Свекла при панкреатите поджелудочной железы примерное меню

Можно ли есть сырую свеклу и пить свекольный сок?

Всего лишь сто грамм красного овоща обеспечивают суточную необходимость человека в важных элементах:

  • в хроме – до 40%;
  • в железе, марганце и в кобальте – до 20–25%;
  • в йоде и в кальции – до 10%.

Из-за насыщенности минералами и пищевой ценности овощ рекомендован диетологами для практически всех оздоровительных диет. В том числе и советуют употреблять свеклу при холецистите или при панкреатите, чтобы поддержать нормальное функционирование внутренних органов и систем:

  • улучшить обмен веществ;
  • вывести токсины и холестерин;
  • улучшить кровообращение;
  • простимулировать щитовидку;
  • повысить иммунитет;
  • сдержать рост опухолевидных образований.

Свекла хорошо прочищает кишечник и лечит от частых запоров. А при таких заболеваниях, как воспаление поджелудочной железы все эти полезные качества продукта могут помочь организму быстрее восстановиться, обновиться и заработать с новыми силами.

В народной медицине и современной диетологии свекольный сок признан одним из самых полезных:

  • с его помощью стабилизируют артериальное давление;
  • восстанавливают уровень гемоглобина;
  • очищают сосуды и предотвращают их закупорку;
  • избавляют от токсичных веществ (в том числе и излишних панкреатических ферментов);
  • стимулируют перистальтику;
  • прочищают кишечника проход.

В периоды стойкой ремиссии хронического панкреатита и холецистита свекольным соком можно лечить поджелудочную и восстанавливать ее функции. Для этой цели свеклу натирают и отжимают. Принимают домашнее снадобье по 1 ст. ложке после еды. Курс лечения – 7 дней через неделю.

Сомнительна польза от сока свеклы в периоды активного приема медикаментов. Многие препараты и аптечные панкреатические ферменты не сочетаются с этим продуктом. Поэтому, чтобы не получить дисбактериоз или приступ болей в животе, обязательно нужно посоветоваться с лечащим врачом.

Вред от свекольного сока, может быть при остром панкреатите, обостренной стадии воспаления поджелудочной железы и ряда других противопоказаний:

  • аллергических реакций;
  • сахарного диабета;
  • язве желудка с повышенной кислотностью;
  • дисбактериозе;
  • желчекаменной болезни.

Не рекомендуют пить свекольный сок женщинам в период беременности и кормления грудью. У ребенка может случиться диатез и раздражение поджелудочной, если у матери есть склонность к сахарному диабету или панкреатит в латентной стадии.

Свекла при панкреатите поджелудочной железы примерное меню

При воспалении поджелудочной железы пищеварительная система работает неправильно, поэтому многие продукты могут вызвать болевой синдром и усугубить течение болезни. Однако при панкреатите можно есть свеклу в вареном виде.

Овощ наделен многими полезными свойствами благодаря витаминному и микроэлементному составу. Поэтому применяется свекла не только при панкреатите. Витамины группы В и минеральные соли способствуют регулировке давления. Употребление корнеплода положено при гипертонии. Наличие бетаина в овоще позволяет понижать артериальное давление и предупреждать развитие атеросклероза. Свекла способствует корректировке процессов жирового обмена, что позволяет избежать ожирения.

Корнеплод наделен слабительным и мочегонным эффектом. Наличие в составе органической кислоты и клетчатки позволяет очистить кишечник, предупредить инфильтрацию печеночной ткани, отрегулировать кровяное давление.

Категорически запрещено употребление свежей свеклы при панкреатическом воспалении в хроническом и остром проявлении. Не измельченная или нарезанная сырая свекла механически раздражает ЖКТ, что приводит к повышенной секреции агрессивного желудочного сока, а пораженная поджелудочная железа запускается при чрезмерном его количестве. В результате нарушается главное правило жесткой диеты при панкреатите: щадить ЖКТ, обеспечив абсолютный покой пораженному органу.

Свежевыжатый сок и измельченный в блендере корнеплод не содержат грубую клетчатку. Однако эти продукты наделены сильным биохимическим эффектом, оказываемым на желудок и пищевод. В этом случае запускается процесс выработки желудочного сока, который нагружает воспаленный орган, что ведет к усугублению панкреатита.

Свекольный сок не рекомендован больным панкреатитом по нескольким причинам:

  • В нем содержатся органические кислоты, которые повышают кислотность и раздражают слизистые оболочки ЖКТ. Особенно опасна щавелевая кислота.
  • При употреблении стимулируется выработка избытка желудочного сока и панкреатического секрета, что недопустимо на перманентной стадии, тем более при обострении.
  • Наличие сахара нежелательно при нарушенной секреции инсулина пораженным органом.
  • Чрезмерное употребление сока чревато резким снижением давления, вплоть до обморока.
  • Возможные болезненные спазмы в кишечнике и диарея.

Свекольный сок включат малыми дозами, когда панкреатит входит в стадию стойкой ремиссии, если отсутствует диарея, а инсулин вырабатывается должным образом. Правила употребления свекольного сока:

  1. Пить сок нужно через 2—3 часа после приготовления.
  2. Сок нужно разводить другими овощными напитками, например, морковным, тыквенным. Сразу добавляют свежевыжатую свеклу по 1 чайной ложки на стакан другого сока. При каждом последующем приеме делается увеличение его количества, но не превышая 50 мл в сутки.
  3. Введение должно быть постепенным под тщательным контролем.
  4. При возникновении боли, тошноты, рвоты напиток нужно отменить.
  5. Использовать сок нужно 1—2 раза в неделю.

Ниже приведены распространенные рецепты со свеклой, которые подходят для больных хроническим панкреатитом или на стадии ремиссии заболевания:

  1. Диетический свекольник. Готовится суп из пекинской капусты, картошки, моркови, помидора, болгарского перца, лука. Допускается добавление подсолнечного масла, зелени. В качестве основы лучше использовать очищенную воду или разведенный мясной бульон. Мелко нашинкованная капуста с картошкой варятся на медленном огне в воде или бульоне. Лук, морковь, перец и помидоры жарятся на масле. После приготовления поджарки и готовности картошки в бульоне, компоненты смешиваются и выдерживаются на огне до кипения. Зелень можно добавить в конце варки. Подавать суп можно с отдельно сваренным рисом.
  2. Салат из вареной свеклы. Один средний корнеплод варится в кожуре 2 часа под закрытой крышкой. По готовности овощ очищается и трется на мелкой терке. Приправить блюдо можно небольшим количеством оливкового масла.
  3. Салат из запеченной свеклы, отварных яиц, твердого сыра, заправленный йогуртом или нежирной сметаной. Корнеплод запекается в фольге при 180—200 г 2 часа. 200 г сыра, 2 яйца и готовую свеклу натирают на мелкой терке. Блюдо готово после смешения с заправкой.
Предлагаем ознакомиться:  Можно ли замораживать свеклу на зиму

Полезные свойства свеклы

Свекла – это буквально кладовая полезных для организма витаминов, углеводов, жиров с белками, и важнейших микроэлементов. Только в ней присутствуют цинк и марганец, а также йод и цинк. Все эти микроэлементы особенно важны для больных при воспалении поджелудочной. Содержащийся в ней Йод, отлично восстанавливает работоспособность ПЖ, что просто необходимо при панкреатите и холецистите! Что еще очень важно, так это способность свеклы в жаренном виде не терять своих полезных свойств и витаминов.

Также этот уникальный плод содержит в своем составе бетаины, а они способны качественно снижать артериальное давление, часто сопровождающее панкреатит. Отварная свекла отлично регулируй жировой обмен нашего организма, что помогает избегать ожирения и концентрацию в организме «тяжелых жиров». Она способна предотвратить атеросклероз. В общем, это просто гениальный корнеплод для борьбы с массой проблем!

Огромная польза свеклы для здоровья человека признана как официальной, так и народной медициной. В этом ярко-бордовом корнеплоде содержится множество полезных веществ, которые особенно необходимы организму во время болезни или в период восстановления.

Свекла обладает приятным сладковатым вкусом и ее можно есть в сыром, вареном или печеном виде. Сырая свекла способствует интенсивному очищению организма, что полезно при запорах, интоксикации и зашлакованности организма.

Между тем, овощи, прошедшие термическую обработку, лучше усваивается и не оказывают нагрузку на систему пищеварения.

Важно подчеркнуть, что свекла является одним из немногих овощей, которые не утрачивают своих полезных свойств даже под воздействием высоких температур. Поэтому вареная и печеная свекла также богата витаминами, минералами и другими важнейшими элементами, как и сырой корнеплод.

Полезные свойства свеклы:

  1. Лечит запоры и кишечные инфекции. Благодаря высокому содержанию клетчатки она усиливает перистальтику кишечника и способствует скорейшему выведению кала. Кроме того, выраженные антисептические свойства помогают свекле бороться с гнилостными и болезнетворными бактериями в кишечнике;
  2. Понижает давление и лечит болезни сердца. Содержащийся в свекле бетаин эффективно понижает артериальное давление, а магний укрепляет сердце и стенки сосудов. Поэтому данные овощ с давних времен используется для лечения и профилактики гипертонии и атеросклероза. Особенно полезно с этой целью пить свежевыжатый свекольный сок;
  3. Выводит лишнюю воду и лечит болезни мочевыводящей системы. Свекла обладает сильным мочегонным свойством, что помогает выводить лишнюю жидкость из организма. Кроме того, свекла оказывает лечебное воздействие при пиелонефрите, цистите, уретрите и простатите;
  4. Лечит печень. Бетаин препятствует жировой инфильтрации печени и помогает восстановить нормальную работу органа. Поэтому свеклу рекомендуют употреблять людям с большим лишним весом, сахарным диабетом, а также употребляющим нездоровую пищу и алкоголь;
  5. Нормализует гормональный фон. В свекле содержится огромное количество йода необходимого для нормальной работы щитовидной железы. Употребление свеклы помогает восполнить дефицит йода и нормализовать выработку гормонов-йодитиронинов;
  6. Борется с анемией. Свекла богата железом, что позволяет улучшить процесс кроветворения, повысить уровень гемоглобина и справится с железодефицитной анемией. Поэтому свеклу особенно полезно есть детям и людям, ослабленным после болезни.

Свеклу можно найти на прилавках любого магазина и на всех рынках. Ее очень просто готовить. Кроме того, свекла обладает следующими полезными свойствами:

  1. Единственные жиры, которые содержатся в свекле – это полиненасыщенные жирные кислоты. Именно они являются структурным элементом клеточных мембран и положительно влияют на работу сосудистой системы.
  2. Витамин С укрепляет сосудистую стенку.
  3. Витамин А является антиоксидантом и положительно влияет на работу органов зрения.
  4. Магний является важным компонентом работы нервной системы.
  5. Большое количества калия – это еще одно преимущество данного корнеплода. Этот элемент регулирует нормальную работу клеток организма.

свекла при панкреатите поджелудочной железы примерное меню

Всеми этими микроэлементами богата свекла. Именно поэтому ее так важно добавлять в рацион питания, особенно при хроническом панкреатите – когда идет разрушение клеточных структур поджелудочной. Витамины, которые содержатся в корнеплоде проявляют антиоксидантные свойства и защищают здоровые клетки железы. Витамин С, влияя на сосуды, помогает обеспечить достаточное кровоснабжение органа.

Действие свеклы на организм при панкреатите

Благодаря богатому составу минералов, свекла способствует корректировки обмена веществ, особенно жирового. Это важный аспект при такой патологии, как панкреатит. Избавляя организм от накопившихся шлаков, овощ облегчает задачу поджелудочной железы в период, когда происходит сбой выработки необходимых ферментов.

Сок свеклы стимулирует кровь активнее доставлять питательные вещества к органам. Особое вещество – бетаин – прочищает сосуды и капилляры и снижает давление в них. Это значительно снижает вероятность развития сложных патологий на фоне панкреатита.

Кроме того, вещества природного продукта стимулируют перистальтику желудка. Люди, имеющие хроническое воспаление поджелудочной железы, часто страдают запорами. Употребление свеклы решает и эту проблему.

Однако нельзя забывать и о противопоказаниях. Овощ не рекомендуют кушать в следующих случаях:

  • при склонности к диарее;
  • при повышенной аллергической чувствительности;
  • а также присутствие камнеобразных скоплений в желчепротоках.

Свекла при панкреатите поджелудочной железы порой оказывается, не только полезной, но и вредной. Особенно сырая, не обработанная. Непроваренный овощ и сок из сырого корнеплода провоцируют обострение болезни.

Употребление свеклы в острую фазу заболевания

Рецептов таких блюд много, но часто в них присутствуют такие ингредиенты, которые при панкреатите противопоказаны.

Для приготовления блюд из свеклы при панкреатите лучше всего выбирать корнеплоды небольшого размера. Во-первых, в мелкой свекле содержится меньшее количество клетчатки, во-вторых, небольшие корнеплоды обладают более мягким вкусом, а в-третьих,для их приготовления требуется совсем немного времени.

Как отмечалось выше свеклу можно запекать в духовом шкафу или отваривать в кипящей воде и на пару. Перед приготовлением овощи не следует очищать от шкурки, чтобы сохранить максимальное количество полезных свойств. Крупные корнеплоды необходимо разрезать пополам.

Предлагаем ознакомиться:  Оборудование для сахарного завода из сахарной свеклы

Варить свеклу нужно в большом количестве воды без добавления лимонной кислоты или уксуса, так как они запрещены при воспалении и отеках поджелудочной железы. В начале корнеплоды следует промыть в проточной воде, обрезать ботву и хвостик, а после забросить в кипящую воду. Примерное время приготовления – 1-1,5 часа, в зависимости от размера овощей.

Готовить свеклу на пару также просто, как и отваривать в воде. Для этого необходимо использовать современные пароварку и мультиварку, а можно просто сложить овощи в металлический дуршлаг или сито и поставить его над кастрюлей с кипящей водой. Сверху кастрюлю нужно плотно накрыть крышкой, чтобы пар не выходил наружу.

Печная свекла в масле.

Это простое и вкусное блюдо придется по вкусу не только больным, но и здоровым людям. Для его приготовления потребуется:

  • Взять несколько некрупных корнеплодов и разрезать пополам;
  • Противень для запекания накрыть фольгой и сложить половинки свеклы срезом вниз;
  • Щедро обмазать свеклу оливковым маслом и накрыть вторым слоем фольги;
  • Поставить печься в разогретую духовку на 1 час;
  • Готовую свеклу очистить от кожуры и натереть на терке или нарезать на мелкие кубики.

Такое блюдо можно подавать в качестве гарнира к рыбе или мясу.

Информация о пользе и вреде свеклы предоставлена в видео в этой статье.

Когда речь идет о том, что острый приступ был не слишком тяжелым и длился недолго, уже на 2–3 день в меню можно добавлять овощные жидкие пюре (после слизистых супов и каш). Свеклу отваривают и тщательно перетирают в пюре. Первые порции смешивают напополам с картофельным постным пюре.

Но диетологи свеклу при остром панкреатите и холецистите, как правило, запрещают. Во-первых, потому что в период обострения возможна диарея и периодическая рвота.

А знаменитый красный овощ стимулирует перистальтику и излечивает запоры, что кардинально противоположно по цели употребления. Во-вторых, первые дни больному показан спасительный отказ от пищи вообще. Продукты, содержащие клетчатку, недопустимы и сразу же после голода.

Отварную свеклу активно используют при панкреатите в хронической стадии и в периоды ремиссии. Есть много полезных и вкусных рецептов для того, чтобы побаловать себя дома разнообразным рационом.

Очень вкусно и полезно просто запекать очищенную от кожуры свеклу кусочками в духовке или в мультиварке. Такой гарнир не требует заправки маслом или специями, так как вкусен сам по себе. Им прекрасно дополняют мясные или рыбные тефтели.

Свекольник

Свекольный суп, помимо собственно свеклы, готовиться из целого овощного ассорти. На 100–150 грамм свеклы берут 2–3 картошины, 1 большую морковь и грамм 100 пекинской капусты.

Все овощи отваривают в подсоленной воде 40 минут, очищают от кожуры, трут на крупную терку и высыпают в бульон – куриный или индюшиный, с кусочками отварного мяса. Все вместе проваривают еще 10 минут, добавляют мелкорубленую зелень (укроп, петрушку) и 1–2 ст. л. нежирной сметаны.

Винегрет

Простой, но очень полезный салат готовить просто:

  • 1 свеклу, 2 картошки, 1 морковь варят целиком 50 минут;
  • овощи освобождают от шкурки и нарезают мелкими кубиками;
  • добавляют 2 ст. л. масла (оливкового, рафинированного растительного, льняного);
  • перемешивают.

В диетический винегрет можно добавить немного кунжута. Но ни в коем случае не используют маринованные огурцы или кислую капусту, не заправляют яблочным или столовым уксусом. Эти продукты относятся к запрещенному при панкреатите списку.

Свекольные котлетки

Овощные котлеты хорошо усваиваются и отлично подходят для перекуса или полдника, с кусочком хлеба и с чаем. Готовят свекольные котлетки по разным рецептам и с вариациями.

Основной алгоритм примерно следующий:

  1. Свеклу отваривают, очищают и натирают на мелкую терку.
  2. В смесь добавляют 2 ст. л. протопленного сливочного масла, щепотку соли, 1 яичный белок.
  3. Выбирают муку или измельченную крупу. Это может быть рисовая мука, гречка, манка или измельченные овсяные зерна. Крупу предварительно проваривают 20–25 минут, создавая слизисто-мучной ингредиент для котлет. Вместо крупы или муки, можно брать измельченные сухарики.
  4. Все компоненты смешивают и тщательно перетирают (удобно прокрутить в блендере).
  5. Формируют шарики. Слегка приплюснутыми их укладывают в мультиварку или готовят на пару 10–15 минут.

Вместо крупы или муки, можно брать измельченные сухарики. Все это вариации для разнообразия меню.

Острый период воспаления поджелудочной железы может повлечь за собой тяжелые осложнения, вплоть до летального исхода. Именно поэтому необходимо очень внимательно относиться к рациону питания в данное время и выполнять все назначения врача. Несмотря на пользу данного продукта, от него все же лучше отказаться при наличии острого воспалительного процесса.

Чрезмерная секреторная активность данного органа может повлечь за собой ухудшение состояния человека. Поэтому в острый период необходимо избегать блюд, приготовленных с добавлением свеклы. Также нельзя употреблять соки, которые содержат в своем составе данный корнеплод.

Наиболее приемлемой считается вареная свекла при панкреатите, а также приготовленная на пару. Считается, что именно обработанный такими способами продукт сохраняет свои полезные свойства.

Так, проваренный овощ можно натереть на терке, немного посолить, и есть вместе с кусочком мяса во время перекуса. Также отварную свеклу можно использовать в составе винегрета. Есть такое блюдо можно через 5 — 6 месяцев по прошествии последнего обострения. Следует строго дозировать подсолнечное масло и отказаться от консервированных огурцов (их лучше заменить капустой).

Тушить свеклу можно с морковью и баклажанами. При этом следует отказаться от предварительной обжарки овощей на масле. Для тушения необходимо отдать предпочтение томатному соусу (пасте) с добавлением небольшого количества теплой воды. Чтобы блюдо получилось более вкусным, можно добавить в него томатного сока и немного пряных специй, которые не должны быть острыми во избежание избыточной стимуляции пищеварения.

Предлагаем ознакомиться:  Засол капусты с болгарским перцем

В период хронического панкреатита, когда нет обострения, можно смело варить борщ и добавлять в него свеклу. Однако не следует забывать главного правила питания при панкреатите – нельзя употреблять в пищу жирное и жаренное. Поэтому борщ следует готовить либо на овощном бульоне, либо на слабом курином.

При обнаружении острой стадии панкреатического воспаления назначается полное голодание в течение 20 дней. После этого требуется восполнение потерь витаминов и микроэлементов. Для этого постепенно начинают вводиться овощи. Запрещено употреблять грубую жирную пищу. Такие продукты тяжело перевариваются в ЖКТ. В свекле, помимо биологически активных и полезных веществ, содержится клетчатка. Из-за этого корнеплод даже в вареном виде трудно усваивается.

При нормальном состоянии здоровья растительная пища приносит пользу. Свекла способствует мышцам кишечника волнообразно сокращаться. При этом желудок начинает правильно функционировать, тщательно переваривая пищу. Но свежая и вареная свекла при панкреатите в острой форме может только ухудшить состояние.

На перманентной стадии и после купирования панкреатических приступов диета постепенно расширяется. Отварная свекла вводится через неделю после пресечения последнего обострения. Сразу употребляются малые количества корнеплода. Затем постепенно повышается объем съедаемого отварного овоща с доведением порции до 100 г в сутки. Единственным условием является соблюдение требований по кулинарной обработке продукта:

  1. Варка свеклы должна осуществляется не менее двух часов. Это правило особенно нужно соблюдать, если варится целый овощ среднего размера. Предварительно его следует помыть.
  2. Крупную свеклу перед варкой лучше разрезать пополам или на четыре части.
  3. Не стоит добавлять при варке корнеплода уксус, лимон, кислый квас, лимонную кислоту в воду, что делают для сохранения яркости цвета свеклы. У пациента с панкреатитом такие пищевые добавки спровоцируют приступ.
  4. Оптимальная термическая обработки корнеплода достигается при запекании в духовом шкафу или приготовлении в пароварке. Такой способ позволяет получить мягкую консистенцию без потери сочности.
  5. Есть свеклу нужно в протертом виде или в качестве пюре после обработки в блендере, что позволит уменьшить нагрузку на пищеварительный тракт и снизить риск раздражения пораженного органа.
  6. Не следует кушать овощные салаты, где ингредиенты нарезаны кубиками, к примеру, винегрет.
  7. Варить, запекать корнеплод нужно с кожурой в накрытой емкости.

Свекла при хроническом панкреатите

Говоря о стадии ремиссионной хронического воспаления поджелудочной, красный овощ включать в меню можно и нужно. Но только в малых порциях, добавляя в перечень блюд поэтапно, вслед за более демократичными овощами – картофелем, морковкой и кабачками.

Также нельзя забывать, что употребляется только запеченная или вареная свекла при панкреатите:

  • целый овощ моют и варят с кожурой, очищают, измельчают и тщательно толкут в пюре;
  • для запекания свеклу предварительно очищают, нарезают небольшими дольками и складывают для приготовления в разогретый духовой шкаф или в мультиварку на специальный режим.

Вареную свеклу используют и в овощном рагу или салате (винегрет), с небольшим количеством оливкового или льняного масла, но по прошествии нескольких недель с первого приема нового овоща в меню.

В среднем суточная допустимая норма свеклы равна 100–150 грамм в вареном виде или 50–100 – в запеченном.

Как правило, строгой диеты требует лишь острый период панкреатита. При наличии хронического воспаления поджелудочной железы, необходимо также соблюдать определенный рацион питания. Однако список разрешенных продуктов и блюд значительно расширяется. Основное условие – не употреблять жареную и жирную пищу. Также следует ограничить соленые и копченые продукты. Не рекомендуется к употреблению острая пища.

Свекла при панкреатите в его хроническую форму вполне может быть включена в меню. Ее можно отваривать, запекать или готовить на пару. Через некоторое время после стихания острых симптомов корнеплод можно тушить с другими овощами.

Вводя в рацион питания свеклу, необходимо помнить, что есть ее можно только после термической обработки. В свежем продукте содержится множество биологически активных веществ, которые чрезмерно стимулируют пищеварение. Употребление свежих либо консервированных соков из свеклы, а также продукта в сыром виде, может привести к рецидиву патологии поджелудочной.

Диета при хронической форме панкреатита предполагает постепенное расширение перечня продуктов, включаемых в рацион после устранения приступов болезни. При соблюдении надлежащей кулинарной обработки свеклу можно постепенно вводить в меню небольшими количествами (начиная с одной столовой ложки и постепенно, в течение нескольких дней, доводя порцию до 100 граммов).

Для включения в рацион больного панкреатитом корнеплоды этого растения следует хорошенько отваривать. Если средние по размеру овощи кладут в кастрюлю с водой целиком, то время варки должно быть не менее двух часов. Крупные корнеплоды лучше всего разрезать на кусочки, при этом они приготовятся гораздо быстрее.

Сваренная свекла имеет не такой яркий цвет, как сырая. Чтобы сохранить интенсивную окраску овощей в процессе кулинарной обработки, многие хозяйки во время варки добавляют в воду некоторые вещества:

  • уксус;
  • лимонный сок;
  • кислый квас;
  • лимонную кислоту.

Но если свекла готовится именно для человека, страдающего панкреатитом, то подобные пищевые добавки ни в коем случае не должны попасть в кастрюлю с варящимися овощами. В противном случае можно легко спровоцировать очередной приступ заболевания.

Допускается запекать свеклу в духовке или готовить её в пароварке. В процессе кулинарной обработки корнеплоды приобретают более мягкую консистенцию, однако употреблять их в пищу всё же следует только в хорошо перетёртом виде. Для приготовления пюре из свеклы очень удобно применять блендер.

Овощные блюда, в которых традиционно принято использовать небольшие нарезанные кубики этого овоща (например, винегрет), больному панкреатитом употреблять в пищу не следует. По возможности свекла должна быть тщательно измельчена до консистенции пюре. Такая механическая обработка позволяет снизить нагрузку на пищеварительную систему и уменьшает риск неблагоприятного воздействия на поджелудочную железу.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector