых диагностированы: ожирение, сахарный диабет, нервные расстройства, заболевания сердца и гормональные сбои.

Какие витамины содержатся в пекинской капусте

Главное преимущество пекинской капусты перед другими видами салатов и капусты состоит в способности сохранять содержащиеся в ней витамины в течение всей зимы. Кроме того, пекинская капуста является низкокалорийным продуктом с калорийностью всего 13 ккал на 100 грамм.

Почти на 98% капуста состоит из воды также она содержит в небольших количествах углеводы, белки, жиры, пищевые волокна, полезные для организма. Необходимо добавить, что в “петсай” содержится в 2-3 больше аскорбиновой кислоты, чем в листьях салата.

С давних времён китайские знахари используют пекинскую капусту для лечения язвы желудка и двенадцатипёрстной кишки. Этот продукт считался залогом долголетия и отличного самочувствия. Полюбили его сторонники правильного питания и не только и в нашей стране. Какова же польза от этого низкокалорийного овоща и возможен ли вред от его употребления?

Питательная и низкокалорийная капуста способствует:

  • предотвращению аллергических реакций, нейтрализации чужеродного белка и очищению крови от холестерина;
  • нормализации артериального давления, спокойному сну;
  • снятию хронических головных болей и отёчности;
  • избавлению от токсичного налёта на слизистых оболочках желудка и кишечника, эффективному выведению продуктов разложения и регулярному стулу;
  • лечению воспалительных процессов слизистой рта и горла;
  • улучшению состояния печени и профилактике возникновения патологических процессов в этом органе;
  • предотвращению злокачественных опухолей и облегчению состояния в восстановительный период после оперативного вмешательства в случае онкологии;
  • избавлению от гастрита и язвы (для этих целей по назначению врача употребляется сок овоща);
  • значительному снижению риска врождённых дефектов (именно поэтому продукт особенно полезен для будущих мам);
  • защите кожи, волос и ногтей от вредного воздействия окружающей среды;
  • избавлению от синдрома хронической усталости;
  • улучшению самочувствия при любой форме сахарного диабета.
Предлагаем ознакомиться:  Капуста, маринованная с морковью, быстрого приготовления

Для чего полезна пекинская капуста

Профессиональным овощеводам известна разница между пекинской и китайской капустой. Она заключается не в пищевой ценности и калорийности. Обе овощные культуры похожи между собой и родом с Востока, но китайская разновидность отличается большей холодостойкостью и дольше сохраняет презентабельный вид. Пекинская зато нежнее и сочнее.

Листья пекинской капусты нежнее и сочнее, чем у китайской

Пекинская капуста: польза и вред для здоровья

За счет содержания большого разнообразия витаминов китайская капуста отлично борется с авитаминозом, анемией, а также укрепляет иммунитет. Она способна очистить наш организм от холестерина за счет повышения метаболизма. Именно поэтому ее очень широко и с пользой применяют для похудения.

Если несколько раз в неделю включать её в свой рацион, можно стабилизировать вес. За счет содержания грубой клетчатки пекинская капуста сжигает подкожный жир и уменьшает количество холестерина в крови.

Внимание! Если регулярно употреблять пекинскую капусту, можно укрепить нервную систему и сердце, а также сделать сосуды более эластичными.

Для чего полезна пекинская капуста

Польза пекинской капусты:

  • для мужчин – сохраняет здоровье предстательной железы, предотвращает воспаления и заболевания мочеполовой системы, прибавляет мужскую энергию;
  • для женщин – помогает при депрессии, предотвращает старение, можно кушать во время беременности и в период лактации (при достижении малышом 3-х месячного возраста);
  • для детей – укрепляет кости и иммунитет, не вызывает таких проблем с пищеварением, как метеоризм и колики, а также помогает работе мозга и нервной системы, чем очень полезна для организма детей любого возраста.

Хозяйкам быстро пришлись по вкусу питательные свойства этого овоща, так как он схож со знакомой всем белокочанной капустой.

Пекинская капуста очень похожа на все знакомую, белокочанную капусту.

К тому же данный сорт богат различными витаминами. А еще – это экологически безопасный продукт, ведь для его выращивания не нужны всевозможные химикаты, применяемые для борьбы с вредителями.

Чем же полезна пекинская капуста для организма? Еще в древние времена из нее делали лекарство для избавления от язвы желудка. Ее считали источником долголетия.

Какие витамины содержатся в пекинской капусте?

Всего 100 грамм этого овоща в день гарантирует человеку 45% нормы витамина С.

Чем полезна и вредна пекинская капуста

Природа щедро наградила данный продукт:

  • витамином A;
  • тиамином;
  • пиридоксином;
  • магнием;
  • кальцием;
  • фолиевой кислотой;
  • цинком;
  • железом.

Чтобы понять, какая капуста полезнее пекинская или белокочанная, нужно сравнить содержание в них некоторых витаминов и микроэлементов. Витамина С в «пектнке» больше, чем в ее ближайшей родственнице. Также в ней значительно больше растительного белка.

Справочники питательности расходятся в том, какие витамины содержатся в пекинской капусте.

Сходятся источники только в калорийности на 100 грамм — 26-28 ккал.

Приведем самую консервативную оценку состава в расчете на 100 грамм продукта. (1)

  • Белки, г — 1%
  • Жиры, г — 0%
  • Углеводы, г — 3%
  • Пищевые волокна, г — 5%

Витамины

Минералы

Некоторые источники указывают, что в 100 граммах овоща также содержатся  другие витамины. (2)

*Проценты — это доля от средней дневной нормы при сбалансированном рационе в 2000 ккал.

Даже самый беглый взгляд на состав позволяет сделать вывод, что пекинская капуста весьма полезна для похудения.

  1. В ней привлекает полное отсутствие жиров, малое количество углеводов и почти нулевая калорийность.
  2. Культура насыщена пищевыми волокнами. Они поддержат здоровую микрофлору и нормальную работу кишечника, как и большое количество влаги в сочных листьях.

Так как пекинская капуста богата антиоксидантами (витамин С, лютеин, каротин), она укрепляет здоровье и тормозит старение организма. Этим биосоединениям вполне по силам замедлить раковых перерождение клеток и снизить уровень «плохого» холестерина в крови.

Кроме того, витамины А и С укрепляют иммунитет. Замечательное свойство для питания зимой, когда все вокруг чихают, а сухой воздух в помещениях полон бактерий и вирусов.

Благодаря тому же витамину А салаты с героиней обзора и ценным растительным маслом помогут вам сохранить остроту зрения и сдержать развитие морщин.

Этот вид капусты имеет в своем составе большое количество полезных веществ, витаминов, минералов, которые принесут пользу тем, кто ее регулярно употребляет.

В частности, пекинская капуста богата:

  • Витаминами группы В (В1 В2 В5 В6 В9), а также А , С, Е.
  • Органическими веществами,
  • Минералами: железо, цинк, калий, кальций, фосфор, марганец, натрий, селен, и др.
  • Клетчаткой,
  • Ценным растительным белком.

Пекинская капуста польза

Кратко опишем на что именно они влияют.

  • Витамины группы В важны для нормальной работы нервной системы, позволяют вам продуктивно работать, не нервничать и злиться по пустякам.
  • Витамин А нужен для здоровья кожи, а также хорошего зрения. При его недостатке возникает болезнь «куриная слепота», когда уже в сумерках человек плохо видит.
  • Витамин С дает возможность организму нормально расти и развиваться, бороться с инфекциями и простудными заболеваниями. Кстати, этого витамина в пекинской капусте в два раза больше, чем в белокочанной.
  • Витамин Е часто называют «витамином молодости», ведь он замедляет старение и борется со свободными радикалами, которые повреждают клетки человеческого организма. Также, он положительно влияет на потенцию.
  • Цинк участвует во многих процессах организма, но он критически важен для здоровья кожи, ногтей, волос.
  • Марганец позволяет сердечно-сосудистой системе работать без перебоев. Кальций ответственен за силу костей и не дает развиться остеопорозу, который так часто досаждает женщинам старшего возраста.
  • Железо требуется для поддержания нормального состава крови.
  • Клетчатка выводит шлаки из организма, естественным способом прочищает наш желудочно-кишечного тракт.

В общем, пекинская капуста имеет такое влияние на наш организм:

  • Позволяет сохранить силы и подольше оставаться молодым и бодрым,
  • Укрепляет иммунитет и позволяет бороться с простудными заболеваниями,
  • Улучшает состояние сердечно-сосудистой системы организма,
  • Снижает уровень холестерина в крови,
  • Эндокринная система получает необходимую поддержку,
  • Выводит из организма шлаки и вредные вещества,
  • Налаживает работу желудка и всей пищеварительной системы,
  • Позволяет предотвратить авитаминоз,
  • По некоторым данным является хорошим профилактическим средством от рака.

По утверждению ученых, в овощи много лизина, который улучшает состояние иммунной системы и позволяет нам выглядеть моложе.

Чем полезна для организма пекинская капуста? Состав капусты имеет в себе большое количество алалоидов. С помощью этих веществ осуществляется улучшение обмена веществ в организме человека. За счет большого количества клетчатки в составе капуста способна привести в порядок процесс пищеварения в организме.

За счет исключительно натуральных витаминов из организма качественно выводится лишняя жидкость, а также улучшается расщепление жиров. Этим обосновывается тот факт, что данная капуста рекомендована в случае различных видов отеков.

Пекинская капуста круглый год выращивается на территории нашей страны, что позволяет достаточно часто использовать ее в своем рационе питания. Специалисты рекомендуют максимально часто использовать капусту в зимний период, когда очень холодно, это поможет увеличить сопротивляемость иммунитета к заболеваниям.

Если рассматривать помощь капусты печени человека, то она повышает противодействие ферментов печени различным атакам токсических веществ. Если говорить о витаминах, то наибольшее количество тут аскорбиновой кислоты, то есть, витамина С.

Как правильно выбрать пекинскую капусту

  • Никогда не покупайте сухие, увядшие и потускневшие кочаны с желтеющими листьями и неровными коричневыми краями. Вкус такой капусты будет откровенно плохим.
  • По-настоящему свежий овощ отличается компактными, тугими, плотно закрытыми головками. Важно, чтобы кочан ощущался тяжелым для своего веса. Это значит, что мякоть капусты полна влаги.
  • Отличающие «пекинку» рельефные ребра должны быть белого цвета, а листья хрустящими.

В домашних условиях хранить пекинскую капусту лучше всего в полиэтиленовом пакете в холодильнике при температуре 5-8 градусов Цельсия.

Если вы не сможете найти пакет подходящего размера, оберните кочан пищевой пленкой. Эта нехитрая уловка позволит вам  с одной стороны сохранить важную для вкусовых качеств капусты влажность, а с другой не даст завестись грибку и плесени.

В интернете часто можно встретить «простой и быстрый» способ разделки пекинской капусты. Сначала кочан разрезают на две продолговатые половинки. Затем мелко крошат их поперек на разделочной доске. Такой способ нарезки отличается скоростью, но игнорирует тщательную промывку листьев от химикатов. А это уже чревато проблемами со здоровьем.

Правильно — и безопаснее! —  разделывать пекинскую капусту иначе.

  • Сначала удаляем внешние листья. Они собирают много пыли и быстрее теряют влагу.
  • Вооружаемся острым ножом и отсекаем основание кочана, как на фото справа.
  • Разбираем овощ на отдельные листья.
  • Чтобы избежать отравлений, тщательно промываем каждый лист в проточной воде.
  • В идеале страхуемся дополнительно, поместив листья на 30 минут в слабосоленую воду. Затем снова промываем листья под краном и хорошенько обсушиваем каждый.
  • Для нарезки вымытые и просушенные капустные листы кладем друг на друга и нарезаем соломкой или квадратиками.
пекинская капуста как правильно резать
На фото видно, как правильно резать вымытые листы, уложенные друг на друга. Удобнее всего начинать шинковку с толстой части.

Основным критерием при выборе пекинской капусты всегда должен быть её внешний вид. Листья должны выглядеть сочно независимо от сорта. Если же капуста покупается в супермаркетах, и она завёрнута в пищевую плёнку, то здесь надо быть очень внимательным чтобы не приобрести несвежий кочан капусты.

Самое главное на листьях не должно быть влаги, поскольку это существенно ухудшить качество такого полезного продукта и таким образом, может скрываться несвежесть капусты. Еще одним способом как выбрать свежий салат, так это надо попробовать листья они должны быть упругими и слегка хрустящими.

Предлагаем ознакомиться:  Где живут клопы и где их искать в квартире

Вред и противопоказания

Тугие закрытые кочаны служат своеобразной ловушкой для вылитой на растения химии. Если хозяйка поленится тщательно промыть каждый лист, то семья и гости рискуют угоститься внушительной дозой химикатов.

Читайте чуть ниже, как избежать отравлений и правильно подготовить кудрявые листы в пищу.

Как и другие капусты, наша героиня содержит вещества, которые мешают усвоению йода щитовидной железой и нарушают выработку тиреоидных гормонов. Длительное непрерывное употребление в пищу пекинской капусты (равно как и брокколи, цветной и белокочанной коллег) может провоцировать разрастание ткани щитовидной железы и возникновение зоба.

для похудения

Если вы недавно стали матерью, то вам нужно знать, что все виды из семейства Крестоцветные (редис, турнепс, кольраби, бок чой, броколли, цветная, белокочанная и пекинская капуста) при грудном вскармливании могут провоцировать колики и газообразование у малыша. На период кормления грудью воздержитесь от этих продуктов или хотя бы сократите их в меню.

Пекинскую капусту необходимо ограничить в употреблении людям, имеющие повышенную кислотность, а также людям, которые имеют такие заболевания, как гастрит или же панкреатит. Не рекомендуется использовать пекинскую капусту, людям, которые имеют желудочные расстройства. Хоть пекинская капуста очень полезна, но всё же не стоить её постоянно употреблять в пищу.

Несмотря на все плюсы пекинская капуста имеет некоторые противопоказания. Лучше не употреблять её при панкреатите (в фазе обострения), а также ограничить употребление при:

  1. повышенной кислотности;
  2. проблемах с пищеварительной системой (гастрит, колит, кровотечения).

Учитывая то, что китайская капуста имеет очень полезные свойства, её нужно употреблять каждому, у кого нет к этому никаких противопоказаний. Но больше всего она принесет пользу тем, кто хочет похудеть, а также людям с пониженным имунитетом.

Важно! Не забывайте, что все хорошо в меру. Не стоит употреблять пекинскую капусту в огромных количествах или питаться только ей одной.

Что можно приготовить из пекинской капусты. Рецепты

Существует чрезвычайно большое количество рецептов из этого полезного продукта, который имеет очень много полезных витаминов, а вкусовые качества порадуют своим непревзойдённым вкусом.

Две — три ложки оливкового масла;1 средний зубок чеснока;столовая ложка сока лимона;Соль, перец на свой вкус.Все ингредиенты необходимо нарезать и отправить в глубокую миску где будет удобно смешивать салат.

2 отварных куриных яйца; одна чайная ложка французской горчицы;полторы столовых ложки сока лимона;150-200 гр. оливкового масла.

пекинская капуста или белокочанная что полезнее

Чтобы приготовить этот салат, необходимо сделать сухарики. Для этого батон режется на небольшие кубики и отправляется в духовку на 15 минут. Пока сухарики сушатся, в это время необходимо отварить филе курицы до готовности.

После чего надо вытянуть филе и оставить на некоторое время, чтобы охладилось, потом порезать на небольшие кусочки. Пармезан также надо порезать маленькими квадратиками и соединить с остальными ингредиентами.

Чтобы приготовить этот вкусный салат необходимо взять несколько средних кочанов пекинской капусты и разрезать их на четвертинки. После этого, капусту надо выложить в глубокую ёмкость слегка посолить и залить ледяной водой, прикрыть крышкой и установить в холодильник на пару суток.

По истечение этого времени можно вытянуть капусту и дать стечь рассолу, а в это время можно приготовить заправку из острого красного перца и чеснока. Если же прибавить немного болгарского перца, то можно слегка убрать жгучесть.

Когда жидкость стекла, берём каждый листок капусты и обильно перемазывается острой смесью и выкладывается в стеклянную ёмкость после чего ставится на 1 день в холодильник. Этом салат непосредственно перед подачей необходимо порезать на небольшие кусочки.

Блюда

Блюда из пекинской капусты получаются очень сытными, нежными и невероятно полезными. Несмотря на то, что этот овощ уже давно появился на прилавках наших магазинов, спрос на него не такой уж большой. Но это не потому, что он уступает по своим вкусовым качествам другим продуктам, а потому, что многие люди не знают, что можно приготовить из него, а главное как.

Петсай можно применять для приготовления первых и вторых блюд (супы, котлеты, голубцы), для всевозможных закусок и салатов, а также консервировать и заготавливать на зиму. Можно есть сырую, а также варить, жарить, парить, тушить и мариновать. Приятный вкус этой сочной капусты дополняет абсолютно любые блюда.

Пикантный суп

Для чего полезна пекинская капуста

Ингредиенты:

  • капуста пекинская 400 г;
  • куриный бульон или вода 1 литр;
  • пропареный рис 2 ст.л.;
  • ченок 1 зубчик;
  • куркума 1 ч.л.;
  • перец чили и соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Доводим воду или бульон до кипения, добавляем рис, солим на свое усмотрение и оставляем вариться.
  2. Подготавливаем капусту. Для этого шинкуем её и обжариваем (постоянно помешивая) на медленном огне.
  3. Очищаем чеснок, нарезаем и добавляем к капусте вместе с куркумой, обжариваем еще несколько минут.
  4. Добавляем капусту в бульон вместе с острым перцем и оставляем вариться до готовности.

Возьмем:

  • пекинка 1 кочан;
  • плавленый сырок 200 г;
  • сыр маасдам 150 г;
  • сладкий перчик 2 шт (красный и желтый);
  • сметана 3 ст.л;
  • маслинки без косточки;
  • чеснок 2 зубочка.

Приготовление:

  1. Натираем сыр на терке, добавляем к нему измельченный чеснок и сметану.
  2. Перчики нарезаем небольшими кубиками, а оливки кружочками.
  3. Все соединяем и перемешиваем.
  4. Капусту разрезаем вдоль напополам, и начинаем аккуратно накладывать начинку тонким слоем внутрь каждого листика, после чего две половинки соединяем вместе и туго заматываем пищевой пленкой.
  5. Получившийся «рулет» оставляем в холодильнике на несколько часов, перед подачей на стол нарезаем на порционные куски.

Понадобится:

  • капуста пекинская 250 г;
  • крабовое мясо 200 г;
  • вареные креветки 250 г;
  • консервированные ананасы 200 г;
  • заправка для салата (соус, майонез или сметана).

Приготовление:

  1. Капусту нужно нарезать соломкой, а крабовое мясо и ананасы – кубиками.
  2. Очищаем креветки и тоже нарезаем (можно добавить целыми).
  3. Всё смешиваем, добавляем соль и перец (по вкусу), заправляем соусом.

Котлетки на второе

Необходимо:

  • пекинская капуста 200 г;
  • морковь 1 шт;
  • репчатый лук 1 шт;
  • сырой картофель 1 шт;
  • фарш куриный 300 г;
  • яйцо 1 шт;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Капустные листы обдать кипятком, после чего нарезать на небольшие куски.
  2. Морковь и картофель натереть на крупной терке.
  3. Лук мелко нашинковать.
  4. Обжариваем овощи на сковороде, затем смешиваем их с куриным фаршем, добавляем яйцо и специи.
  5. Все тщательно перемешиваем.
  6. Если фарш получился сильно жидким, то добавляем в него немного муки.
  7. Формируем котлеты мокрыми руками и выкладываем в хорошо разогретую сковороду.
  8. Жарим до готовности.

Пекинская капуста в косметологии

Большинство представительниц прекрасного пола следят за красотой своей кожи благодаря витаминам пекинской капусты. Существует множество рецептов различных лосьонов, масок и питательных кремов на основе этого овоща.

Ежедневное протирание лица свежевыжатым соком капустных листьев за короткое время поможет избавить кожу от жирного блеска и заметно сузит поры.

Предварительно ошпаренные листья можно нанести на сухую кожа и оставить на 10 минут. Кожа впитает капустных сок и немного увлажнится. Регулярная процедура со временем избавит вашу кожу от сухости.

Маски с соком пекинской капусты для лица

Капустные маски для лица широко применялись еще в Древней Руси. Маска из капусты, приготовленная в домашних условиях не только бюджетный вариант, но и эффективный. Многие маски с пекинской капустой пользуются большой популярностью, наиболее востребованы следующие маски:

  • Питательная маска с отшелушивающим эффектом

Для чего полезна пекинская капуста

Несколько крупных листьев пекинской капусты измельчить и слегка помять, добавить яичный желток и чайную ложку оливкового масла. Все тщательно перемешать и аккуратно нанести на лицо. Эффективность маски достигается при регулярном использовании, минимум раз в неделю.

  • Увлажняющая маска на основе капустного сока

Из листьев отжать сок примерно пару столовых ложек, добавить в него столовую ложку нежирной сметаны. Сок перемешать со сметаной и нанести на кожу лица.

В измельченную капусту добавить 5-10 капель льняного масла и витамина А. все смешать и дважды в неделю наносить на очищенную кожу в районе пигментации.

Больше эффективных отбеливающих масок читайте здесь.

Рассмотрев все полезные свойства пекинской капусты мы видим, что тереяем очень много витаминов, если не включаем её в свой рацион, а ведь она и нашей красоте помогает, поэтому смело кушайте этот полезные овощ и будьте здоровы!

Вывод

Особенность китайской капусты в том, что она приносит большую пользу для организма человека в любом виде. Многие люди предпочитают употреблять её в сыром виде, но с ней можно готовить множество блюд, некоторые из них мы рассмотрели в этой статье. Если вы хотите быть здоровыми и красивыми обязательно добавляйте в свой рацион петсай.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl Enter.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector