Топинамбур – польза и вред для организма, противопоказания

Что лечит топинамбур?

Регулярное употребление отваров, сиропов и блюд на основе корнеплода гарантирует насыщение организма всеми необходимыми микро- и макроэлементами, аминокислотами и витаминами, которые повышают степень устойчивости организма к влиянию вредоносных бактерий и вирусов.

Сок из топинамбура, проникая внутрь организма, оказывает довольно широкий спектр действия. Он обладает гипотензивными, антисклеротическими, антиаритмическими, антитоксическими, желчегонными, общеукрепляющими, кардиотоническими и успокоительными свойствами.

Преимуществом овощного сока является способность выводить из организма радиационные, пищевые, химические и алкогольные токсины. Для очищения достаточно принимать по 50 г сока дважды в сутки. Прием пищи должен быть через 20-25 минут. Рекомендуется использовать только свежеприготовленный напиток.

Полезные напитки

Средство для укрепления организма

При нарушениях  памяти можно принимать смесь из сока топинамбура и яблока (1:1). Допустимое количество в день – один-два стакана. Пить его следует два раза в 24 часа. По истечении небольшого промежутка времени происходит  улучшение памяти, устраняется раздражительность.

Сироп готовится из клубней овоща. Его можно приобрести в аптеке в готовом виде. Напиток готовится по специальной технологии, поэтому в процессе производства все полезные характеристики растения полностью сохраняются.

Регулярное применение сиропа способствует:

  • нормализации остроты зрения;
  • предотвращению развития патологий сердечно-сосудистой системы;
  • снижению риска развития новообразований;
  • нормализации концентрации сахара и холестерина;
  • очищению желчного пузыря и печени;
  • укреплению костных тканей;
  • снижению кислотности желудка.
Заменитель сахара

Польза сиропа для иммунитета

Топинамбур - вкусный и полезный продукт, широко используется как в кулинарии, так и в косметологии и народной медицине

Чтобы защитить себя от покупки некачественного продукта, лучше приготовить сироп самостоятельно:

  1. Для этого понадобится 1 кг топинамбура (клубни).
  2. Овощ нужно тщательно вымыть под проточной водой, измельчить вместе с кожурой с помощью блендера до состояния кашицы.
  3. Выложить в марлю и выжать сок.
  4. Емкость с соком поставить на огонь и нагреть до 55°С.
  5. После убрать с плиты и оставить остывать.
  6. Холодный сок снова подогреть.
  7. Процедуру нужно повторять не менее 5 раз.
  8. На последнем этапе следует добавить 1 ч. л. сока лимона.
  9. Разлить сироп в небольшие баночки или бутылки и плотно закрыть крышкой.

Отвар из листьев

Особенной ценностью обладают листья растения, которые были собраны до того, как оно перешло в фазу цветения. Они помогают в борьбе с атеросклерозом, артритом и остеохондрозом. При частом применении происходит нормализация повышенного артериального давления. Отвары ускоряют процесс заживления ран, повышают иммунитет, улучшают мозговое кровообращение.

Отвар из листьев используется в народной медицине при пониженном гемоглобине, также это средство поможет нормализовать деятельность поджелудочной железы:

  1. На 2 литра воды нужно взять 4 ст. л. высушенного сырья.
  2. Довести до кипения, уменьшить огонь и томить на протяжении часа.
  3. После приготовления отвар нужно процедить.
  4. Принимать 3 раза в неделю по 500 г в стуки.

Отвар можно употреблять при простудных заболеваниях, патологиях желудка. Перед применением следует проконсультироваться с квалифицированным специалистом.

Полезные листья

Обратите внимание

При диабете

Популярность фитопродукта при лечении сахарного диабета объясняется высоким содержанием инулина. В процессе расщепления углевода выделяется фруктоза, которая в свою очередь преобразовывается в глюкозу.

Пищевые волокна, содержащиеся в корневой системе, способствуют абсорбции глюкозы и снижению уровня сахара в крови. Состояние человека облегчается также за счет очищения организма от вредных веществ. При диагностировании диабета 2 типа также рекомендуют принимать в пищу топинамбур. Инулин снижает уровень сахара не только в крови, но и в моче.

В терапевтических целях можно употреблять до 40 г перетертого овоща за 15-20 минут до еды. Для вкуса допускается добавление 1 ч. л. льняного масла и небольшого количества соли. В диетическом меню при диабете топинамбур можно использовать вместо обычного картофеля, листья растения добавляют в салаты, а из цветков и стеблей заваривают чай.

При сахаре в крови

Натуральный заменитель сахара

При гипертонии

Топинамбур в клубнях

Систематическое употребление продукта снижает риск образования отклонений в работе сердечно-сосудистой системы. В народной медицине существует множество рецептов на основе топинамбура, которые рекомендуется принимать при повышенном давлении. Для их приготовления можно использовать клубни, стебли и листья:

  1. Чтобы устранить головные боли, сопровождающие гипертонию, следует принимать сок из топинамбура –  по 50 мл в утреннее время.
  2. Для получения гипотензивного эффекта нужно взять 500 г крутого кипятка и 250 г очищенных и измельченных плодов. Смешать и поставить на водяную баню на 15-20 минут. Остудить, процедить и пить по 100 г дважды в день.
Высокое давление

Влияние гипертонии на организм

Для печени

Овощ содержит в себе углеводы, которые довольно быстро усваиваются, поэтому его употребление не оказывает дополнительной нагрузки на печень, а наоборот способствует очищению и нормализации работы органа.

Под его действием улучшается процесс утилизации глюкозы, синтезируется гликоген, стимулируется синтез белков и холестерина. Продукт поддерживает защитные функции печени. В аптеке можно приобрести лекарственные средства, разработанные на основе топинамбура, которые применяются при гепатитах и циррозе печени.

Для очищения органа можно использовать листки растения:

  1. Столовую ложку высушенных листьев нужно залить 750 мл кипятка.
  2. Настой оставить на 10-12 часов.
  3. Процедить и пить трижды в сутки по 100 г до еды.

Овощ пользуется популярностью и в области косметологии: он помогает следить за состоянием кожи, волос и защищает от преждевременного старения.

Плоды применяются для устранения различных кожных заболеваний: экземы, фурункулов, псориаза.

Продукт хорошо подходит сухому типу кожи.

Для приготовления домашней омолаживающей маски:

  1. Понадобится мед, оливковое масло и измельченный топинамбур (на терке).
  2. Все компоненты необходимо смешать и наносить на кожу лица на 20-25 минут.
  3. Смыть теплой водой.
  4. Проводится такая процедура 2 раза в неделю.

Сок можно использовать в качестве средства для пиллинга:

  1. Для этого необходимо взять свежевыжатый сок, добавить несколько капель лимонного сока и немного крупной морской соли.
  2. Смесь наносится на кожу круговыми движениями (следует избегать области вокруг глаз).
  3. Движения должны быть мягкими и нерезкими, поскольку можно повредить кожу.
  4. Уже через 3 процедуры будет виден первый результат.

Топинамбур – польза и вред для организма, противопоказания

Чтобы избавиться от перхоти, достаточно использовать маску, которая состоит из сока овоща, который наносится на волосы после мытья.

Девушка делает маску

Рецепт омолаживающей маски

Для мужчин

Растение рекомендуется использовать не только женщинам, оно оказывает положительное действие и на мужской организм. При постоянном применении наблюдается улучшение потенции, нормализуется общее состояние и снижается риск образования аденомы простаты.

Можно употреблять овощ в сыром виде (не более 2 клубней). Также можно приобрести в аптеке сироп, приготовить сок или добавлять овощ в блюда. Специалисты рекомендуют принимать по 100 г овощного сока за 30-40 минут до предполагаемого полового акта.

Это поможет усилить влечение и повысить мужские силы.

В период беременности у женщин довольно часто наблюдаются проблемы с системой пищеварения, зачастую они проявляются в виде запоров. Избавиться от этой проблемы можно с помощью топинамбура. Под его действием нормализуется процесс обмена веществ, восстанавливается кишечная микрофлора и перистальтика.

Кроме того, компоненты растения способствуют нормальному развитию плода.  При отсутствии противопоказаний беременной можно принимать сироп, отвар, сок топинамбура независимо от триместра. Предварительно следует проконсультироваться с врачом.

При кормлении грудью специалисты также рекомендуют включать в рацион топинамбур, поскольку он нормализует работу нервной системы, устраняет анемию, укрепляет иммунную систему. Также частое применение овоща улучшает качество и увеличивает количество грудного молока. Допускается употребление вареных, запеченных или тушеных клубней.

Для детей

Многие родители сомневаются, стоит ли вводить в рацион ребенка данный корнеплод. Результаты клинических исследований подтверждают, что топинамбур оказывает положительное влияние на организм при правильном употреблении.

Детям можно давать только очищенный овощ, добавлять его в первые блюда или салаты. Он способствует очищению кишечника естественным путем, повышению иммунитета, насыщает организм полезными микроэлементами и витаминами.

Дети чистят клубни

Рекомендован для детей

В некоторых случаях овощ может спровоцировать повышенное газообразование. Чтобы избежать негативных реакций, лучше давать его детям с 3 лет. Топинамбур отлично сочетается со всевозможными овощами. Его используют для приготовления запеканки, пирога или гарнира.

  • Инулин и органические аминокислоты снижают уровень глюкозы в крови при заболевании сахарным диабетом.
  • Кремний помогает усваивать кальций, который способствует укреплению волос, ногтей.
  • Витамины, микроэлементы, инулин, белки укрепляют иммунитет. Защищают организм от вирусных инфекций, помогают при весеннем гиповитаминозе.
  • Калий укрепляет кровеносные сосуды, сердце.
  • Польза топинамбура при лечении анемии обусловлена содержанием железа, повышающим уровень гемоглобина в крови. Земляная груша содержит железа даже больше чем морковь или свекла.
  • Пектины, инулин, белки, клетчатка регулируют обменные процессы, способствуют снижению избыточного веса.
  • Витамины, микроэлементы нормализуют потенцию у мужчин, предотвращают развитие аденомы простаты.
  • Инулин, пектины выводят опасные токсины, радионуклиды. Помогают при пищевых, химических отравлениях, рвоте, поносе.
  • Витаминный комплекс, клетчатка, инулин, аминокислоты, углеводы, пектины нормализуют работу пищеварительного тракта. Лечат язву, колит, дуоденит, дисбактериоз, панкреатит, гастрит, изжогу, запор. Обладают желчегонным действием.
  • Инулин, аминокислоты защищают от паразитов ЖКТ, нормализуют кишечную микрофлору.
  • Витамин С обладает мочегонным действием, помогает устранить отечность при заболеваниях почек и сердца. Полезно принимать топинамбур при мочекаменной болезни.
  • Пектины, углеводы, витамины, микроэлементы лечат тахикардию, ишемическую болезнь сердца, препятствуют развитию атеросклероза. При гипертонии снижают высокое артериальное давление.
  • Витаминно-минеральный комплекс препятствует образованию раковых клеток.

Описание и состав

Топинамбур – польза и вред для организма, противопоказания

Что такое топинамбур, польза и вред для организма человека, какие есть у него лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью овощей. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Топинамбур, или Подсолнечник клубненосный (лат. Heliánthus tuberósus) – это вид многолетних травянистых клубненосных растений рода Подсолнечник семейства Астровые (Asteraceae).

Растение известно также под названием «земляная груша», «иерусалимский артишок», «бульба», «бульва», «бараболя».

Википедия

Родом это растение происходит из Северной Америки – он там очень широко распространен от севера до юга континента. Индейцы называли это растение солнечным корнем. Они возделывали топинамбур и использовали его в пишу задолго до тех трагических лет, когда в Америку хлынули вооруженные полчища конкистадоров.

В Европу же он попал благодаря путешественнику и первооткрывателю Самюэлю де Шамплайну. В 1605 году он переслал это растение во Францию, и именно там оно получило название топинамбур – по названию племени индейцев Чили топинамбо.

В Западной Европе его широко распространился по континенту в качестве овощной, кормовой и даже промышленной культуры. Он вполне заслуженно получил репутацию зимнего деликатеса – благодаря своему сладковатому вкусу, немного напоминающему орехи.

Клубни топинамбура можно есть сырыми, добавлять в салаты, а также варить, жарить, печь, парить и обрабатывать, так же как и клубни картофеля. В процессе тепловой обработки он приобретает более насыщенный вкус и запах по сравнению со свежими клубнями.

Его можно сушить и перетирать в муку, которая даже после долгого хранения не теряет своих полезных качеств. Клубни этого растения можно использовать в солениях и маринадах. Кроме того, в Европе из него пытались производить спирт, фруктозу, вино и пиво.

В XVIII веке первые клубни земляной груши появились и в России. Одни попали к нам из Румынии и получили название «волошская репа». На Дону топинамбур до сих пор именуют репой, правда, уже без определения «волошская».

Хотите попробовать вырастить земляную грушу? Высадите растение где-нибудь на задворках сада или даже в большом контейнере. После этого вам придется только обеспечивать ему постоянное увлажнение без застоя воды.

Земляная груша предпочитает рыхлые почвы со слабощелочной реакцией. Но в принципе он будет расти и более или менее успешно плодоносить в любом грунте. Для вызревания клубней ему требуется как минимум 125 дней без заморозков в течение сезона.

В середине лета следует укоротить растения до 1,5–2 м (если появляются цветочные головки, их лучше также срезать, чтобы растение не расходовало силы на цветение и образование семян), а также подкормить топинамбур слабым раствором органического удобрения (морскими водорослями, настоем сидератов и т. п.).

Предлагаем ознакомиться:  Польза перца чили для мужчин

Оберегайте топинамбур от садовых вредителей! Опасность для него представляют улитки и слизни. Они выедают вкусные клубни изнутри, если смогут до них добраться.

Лучше всего размножать его весной с помощью целых или нарезанных клубней, которые перезимовали в грунте. Для воспроизводства каждый отрезок клубня должен иметь 2–3 почки. Высаживают клубни на глубину 10–15 см на расстоянии 30 см друг от друга. Когда растения достигнут 30 см в высоту, их следует окучить.

Топинамбур – польза и вред для организма, противопоказания

Следите за тем, чтобы земляная груша не распространилась по всему вашему саду. Помните, что фактически любой оставленный в земле кусочек клубня прорастет и размножится в будущие сезоны.

При сборе земляной груши следует особое внимание уделить внешнему виду растения: так, корнеплод не должен быть мягким, сморщенным и испещренным мелкими пятнами.

Когда выкапывать? Клубни топинамбура выкапываются в период с ноября и по декабрь месяцы, то есть после первых морозов, тогда как листья, цветы, а также стебли растения заготавливаются в середине лета.

Но надземную часть растения можно срезать и при легких заморозках (то есть перед самым снегом), однако не всю сразу: так, к зиме необходимо оставить небольшую часть ствола, что обеспечит поступление питательных веществ к клубням.

В целом, выкапывание клубней весной предпочтительнее сбора сырья осенью вследствие полной сохранности витаминов в первом случае. Таким образом, выбор времени сбора сырья зависит исключительно от предпочтений и возможностей садовода.

Корневища земляной груши не подлежат длительному хранению. При этом концентрация сахаров в клубнях увеличивается пропорционально увеличению сроков хранения корнеплода, так как происходит отток питательных веществ как из стеблей, так и из листьев.

Если говорить о хранении в погребе, то его клубни через месяц такого хранения начинают вянуть либо гнить. Для увеличения длительности хранения клубни пересыпаются влажной землей либо песком.

топинамбур

Ботаническое название растения Helianthus tuberosus переводится как подсолнечник клубненосный. И действительно этот травянистый многолетник из семейства Сложноцветные имеет внешнее сходство с подсолнухом, но продуцирует съедобные клубеньки. Овощная культура часто встречается под названием «земляная груша» или «бульба».

Топинамбур относится к крупным травянистым культурам. Иногда высота прямостоячих стеблей достигает четырёх метров. Стебель опушён небольшими волосками, сверху формирует побеги второго порядка. Листья довольно крупные с зубчатым краем и длинными черешками.

Расположение супротивное в нижней части стебля, очередное на макушке. Снизу куста листовые пластинки имеют сердцевидную форму, верхние листики мельче и уже, имеют ланцетную или удлинённо-овальную форму.

Цветёт земляная груша с августа до окончания сезона. Яркие миниатюрные подсолнушки радуют взгляд, поэтому садоводы с удовольствием высаживают растение для поддержания декоративности сада. Как и другие представители семейства сложноцветные культура имеет соцветия-корзинки.

Центральная часть состоит из невзрачных трубчатых цветков жёлтого цвета. Эти фертильные обоеполые цветочки служат для семенного воспроизводства. После опыления в тёплом климате завязываются семянки, созревающие к концу сезона.

Подземная часть представлена мощной корневой системой. Подземные побеги формируют множество съедобных клубней небольшого размера. Клубеньки неровные, ветвистые, усыпаны наростами. Внешне они похожи на имбирь.

Масса и окрас плодов зависит от сортовой принадлежности. Цвет кожицы бывает белым, желтоватым, фиолетовым и даже красным. Вкус необычный, чем-то напоминает репу или смесь молодой капустной кочерыжки с редисом.

Научное название топинамбура – клубненосный подсолнечник. Внешним видом он напоминает солнечное растение, которому является родственником. В пищу принято употреблять клубни, развивающиеся на подземных побегах.

Земляная груша принадлежит к числу самых низкокалорийных продуктов, поэтому может смело употребляться в пищу всеми, кто борется с лишними килограммами. Калорийность 100 г продукта – 73 кКал, а содержание жира – всего 0,01 г.

При этом состав топинамбура очень насыщен:

  • витамины (А, группа В, С, Е, РР);
  • микро- и макроэлементы (калий, фосфор, магний, кальций, железо);
  • органические кислоты (яблочная, лимонная, янтарная, малиновая).

За счет столь большого числа полезных для здоровья человека компонентов клубень и становится настоящим природным лекарем.

Отзывы потребителей

Топинамбур – польза и вред для организма, противопоказания

Потребители отзываются об овоще исключительно в положительном ключе. Лишь изредка отмечаются случаи повышенного газообразования после употребления живительных корешков. Чтобы избежать такого негативного эффекта специалисты рекомендуют приучать организм к новинке постепенно.

Ксения отметила, что после включения в меню подсолнечника клубненосного улучшилось состояние всего организма, снизился уровень глюкозы в крови.

Ребёнок Натальи всегда отличался плохим аппетитом. Бабушка посоветовала молодой маме понемногу вводить в рацион сок растения. Уже через несколько месяцев кроха стал с аппетитом уплетать еду.

Больные суставы стали беспокоить Виктора после 55 лет. Мужчина решил опробовать комплексное лечение отваром – пил его по инструкции, принимал ванны и делал компрессы. Всего за месяц подвижность сустава и бодрая походка вернулись.

Польза для мужчин

Представительницы прекрасного пола оценят полезные свойства земляной груши, ведь это растение является мощным профилактическим средством, позволяющим избежать раковых заболеваний. Регулярное употребление в пищу топинамбура поможет снизить риск появления злокачественных новообразований в матке и молочной железе.

Полезна земляная груша и для тех женщин, которые планируют беременность, ведь за счет содержания кальция и фосфора топинамбур хорошо сказывается на состоянии костей и зубов будущей матери. При беременности прием корнеплода также показан, он благотворно влияет на состояние матери и плода (врачи рекомендуют употреблять клубни растения сырыми).

Необходим топинамбур и для организма представителей сильного пола, особенно увлекающихся физическими тренировками. К томе же, за счет содержания большого количества белка клубни помогают снизить вероятность возникновения аденомы простаты, половой дисфункции.

Польза топинамбура при беременности

1. Топинамбур рекомендуется потреблять во время вынашивания малыша. Польза и вред земляной груши очевидны. Она обладает мягким слабительным эффектом. Это особенно актуально для тех, кто частенько страдает от запоров.

2. Если вы хотите добиться слабительного эффекта, продукт следует потреблять в сыром виде. Параллельно топинамбур насытит организм кальцием и массой других ценных веществ. Особенно иерусалимский артишок рекомендован в лактационный период.

Порошок из топинамбура – полезные и вредные свойства

Лиственная масса и крохотные подсолнушки принесут человеку только пользу! Эти части земляной груши обладают следующими целебными свойствами:

  • улучшают кровоснабжение внутренних органов;
  • очищают кровь от токсинов;
  • нормализуют артериальное давление;
  • устраняют головные боли;
  • снимают спазмы в животе, избавляют от изжоги;
  • налаживают метаболизм;
  • заживляют раны;
  • борются с воспалительными процессами различного генеза.

Корзинки собирают во время цветения, а листочки до раскрытия венчиков. На основе свежего или сушёного сырья готовят отвары, настои по приведённым выше рецептам. Их применяют внутрь по 100—150 мл один раз в день или добавляют в ванночки.

Порошок из высушенных клубней также является пребиотиком и оказывает положительное воздействие на все системы организма. Его готовят из высушенных размолотых клубеньков. Сначала нарезают тонкие диски и высушивают при 60⁰C, а потом размалывают в порошок. Все полезные и лечебные свойства растения «унаследовал» и порошок.

Его используют в сухом виде, съедая по половине чайной ложки до трапезы. Порошок обязательно запивают большим количеством жидкости (150—200 мл). При отсутствии неприятных ощущений в кишечнике можно постепенно увеличить дозировку до 1 столовой ложки.

Также порошок добавляют в готовые блюда и выпечку. Хранят средство в герметичном пакете или стеклянной таре на протяжении 18 месяцев. При отсутствии противопоказаний порошок земляной груши не может нанести вред человеку. Потребляемую дозировку нужно увеличивать постепенно, поскольку высок риск появления метеоризма.

1. Земляная груша считается практически идеальным продуктом. Но её запрещается потреблять в любом виде, если у вас диагностировали индивидуальную непереносимость.

2. Не рекомендуется кушать топинамбур в сырой форме при склонности к метеоризму. Проблема в том, что он повышает газообразование.

Топинамбур станет отличным дополнением к повседневному питанию. При минимальных противопоказаниях его можно считать идеальным. Систематическое потребление только положительно отразится на организме.

Высокое содержание в топинамбуре инулина позволяет стимулировать пищеварительную функцию, создавая при этом благоприятную микрофлору кишечника.

  • Нормализация в крови уровня сахара

Полисахарид инулин, при попадании в кишечник превращается в хорошую питательную среду для бактерий, которые участвуют в процессе пищеварения. При этом в кровь он не впитывается, тем самым не повышая уровня сахара в ней. Поэтому его рекомендуют людям, которые страдают сахарным диабетом.

  • Профилактика развития раковых заболеваний

Пищевые волокна инсулина, как доказали учёные, угнетающе действуют на бактерии, которые провоцируют рак толстой кишки.

Употребление топинамбура снижает риск переломови укрепляет кости. А также избавляет организм от негативного влияния на него солей.

  • Улучшение пищеварительного тракта

Витамины группы «В» положительно влияют на выработку соляной кислоты и углеводный обмен в желудке, тем самым нормализуя кислотность.

  • Нормализация уровня холестерина

Пробиотики, которые входят в состав топинамбура увеличивают способность организма в переработке жиров. Это нормализует уровень холестерина в крови и благоприятно отражается на сердечно-сосудистой системе.

Полезные клубни способны очистить печень от токсинов, а также разгрузить её для дальнейшего нормального функционирования.

Железо, которое содержится в топинамбуре способствует правильному кровотоку, а также оказывает влияние на свёртываемость крови. Недостаток железа не только провоцирует чувство усталости, снижая иммунитет, но и может привести к анемии.

  • Защитные свойства от вредных излучений

Топинамбур обладает антиоксидантными свойствами, что является эффективной защитой от вредных ультрафиолетовых излучений и преждевременного старения.

Пребиотик инулин, попадая с топинамбуром в организм человека, стимулирует его сопротивляемость к различным вирусам и укрепляет защитную функцию организма.

  • Лечение заболеваний суставов

Регулярное употребление клубней этого корнеплода способствует лечению артрита и заболевания суставов, повышая при этом их подвижность и снимая болевой эффект.

  • Укрепление и здоровье волос

Железо и медь в топинамбуре стимулируют также рост волос и обеспечивают им питание всеми нужными веществами, тем самым укрепляя и предохраняя их от выпадения.

  • Лечение кожных заболеваний

Топинамбур можно употреблять как в сыром виде, так и в печеном и вареном, также из него можно варить варенье и компоты

Органические вещества, содержащиеся в листьях топинамбура, способствуют восстановлению повреждённых клеток, заживлению ран и обладает омолаживающим эффектом для кожи. А также его используют для быстрого удаления бородавок в народной медицине.

Систематическое употребление этого корнеплода способно перестроить всю систему обменных процессов, что будет способствовать эффективной переработке углеводов и жиров в организме и соответственно приведёт к снижению массы тела.

Применение земляной груши в косметологии

Средний плод очищается и нарезается небольшими кусочками. Затем проваривается 5 минут в эмалированной ёмкости, залитой 1 л воды. Далее отвар нужно настоять 1 ч. с закрытой крышкой, процедить и пить в течение суток. Через неделю нормализуется артериальное давление и частота сердцебиений.

  • Повышение уровня гемоглобина

Прокипятить 200 гр. клубней в литре воды — 15 минут. Дать полностью остыть и отфильтровать. После чего принимать перед едой 3 раза в день по 70 гр. Хранить отвар нужно в холодильнике и пить до нормализации гемоглобина.

  • Настой листьев как общеукрепляющее средство

Три столовые ложки сухих листьев залить кипятком (1 л) и настаивать в тёмном месте 8 часов. Затем процедить и пить по 100 гр. натощак утром и вечером перед сном (за час). Период лечения — полторы недели.

  • Нормализация обменных процессов

Сок клубней топинамбура разводится 1/1 с кипячёной водой. Употреблять 50 гр. три раза в день между приёмами пищи. Нормализует артериальное давление и пищеварение.

  • Противовоспалительное средство

Мелко нарезать 100 гр. корнеплода и прокипятить в 0,5 л воды 10 минут (крышкой не закрывать). Затем настоять 2 часа с закрытой крышкой, процедить и принимать по 100 гр. в период болезни. Суточная норма — 500 гр.

Суточная норма до 150 гр. клубней топинамбура на человека. Чистить их не желательно, так как наибольшее содержание кремния и железа именно в кожице, которая абсолютно не испортит вкус блюда.

Продукты питания с этим корнеплодом также очень полезны детям. Топинамбур формирует отличный иммунитет и помогает им вырасти сильными и здоровыми. Употреблять его можно даже до годика в виде сиропа или отвара Детям до 3 лет рекомендуют термически обработанные овощные блюда с топинамбуром, а пятилетним чадам его можно включать в рацион практически в любом виде.

  • Цукаты для детей.
  • Чипсы.
  • Кофе.
  • Соки.
  • Супы.
  • Салаты.
  • Оладьи.

Этот список можно дополнить множеством других наименований и дополнительных рецептов, которые вы можете найти на любом специализированном сайте или в кулинарной книге.

И в заключение хотелось бы ещё раз отметить полезность такого замечательного и лечебного растения как топинамбур, который благодаря своим природным свойствам способен справиться со многими, даже тяжёлыми, заболеваниями.

Предлагаем ознакомиться:  Как, когда и где правильно посадить чеснок весной

Топинамбур, полезные свойства которого помогают при лечении многих болезней, применяют сырым, сушеным, выжимают из него сок или варят сироп. Термическая обработка при температуре выше 50˚ уменьшает целебные свойства витаминов на 30 — 45%.

Сок из клубней: грушу моют, очищают от кожицы, натирают на терке и отжимают через марлю или используют соковыжималку. Принимать сок можно только свежим, хранить в холодильнике не более 12 часов. Связано это с тем, что витамины при контакте с воздухом начинают окисляться и разрушаться, теряя свои свойства.

Пьют средство по полстакана (100 мл) перед едой две недели. Для профилактики обострений хронических недугов (гепатит, сахарный диабет, заболевания мочевыводящей системы) проходят курс по 10 дней осенью и весной.

При лечении гнойных ран, язв используют компрессы, смоченные в свежевыжатом соке.

Польза топинамбура для женщин проявляется в улучшении состояния кожи, укреплении волос, ногтей. Микроэлементы, витамины, белки вырабатывают природный коллаген, это способствует разглаживанию мелких морщин, устранению воспалений и раздражений кожи. Кальций, фосфор, витамин B укрепляют волосы и ногти.

Кофе из топинамбура: очищенные клубни заливают 90˚ кипятком на 3 – 5 мин, затем достают их из воды, просушивают, обжаривают на сковороде. Измельченные клубни заваривают как обычный кофе.

Земляную грушу можно добавлять к овощным салатам, заправленным оливковым или льняным маслом. Для этого клубни очищают, нарезают или натирают на терке.

Используют не только клубни, но и листья топинамбура (собирают до начала цветения), стебли, цветы. Настойки, отвары помогают при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки, понижают кислотность желудочного сока, артериальное давление, повышают уровень гемоглобина в крови.

Отвар: 2 столовые ложки листьев заливают 0,5 л кипятка и настаивают 12 часов. После средство отцеживают через марлю и принимают по полстакана утром и вечером.

Спиртовая настойка: на 500 мл водки добавляют 250г сухих листьев, настаивают 2 недели. Пить следует по 1 столовой ложке, разведенной с водой, 3 раза в день.

Отвар из цветов: собирают цветки в начале осени и высушивают в теплом помещении. Затем на 0,5 л кипятка засыпают 1 столовую ложку травы и настаивают 12 часов.

Сироп из топинамбура повышает жизненный тонус, а также нормализует работу желудочно-кишечного тракта

Порошок из топинамбура: клубни нарезают кружками, высушивают при температуре не выше 50˚. Затем земляную грушу измельчают, получается порошок. Такое средство можно использовать, как специю, заваривать, настаивать.

Топинамбур пользуется особой популярностью в косметологии. Маски на его основе – эффективное средство против морщин. Также земляная груша активно борется с прыщами, помогает избавиться от видимых косметических дефектов, оказывает омолаживающее действие, отлично тонизирует и устраняет дряблость. В состав клубней топинамбура входят следующие компоненты:

  1. Инулин – выводит токсины, укрепляет кожный покров и придает ему эластичность.
  2. Витамин C – оказывает заживляющее действие и стимулирует выработку коллагена.
  3. Витамин PP – выравнивает цвет лица.
  4. Растительный белок – сужает поры, освежает тон лица и уменьшает количество прыщей.
  5. Витамин A – нормализует деятельность сальных желез и увлажняет кожу.
  6. Витамины группы B – замедляют процесс старения клеток и повышают защитные свойства кожи.
  7. Поликислоты – насыщают кожный покров влагой.

Косметологи рекомендуют делать маски из свежего топинамбура при расширенных порах, мелких и глубоких морщинах, тусклой и проблемной коже. Использовать приготовленное средство необходимо сразу, так как взаимодействие сока и воздуха разрушает часть полезных компонентов и ухудшает консистенцию.

Маски в домашних условиях следует делать 2-3 раза в неделю, курсом не менее 1 месяца. Затем требуется 14-дневный перерыв. Несмотря на то, что топинамбур не относится к аллергенным продуктам, перед его использованием нужно провести тест на совместимость с кожей.

Увлажнить кожу лица и устранить шелушение можно с помощью такой маски:

  1. Взять 30 г пюре из топинамбура.
  2. Добавить 5 мл оливкового масла.
  3. Тщательно перемешать.

Оставить смесь на лице на 25 минут.

Салат из топинамбура и капусты - не только вкусное, но и полезное блюдо

Убрать воспаления и ощущение стянутой кожи поможет маска из пюре земляной груши и сметаны:

  1. Взять 30 г перетертого топинамбура.
  2. Добавить 10 г жирной сметаны.
  3. Размешать до однородной консистенции.

Нанести на лицо на 15 минут.

Маска против акне

При прыщах и угревой сыпи полезно делать медовую маску:

  1. Взять 30 г пюре из земляной груши.
  2. Добавить 20 г теплого жидкого меда.
  3. Перемешать.

Оставить маску на 20 минут. Такое средство оказывает противовоспалительное действие.

Не менее эффективной считается маска на основе топинамбура и бодяги:

  1. Растолочь 5 г бодяги.
  2. Измельчить топинамбур в блендере и выжать сок.
  3. Соединить оба компонента.
  4. Добавить 5 мл сока алоэ.

Нанести смесь на проблемные зоны и оставить на 10 минут. При сильных высыпаниях проводить процедуру 3-4 раза в неделю.

Обладательницам жирной кожи лица и расширенных пор следует делать такую маску:

  1. Соединить 30 г перетертого топинамбура и 1 взбитый яичный белок.
  2. Добавить 10 г меда.
  3. Хорошо размешать.

Топинамбур долго не хранится из-за тонкой кожицы, чтобы продлить срок хранения, клубни следует поместить в холодильник

Оставить на лице на 20 минут.

Избавиться от воспалений и очистить загрязненные поры можно с помощью лимонной маски:

  1. Взять 30 г пюре из земляной груши.
  2. Добавить ½ ч. л. лимонного сока.
  3. Тщательно перемешать.

Оставить на коже на 15 минут.

Маска из топинамбура и молока поможет устранить жирный блеск на лице
Маска из топинамбура и молока поможет устранить жирный блеск на лице

Устранить жирный блеск и освежить кожу лица поможет следующая маска:

  1. Измельчить 40 г топинамбура.
  2. Добавить 15 мл молока низкой жирности.
  3. Хорошо размешать.

Нанести на лицо на 25 минут.

Для улучшения тонуса и регенерации кожи на клеточном уровне полезно делать такую маску:

  1. Натереть на мелкой терке 2-3 клубня топинамбура.
  2. Добавить 10 г меда.
  3. Перемешать.

Массу нанести на кожу на 20 минут. При аллергии на мед можно заменить его 1 ч. л. оливкового масла.

Улучшить цвет лица и избавиться от морщин поможет маска с земляной грушей и сметаной:

  1. Измельчить 60 г земляной груши.
  2. Выжать из кашицы сок.
  3. Добавить 20 г сметаны средней жирности и 10 мл оливкового масла.
  4. Тщательно размешать.

Оставить на коже на 20 минут.

Освежающая маска

Топинамбур широко применяется в народной медицине для лечения множества недугов

Для повышения эластичности кожи и разглаживания статических морщин полезно применять топинамбур в сочетании с маслом карите и медом:

  1. Натереть корнеплод на терке.
  2. Добавить по 5 мл подогретого масла карите и меда.
  3. Всыпать 5 г рисового крахмала.
  4. Хорошо перемешать.

Маску нанести на очищенную и распаренную кожу, накрыть сверху влажной салфеткой. Длительность процедуры – 20 минут.

Увлажняющая маска

Избавиться от следов усталости, насытить кожу питательными веществами и улучшить ее состояние поможет такая маска:

  1. Взять 10 мл сока земляной груши.
  2. Смешать с 10 г сливок и 5 г гороховой муки.
  3. Добавить 2 капли эфирного розмаринового масла.
  4. Размешать.

Нанести средство равномерно на очищенную кожу, избегая область вокруг рта и век. Процедуру следует проводить 2 раза в неделю.

Обладательницам чувствительной кожи полезно делать сливочную маску:

  1. Отварить корнеплод.
  2. Превратить его в пюре.
  3. Добавить сливки.
  4. Довести смесь до густой однородной консистенции.

Распределить готовое средство по лицу и оставить на 20 минут.

Витаминная маска

Насытить кожу питательными элементами и смягчить ее поможет такая маска:

  1. Отварить топинамбур.
  2. Добавить 10 мл молока и 5 мл миндального масла.
  3. Перемешать.

Смесь нанести плотным слоем на кожу и сверху покрыть ее марлей. Длительность процедуры – 25 минут.

Тоник от комедонов

Противопоказания

Полезных свойств у земляной груши очень много, а противопоказания практически отсутствуют, единственное исключение – индивидуальная непереносимость, которая редко, но встречается.

Это растение может принести вред только при употреблении его в пищу в неограниченном количестве – есть риск возникновения вздутия живота и метеоризма, поскольку в составе чудо-клубня содержится много клетчатки.

Даже самый полезный продукт может негативно отразиться на общем состоянии и привести к проявлению негативных реакций:

  • В перечень противопоказаний входит аллергия или повышенная восприимчивость к компонентам.
  • Также следует отказаться от употребления овоща в больших количествах при гастрите, который сопровождается пониженной кислотностью.Вкусный доктор
  • Возможный вред для организма объясняется высокой степенью биологической активности корнеплода – овощ характеризуется мощной адсорбирующей способностью. Стоит отметить, что он включен в список растений-санитаров, впитывающих в себя токсичные вещества, которые проникают в почву, таким образом, они защищают продукты и грунтовые воды.
  • Поскольку в топинамбуре присутствует инулин, он частично связывает между собой токсины и тяжелые металлы.
  • Витамин С нейтрализует нитратные соединения. Топинамбур может поглощать в себя:

    • бензол;
    • нитриты;
    • нитраты;
    • свинец.

Чтобы употребление овоща сопровождалось лишь положительными эффектами, следует уделить особое внимание хранению и способам приготовления. Специалисты не рекомендуют употреблять корнеплод в сыром виде.

Вред топинамбура основан на имеющихся противопоказаниях, которых в принципе не существует, так как этот вопрос еще глубоко не изучен. Есть лишь ограничения для тех, у кого повышенное газообразование. Но и им его можно есть только не в сыром виде, а предварительно сварив, поджарив или потушив.

И как всегда, стоит упомянуть о возможно вреде топинамбура при чрезмерном его употреблении, чего не следует делать ни с одним даже самым безопасным продуктом.

  • Аллергия на витамины С, А.
  • Индивидуальная непереносимость инулина.
  • Противопоказан больным, страдающим метеоризмом (газообразование в кишечнике) не рекомендуется употреблять большое количество сырых клубней. Состояние может ухудшиться из-за большого содержания инулина и клетчатки.
  • Польза и вред топинамбура при нарушении артериального давления: земляная груша снижает АД, поэтому при гипотонии принимать средство нужно осторожно.

Больные сахарным диабетом не имеют противопоказаний к применению, кроме аллергических реакций.

Средства на основе земляной груши и свежий урожай нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости.Внимание! Если у вас аллергия на другие растения семейства Сложноцветные, лучше избегать этого ценного продукта или предварительно провести тест на аллергию.

Полезные свойства инулина и других пищевых волокон способны причинить дискомфорт. Пока организм привыкает к новому продукту, часто отмечается повышенное газообразование. Противопоказание у продукта только одно – метеоризм. При частых явлениях лучше отказаться от употребления растительного сырья.

Топинамбур имеет мало противопоказаний. Среди них индивидуальная гиперчувствительность и склонность к метеоризму. Не стоит употреблять топинамбур в больших количествах в сыром виде. Специалисты рекомендуют варить, тушить или запекать корнеплод, добавляя кориандр или тмин. Такое блюдо препятствует вздутию живота и газообразованию.

Наши далекие предки при помощи сока из клубней топинамбура, самих клубней и отвара из стеблей лечили раны и ожоги, избавлялись от болей в суставах и позвоночнике, бессонницы, плохого аппетита и упадка сил.

Из него даже изготавливают лекарственные препараты, которые применяются для профилактики и лечебного питания взрослых и детей при сахарном диабете, дисбактериозах, атеросклерозе, язвенной болезни, анемии, простуде и других заболеваниях, связанных с иммунной недостаточностью.

Он эффективен при сахарном диабете, панкреатите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, мочекаменной и гипертонической болезнях. Он полезен при ожирении, запорах, для стимуляции иммунитета, в профилактике и лечении острых и хронических инфекционных заболеваний, опухолей, для восстановления организма после интоксикации, воздействия тяжелых металлов, радионуклидов, при стрессовых состояниях, для улучшения деятельности кишечника и лечения дисбактериоза, для повышения работоспособности и жизненного тонуса, для нормализации сердечной деятельности.

Клубни этого растения содержат около 77 %  углевода инулина, который при хранении превращается во фруктозу, что делает корнеплод довольно сладким на вкус. Высокое содержание клетчатки и инулин способствуют вырабатыванию газов в желудке, поэтому склонным к метеоризму людям рекомендуется употреблять земляную грушу в приготовленном виде.

Топинамбур – отличный источник диетической клетчатки и железа, в нем содержатся в высоком количестве калий, витамин C и другие необходимые организму витамины и микроэлементы.

Всем известно, какое большое значение для человеческого организма имеет витамин C (аскорбиновая кислота). А в клубнях этого растения содержание витамина C очень велико. Поэтому регулярное включение в рацион блюд из клубней земляной груши в сыром, вареном и печеном виде способствует поддержанию необходимого уровня аскорбиновой кислоты в организме.

Витамин C незаменим также для профилактики и лечения носовых, легочных, маточных и некоторых других кровотечений, при медленно заживающих ранах и переломах костей. Вот почему отвары и сок из клубней топинамбура широко применяются в народной медицине именно для заживления мокнущих ран и язв.

Содержащийся в топинамбуре инулин выполняет функцию на редкость активного сорбента, способного связать и вывести из организма большое количество токсических и балластных веществ, попадающих внутрь с пищей или образующихся в кишечнике в процессе пищеварения.

Инулин и короткие фруктозные цепочки (фрагменты инулина) обладают выраженным желчегонным действием, которое усиливается в связи с облегчением оттока желчи из печени и желчного пузыря в двенадцатиперстную кишку благодаря улучшению опорожнения кишечника.

Внешний вид тапинамбура

Он заметно стимулирует двигательную активность желудочно-кишечного тракта (моторику и перистальтику). Входящие в его состав органические полиоксикислоты нейтрализуют болезнетворное влияние агрессивных свободных радикалов и недоокисленных продуктов обмена.

Предлагаем ознакомиться:  Самые популярные бобовые продукты: описание и польза

Топинамбур обеспечивает повышение устойчивости к бактериальной и вирусной инфекции органов пищеварения, а также к внедрению различных паразитов (лямблий, описторхисов и т. д.). Он также создает оптимальные условия для нормальной микрофлоры кишечника (бифидум– и колибактерии), чем объясняется явный позитивный эффект топинамбура при дисбактериозе.

Это растение усиливает кровоснабжение слизистой оболочки всех отделов желудочно-кишечного тракта, а также поджелудочной железы, оказывает лечебное действие при гастрите, дуодените, энтерите, колите, панкреатите и др., а также при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Болевой синдром, тошнота, рвота, изжога, горечь во рту, вздутие живота, расстройство стула (как поносы, так и запоры) при лечении обычными фармакологическими средствами в сочетании с топинамбуром исчезают на 5–7 дней быстрее, чем при стандартном лечении без него.

Ученые, исследовав свойства топинамбура, пришли к выводу, что регулярное употребление в пищу его клубней (особенно в сыром виде), а также свежего сока способствует:

  • снижению содержания сахара в крови;
  • поддержанию естественного энергетического баланса организма;
  • предупреждению отложения солей;
  • профилактике инфаркта миокарда и инсульта;
  • предупреждению и лечению желудочно-кишечных заболеваний, малокровия, мочекаменной болезни:
  • снижению веса при ожирении;
  • стабилизации кровяного давления;
  • повышению иммунитета организма.

Топинамбур – это абсолютно безопасное растение, которое может нанести вред организму лишь при условии наличия индивидуальной непереносимости.

Поэтому, если решились ввести его в свой рацион, не переусердствуйте. Начинайте с минимального количества – нескольких клубней в день. Если реакция организма будет положительной, то смело применяйте «солнечный корень» в целях лечебных и профилактических.

Обратить внимание стоит и на то, что некоторые компоненты находящиеся в этом растении, могут вызывать избыточное газообразование в кишечнике. Но только из-за этого не стоит отказываться от такого полезнейшего растения. Ведь существует множество безвредных препаратов, которые помогают справиться с такой проблемой.

Рецепты приготовления овоща топинамбура

Его клубни не только полезны, но и очень вкусны – они одновременно напоминают и цветную капусту, и спаржу, питательны, полезны и могли бы весьма разнообразить наш стол. Особенно ранней весной, когда мы так остро ощущаем нехватку витаминной пищи!

Хранение топинамбура в мешке

Дело в том, что топинамбур, или земляную грушу, не надо, как картофель, убирать на зиму, так как в отличие от картофеля выкопанные корневища топинамбура долго не хранятся. Зато оставленные в земле клубни не вымерзают, и чуть оттаяла почва – на нашем столе уже свежие, хрустящие, как капустные кочерыжки, плоды.

Клубни топинамбура – сырые и вареные – добавляют в винегреты и салаты. Для этого их промывают, очищают, измельчают на терке, добавляют зеленый лук, петрушку и заправляют сметаной. Кроме того, их жарят как картофель, добавляют в супы, используют в качестве начинки для пирожков и оладий.

Клубни, высушенные и перемолотые на кофемолке, можно заваривать вместо кофе. А еще свежие корнеплоды используют для производства спирта, приготовления компота, повидла, икры, сиропа, их можно квасить и сушить.

Клубни этого растения по своему вкусу напоминают кочерыжку капусты и прекрасно гармонируют с различными овощами в салатах.

Очищенный топинамбур залить подсоленной горячей водой, добавить уксус (10–20 г на 1 л воды), чтобы сохранился белый цвет груши, и варить до готовности. Перед подачей на стол топинамбур вынуть из воды, полить маслом или сметаной.

Очищенные клубни нарезать на кусочки в форме кубиков, положить в кипящее молоко и варить при слабом кипении до готовности. Затем молоко слить в другую посуду, нагреть до кипения, положить в него небольшими кусочками сливочное масло, смешанное со спассерованной пшеничной мукой, и, помешивая, проварить до загустения.

Очистить клубни, нарезать ломтиками толщиной примерно в 1 см, припустить с маслом и дать остыть. Перед подачей окунуть ломтики в тесто и жарить во фритюре до образования румяной корочки. Подать с жареной 1–2 минуты во фритюре зеленью петрушки. Отдельно подать томатный соус.

Рецепты из книги О. Романовой «Топинамбур, тыква, сельдерей против диабета, сердечно-сосудистых и других заболеваний».

Таблица состава топинамбура

Вкус овоща немного напоминает кочерыжку капусты, только  более сладкий. Добавление топинамбура позволит сделать ежедневное меню разнообразным и полезным. Популярные рецепты:

  1. Пряный топинамбур с луком и чесноком. Ингредиенты: клубни (500 г), 4 луковицы, оливковое масло (1 ст. л.), 4 зубчика чеснока, зелень, пряные травы, соль. Предварительно корнеплод следует замочить в холодной воде на 20 минут вместе с кожурой. Все компоненты блюда нарезать и заправить смесью из масла и трав. Переложить в противень и поставить в духовку на 40 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.
    Картошка с луком

    Полезные блюда на вашем столе

  2. Морковный суп-пюре с топинамбуром. Для приготовления понадобится 3 клубня, сельдерей, 3 небольшие моркови, молотый имбирь, 2 ст. л. растительного масла (можно взять оливковое или кукурузное), зелень, соль и специи по вкусу. Земляную грушу нужно вымочить в прохладной воде (15 минут) и нарезать кусочками. Все овощи нарезаются кубиками, но не смешиваются. В разогретой сковороде обжарить лук (до золотой корочки). Влить 1 л бульона и довести до кипения. Засыпать корнеплод и морковь. Через 7-10 минут нужно добавить остальные овощи. Проварить до готовности и перебить с помощью блендера до получения однородной массы.

Также существует множество витаминных салатов, которые готовятся на основе топинамбура, моркови, капусты, помидоров, огурцов и других овощей.

В качестве заправки можно использовать натуральный йогурт или оливковое масло.

Подсолнечник клубненосный лучше всего есть в свежем виде. Для этого его достаточно тщательно вымыть. Шкурку с клубней снимать не нужно просто нарежьте их любым способом и сбрызните растительным маслом (оливковым, тыквенным или любым другим).

Кроме того, целебные клубни можно подвергнуть тепловой обработке. Часть полезных веществ разрушится, но самый ценный компонент инулин останется в неизменном виде или гидролизуется до фруктозы. Ценный овощ можно пожарить, отварить, потушить, запечь, замариновать, заквасить.

Обычный салат с томатами и свежими огурчиками можно разнообразить, добавив несколько клубней земляной груши. Количество продуктов берите на своё усмотрение. Овощи тщательно вымойте и измельчите. Томаты нарежьте дольками, огурцы кружками или соломкой, а корнеплоды натрите на тёрке. Лучшая заправка – льняное масло. Добавьте специи и зелень по вкусу, перемешайте.

Для приготовления пикантного витаминного салата вам понадобится:

  • щавель – 200 г;
  • очищенные клубеньки – 200 г;
  • чеснок и специи по вкусу;
  • салатная заправка.

Подготовленные клубни нашинкуйте соломкой или измельчите при помощи «корейской» тёрки. Щавель нужно перебрать, промыть холодной проточной водой, а потом ошпарить кипятком с добавлением соли и нарезать.

«Бульба» отлично сочетается с яблоками и морковью. Салат на основе этих продуктов восполнит дефицит витаминов, поможет похудеть. На 1 яблоко возьмите 1 морковь и пару клубней. Можно натереть ингредиенты на тёрке или порезать соломкой.

Из подсолнечника клубненосного можно приготовить отличную намазку для бутербродов. Для реализации рецепта возьмите:

  • 100 г свежих клубеньков;
  • 100 г сыра;
  • 100 г рыбного филе (можно взять отварную или слабосоленую рыбку);
  • чеснок и зелень по вкусу;
  • майонез – 100—120 г.

Все продукты нужно очистить и измельчить блендером до состояния нежного пюре. Из-за майонеза такую пасту диетической не назовёшь, но она невероятно вкусна и полезна.

Отличный способ заготовить полезный овощ – маринование. Можно замариновать его подобно огурцам или добавить другие компоненты – морковь, болгарский перчик. Подойдёт маринад, который вы используете для приготовления маринованных огурцов.

Корнеплоды вымойте и нарежьте небольшими кусочками, соломкой, кубиками. Уложите в стерильные банки вместе с маринадом и пастеризуйте на протяжении 15 минут (для банки объёмом 1 литр), а потом закатайте ключом и уберите в прохладное тёмное место.

Варенье без варки

Уникальность подсолнечника клубненосного заключается в возможности использования в сладких блюдах. Великолепное полезное варенье сохранит свежесть на протяжении полугода, укрепит иммунитет. По рецепту вам нужно натереть 1 кг сочных корешков на мелкой тёрке и залить 250 г жидкого мёда.

Состав должен постоять 15 минут. В это время вымойте и превратите в пюре (натрите) 2 крупных лимона. Цедру снимать не нужно, только удалить косточки. Лимонное пюре соедините с подготовленной массой, поместите в стерильные баночки. Храните продукт в холодильнике.

Целебное растение давно используется народной медициной для лечения и профилактики множества болезней. Ниже вы найдёте лечебные рецепты на основе экзотического гостя. Чтобы навести порядок в организме, вывести вредные вещества и нормализовать обмен веществ человек должен включить в ежедневный рацион 100—150 г подсолнечника клубненосного.

Больным суставам при подагре, остеоартрозе и артритах поможет ванна на основе отвара растения. Для его приготовления возьмите:

  • 3 кг лиственной массы;
  • 10 литров холодной воды.

Измельчите зелёную массу и кипятите в течение получаса при небольшом нагреве. Процеженный отвар смешивают с водой 1:1. Температура жидкости 40⁰C, время процедуры – 25 минут. Кратность приёма целебных ванн 20 дней, после этого следует такой же перерыв и курс возобновляется. Можно парить ноги в отваре для избавления о шпор.

При панкреатите

Воспалительные процессы в поджелудочной железе не только приносят боль и дискомфорт, но и приводят к нарушению синтеза ферментов, инсулина. Подавить воспалительный процесс поможет отвар клубней, приготовленный на основе 6—7 средних корнеплодов и двух литров воды.

Наладить работу органов ЖКТ поможет лечебный сок из растения. Он снимет воспаление, снизит кислотность при гастрите, устранит запор. Получить напиток можно при помощи соковыжималки или отжимания протёртых с кожицей корешков.

Растительный сок может побороть анемию. Чтобы получить целебное средство дважды в день отжимайте по 200 мл сока. Смешайте его со столовой ложкой мёда и выпейте на голодный желудок. Курс лечения – 2 недели.

При гипертонии

Чтобы нормализовать кровяное давление два раза в день выпивайте по 100 мл свежеотжатого сока, сдобренного столовой ложкой свежих ягод облепихи.

Омолаживающая маска

Омолаживающие свойства солнечного корня используют для восстановления тонуса кожных покровов. Сырой продукт натирают на мелко тёрке и сдабривают небольшим количеством растительного масла или молока. Состав наносят на лицо и зону декольте на 20 минут. Маску положено смывать тёплой водой. Используйте средство 2—3 раза в неделю.

Чем полезен топинамбур в диетах для похудения?

Полезный клубень можно использовать при самой строгой диете, поскольку он содержит очень малое число калорий, а организму худеющего будет полезен, насытит его витаминами и микроэлементами.

Примерное меню выглядит так:

  • Завтрак. Каша на воде, яблоко, стакан чая без сахара.
  • Второй завтрак. Омлет с овощами и кусочек сыра. Можно заменить творожной запеканкой.
  • Обед. Суп, овощное рагу с отварным мясом или рыбой.
  • Полдник. 150 г творога, любой фрукт или ягоды по вкусу (кроме банана).
  • Ужин. Коктейль из топинамбура и лимонного сока. Или салат по одному из вышеперечисленных рецептов.

Первое блюдо для обеда можно также приготовить из топинамбура, для этого три небольших клубня нарезаются до удобного размера, помещаются в кастрюлю, к ним добавляются морковь и лук, несколько соцветий цветной капусты, зелень.

  1. Клубень моют, очищают.
  2. Перемалывают в блендере.
  3. Сок выжимают из полученной массы при помощи марли.
  4. Теперь необходимо перелить его в кастрюлю и поставить на огонь.
  5. Не допуская кипения, напиток прогревают в течение 5 минут, потом плиту выключают и дают соку остыть.
  6. Процедура повторяется еще дважды, в результате сироп должен загустеть.

Хранить получившееся средство после его остывания рекомендуется в холодильнике.

Топинамбур – настоящий дар природы, который можно смело использовать практически при любом заболевании, ведь противопоказаний, помимо индивидуальной непереносимости, он не имеет. Земляная груша поможет не только похудеть, но и улучшить самочувствие при многих распространенных заболеваниях.

Как уже говорилось, клубни этого растения богаты инулином. Инулин – особый тип углевода, который почти не переваривается организмом человека. Это – пищевые волокна, которые выполняют очищающую функцию.

Они нейтрализуют и естественно выводят токсичные вещества и прочие вредные продукты распадов химических реакций. При попадании в желудок волокна разбухают, впитывают в себя все «шлаки». Параллельно достигается эффект наполнения и чувства сытости.

Инулины – не только чистильщики, но и отличные подавители нашего аппетита. «Метелка» для нашего пищеварительного тракта – это скорее корень топинамбура, нежели популярная свекла.

Витамины и минералы – неотъемлемая компонента любого овоща, не исключением является и корень топинамбура. В, С, PP, магний, калий фосфор – нелишние участники процесса похудения.

Подытоживая диетические свойства корня, можно выделить доминирующие эффекты: слабительный и мочегонный; снижение уровня сахара, холестерина; очищение от токсинов; стимулирование выработки пищеварительных гормонов и ферментов.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector