Способы, как хранить имбирь в целом, тертом и резаном виде и не потерять полезные свойства при его приготовлении || Можно ли замораживать маринованный имбирь

Сколько можно потреблять маринованного имбиря в день?

​Изначально имбирь бывает черный и белый. Разница заключена в способе его обработки. Черный имбирь просто моется щеткой и с него не снимают кожицу. Белый моют, очищают кожу, а затем обрабатывают раствором хлорной извести, в процессе которого корень теряет часть своих свойств.​

​Можно. а зачем?​

​Имбирь. Применение в кулинарии​

​120 мл воды​

​Теперь разберемся,​

​Можно очистить имбирь и порезать его на тонкие пластинки, которые затем залить белым вином. В таком виде его следует хранить в холодильнике, где он сохранит свой вкус и свежесть в течение нескольких недель.

​Вкусовые свойства его от заморозки не пострадают, лекарственные пострадают незначительно. Корень для этого следует вымыть, высушить и упаковать в тару для хранения. Таким образом имбирь можно сохранить в течение целого года.​

​Известно и имбирное мороженое: обычное мороженое, растопленное до консистенции сметаны, смешивается с тертым свежим корнем имбиря (кусочек 4-5 см на 500 г), после чего снова замораживается.​

​В Европу имбирь попал в Средневековье, где использовался в качестве пряности, а каждая пряность в те времена была, прежде всего, лекарством, а не просто кулинарной добавкой. В частности, имбирь рассматривался как одно из средств для профилактики самой «черной смерти» – чумы.

​И так, давайте сначала определимся, в каком виде мы будем хранить имбирь: в сушенном, свежем или маринованном.​

Замораживаем

​хранение маринованного имбиря​​Лучше всего покупать свежий имбирь, а дальше распоряжаться им по собственному усмотрению. Но какой бы выбор вы ни сделали – порошковый имбирь, свежий или маринованный – требуется знать, как правильно хранить корень, чтобы максимально увеличить срок годности.

​В отличие от маринованного имбиря, который подают как гарнир к суши, имбирный корень почти всегда натирают и используют только сок. Кроме того, соленый имбирь служит гарниром к жаренным на гриле рыбным блюдам.

​Также имбирь можно нарезать небольшими кусочками, залить их спиртом или водкой и дать ему несколько недель настояться. Спустя какое-то время его можно есть как обычно, а настойка станет великолепной добавкой к разным напиткам.​

Сроки хранения имбирного растения очень сильно варьируются. Все зависит от способа его обработки. Максимально долго хранится данный продукт в сушеном виде. При соблюдении всех условий, его можно сохранить до 2 лет.

Замороженный корень тоже можно хранить довольно долго: от 6 до 12 месяцев.

Справка. Самый минимальный срок хранения у имбирных отваров. Их нужно употребить в течение нескольких часов после приготовления.

Сушеный

Так как сушеный имбирь мы добываем в процессе сушки самого корня при комнатной температуре, либо в духовке, то и хранить его будет проще. В таком виде он лучше сохранится при температуре не выше 30 – 35 градусов.

Не следует хранить такой имбирь в открытом виде, так как летучие вещества, придающие пикантность и необычный аромат данному продукту, быстро выветриваются, и вкус этого пряного корня теряет свой прежний терпкий аромат.

Свежий

Самый полезный и насыщенный по своему вкусу, безусловно, будет свежий имбирь. Как же сделать так, чтобы он подольше радовал нас своим привлекательным внешним видом и прекрасным ароматом?

Для этого никогда не оставляйте растение в месте, куда попадают солнечные лучи, храните его в прохладном темном месте, таковым является холодильник. Рассмотрим несколько вариантов, как сохранить впрок корень свежим в лучшем виде.

Можно ли замораживать маринованный имбирь? Или это его убъёт? Вкусы у нас непритязательные. Пояснение: в холодильнике открытую пачку хранить не сможем.

Ответили: 22

А также маринованные огурцы и помидоры?

В чем проблема? Эмпирическим путем штучек пять заморозте в пакетике. Хотя… Есть встречный вопрос. Зачем?

хамона тогда тоже надо заморозить побольше.

Re: полагаю22/04/2010 19:23     

вам смешно, я я серьезно подумываю заморозить начатую упаковку прошутто. Потому что несколько дней есть никто не будет, боюсь – испортится, а жаба давит.

Re: полагаю22/04/2010 20:26     

Вообщем, из всего вышесказанного можно заключить, что вышеупомянутая жаба и является двигателем человеческого прогресса и взлёта кулинарного искусства у Хомо Сапиенса Сапиенти Сап и т.д., и т.п. : )) Любопытно : )

он и в маринаде неплохо живет

ага, у меня на усилитиле банка стоит, ничего ему не делается. а усилок греется

Ну, может, у человека дядя на имбиревой фабрике работает.

Я из пакета распихала его по баночкам и на балкон выставила. Зимой размораживали и ели. Вкус не изменился. Все живы.)

А смысл?21/04/2010 18:14     

Долежал же он у вас до сих пор. Тока не надо рассказывать про то, что где-то прям сейчас инда созрел урожай.

Re: А смысл?

…А то. Я нонеча ходил в имбирятник – колосицца!…

Re: А смысл?

Стеной стоит, в рост человека!

Re: А смысл?21/04/2010 23:23     

Та нет. Просто увидели в Метро килограмовую упаковку, решили купить и по знакомым распихать. Принесли домой, открыли, попробовали – и на нас напала жаба… : ))) А на ней написано – открытую хранить в холодильнике, а он у нас очень плохой : ((( А морозильник л- хороший : ))).

Re: А смысл?

так по банкам распихайтес крышками-закрутками и храните.

как отвечал журнал “здоровье” на вопрос “можно ли после зарядке снова ложится в постель?” – “можно, на зачем?”

Глупый журнал был! На этот вопрос есть совсем другой ответ: можно и нужно!

Есть ли смысл задавать вопрос, если в следующей же фразе сами на него отвечаете?

а он и банке чистой за год не прокисает в холодильнике

Не в нашем, к сожалению. Не повезло нам с холодильником. Ждём не дождёмся, когда это чудо враждебной техники тихонечко копыта отбросит.

ну так помогите ему окочуриться – один неловкий тык ножиком и мужу не понадобятся дополнительные доводы для покупки нового 🙂 кстати, в нашем тоже 10-12 на нижней полке в порядке вещей, но имбирю все равно ничего не делается, главное слюнявыми пальцами в банку не лазить и через край не пить маринад, а откладывать чистой вилкой в тарелку порции.

Документы по теме

Имбирь ничем не отличается от прочих продуктов в том плане, что имеет свои, вполне определенные сроки хранения. Так, свежий корень имбиря хранится не больше недели, правильно высушенный – до полугода.

С давних пор и до наших дней имбирь использовался во всем мире в качестве пряности или лекарственного средства. Считается, что корень этого растения обладает великолепными тонизирующими свойствами, что позволяет применять его в качестве средства, повышающего либидо, замедляющего старение, стимулирующего обменные процессы и т.п.

Как пряность имбирь тоже имеет большую популярность; его используют в качестве пикантной приправы в огромном количестве рецептов всевозможных блюд и напитков. О том, как хранить имбирь в домашних условиях , имеется несколько рекомендаций.

Замораживаем

Для начала расскажем о том, как хранить имбирь в холодильнике. Неочищенные вымытые и обсушенные корни имбиря складывают в подходящую тару (не использовать целлофановые пакеты!) и хранят в морозильной камере до 12 месяцев.

Перед употреблением достаточно разморозить необходимое количество корня. По своим вкусовым качествам замороженный имбирь практически ничем не отличается от свежего. Если требуется очищенный имбирь, то поступают следующим способом.

Корни освобождают от кожицы, натирают на мелкой терке, складывают в удобную посуду и хранят в морозильной камере до 8 месяцев. Или можно сформировать из тертого имбиря порционные «конфеты». Для этого небольшое количество (чайную ложку) имбирной массы заворачивают в отдельный кусочек пищевого пергамента и замораживают. Такие «конфеты» очень удобно использовать.

Предлагаем ознакомиться:  Как правильно заморозить зелень на зиму в морозилке в домашних условиях

Корень имбиря популярен среди кулинаров и почитателей народной медицины. Свежий корень добавляется в блюда в качестве пряности, используется как противовоспалительное средство, отлично помогает при токсикозе во время беременности, тонизирует, стимулирует пищеварение и обмен веществ.

Корень имбиря давно стал не диковинкой, а повседневным продуктом. Его можно добавлять в различные блюда, заваривать чай, употреблять в маринованном виде в качестве закуски, в виде высушенных кусочков, с сахаром или медом, в виде пряников. Можно даже встретить шоколад с этой специей.

Растет имбирь в юго-восточной Азии и в Индии. Но пользуется популярностью далеко за пределами этих стран. Полюбился имбирь не просто за свои ярко выраженные вкусовые качества, но также за лечебные свойства.

Несколько слов о том, чем все-таки полезен имбирь:

  1. Помогает бороться с тошнотой при морской болезни, при укачивании, во время токсикоза.
    Снижает уровень холестерина в крови.
  2. Является иммуностимулятором, полезно употреблять имбирь для профилактики сезонных вирусных заболеваний.
  3. Снижает воспаление суставов, выводит из организма токсины.
  4. Профилактическое средство для борьбы с гельминтами, недаром его употребляют вместе с суши.
  5. Помогает бороться с лишним весом.

Важно!Имбирь не относится к числу скоропортящихся продуктов, благодаря чему издавна всегда присутствовал на кораблях во время плаваний. Правильные условия хранения помогут сохранить полезные свойства этого продукта.

  • Если вы купили но развес маринованный имбирь, поместите его в банку и закройте крышкой, не храните в открытом пакете.
  • Заморозить маринованный имбирь можно вместе с маринадом в герметичных вакуумных контейнерах или пакетах с застежкой zip-lock.
  • Если у вас большое количество имбиря, разделите его на маленькие порции. Нельзя повторно замораживать имбирь после разморозки ни маринованный, ни свежий.
  • Срок хранения: 1 месяц
  • Срок годности: 1 месяц
  • Срок годности в холодильнике: 1 месяц
  • Срок в морозилке: 18 месяцев

Как хранить имбирь? Как хранить имбирь в холодильнике: советы

Способы, как хранить имбирь в целом, тертом и резаном виде и не потерять полезные свойства при его приготовлении || Можно ли замораживать маринованный имбирь

Условия хранения свежего имбиря:

  • Если вы купили свежий имбирь, помните, держать его вне холодильника нельзя.
  • Положив имбирь в холодильник, вы продлите его срок на одну неделю. Ровно столько можно хранить имбирь при условии, что продукт не будет обернут пищевой пленкой или бумагой.
  • Если вы завернете ароматный корень в пищевую пленку, он прослужит вам несколько недель, но не дольше 1 месяца.

Важно!Не кладите имбирь в холодильник, пока не убедитесь, что корень сухой. Не срезайте кожицу, не очищайте клубни, вы можете испортите продукт.

Все эти ингредиенты по отдельности обладают лечебными и восстанавливающими свойствами, а если их смешать, то становятся еще более эффективными. Для приготовления «чудо-смеси для иммунитета» берите отборные плоды лимонов, свежие корни имбиря, натуральный мед. Как приготовить смесь:

  1. Пропустите через мясорубку 4 лимона с кожурой и 400 гр имбиря (можно неочищенного, в кожуре тоже витамины).
  2. Смешайте получившуюся смесь с 400 гр жидкого липового или другого меда.
  3. Тщательно перемешайте и поместите смесь в тару для хранения.
  4. После приготовления лечебная смесь должна настаиваться в холодильнике сутки.

Позаботьтесь о правильном хранении смеси, чтобы она действительно обладала полезными лечебными свойствами.

Условия хранения смеси:

  • Смесь необходимо употребить в течении 2 недель.
  • Съедайте по ложке смеси утром, затем банку ставьте назад в холодильник.
  • Банка не должна быть металлическая, желательно, чтобы она была стеклянная.
  • Крышка должна плотно закрывать банку.

Полезная смесь из имбиря, меда, лимона

Сушеный имбирь обладает своими полезными и вкусовыми свойствами. Поэтому смело можете сушить имбирь для длительного хранения и применения в лечебных целях.

Процедура сушки имбиря в домашних условиях подразумевает ряд действий, которые не всем хозяйкам придутся по душе, однако это того стоит.

Вам понадобится:

  • Духовка
  • Противень
  • Бумага для выпекания
  • Доска
  • Нож

Пошаговое описание процедуры:

  1. Сначала очистите имбирь от кожуры, старайтесь срезать кожуру по минимуму, под ней находится целый кладезь полезных веществ.
  2. Острым ножом нарежьте имбирь тонкими ломтиками.
  3. Застелите противень пекарской бумагой, выложите имбирь.
  4. В духовке при температуре 50° сушите имбирь, дверца духовки должна быть приоткрыта для испарения влаги.
  5. Через два часа увеличьте немного температуру.
  6. Постоянно проверяйте степень готовности ломтиков. Если ломтики ломаются, значит, имбирь готов.

Важно: Хранить сушеный имбирь можно ломтиками или в молотом виде в герметичном пакете или контейнере. Сушеный имбирь прекрасно хранится без холодильника, температура хранения не должна превышать 35°С.

Как сушить и хранить имбирь

Важно!Если вы еще не пробовали цукаты из имбиря, рекомендуем попробовать это лакомство. Преимуществом приготовленного угощения своими руками в том, что вы будете уверены в отсутствии вредных добавок, что полезно для здоровья.

Приготовление имбиря в сахаре требует наличия свободного времени, но делается просто:

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты: очищенный корень имбиря (300 гр), вода (2 стакана), сахар (2 стакана).
  2. В эмалированную кастрюлю всыпьте сахар, влейте воду. Доведите до кипения сироп, помешивая его.
  3. Затем добавьте заранее нарезанные кубики имбиря, тщательно перемешайте. На слабом огне варите эту смесь не меньше 45 мин.
  4. Погрузите смесь в сито. Жидкость, которая стечет, прекрасно подойдет в виде добавки в чай.
  5. Дайте имбирю немного времени для остывания, потом обваляйте кусочки в сахаре, аккуратно выложите их на бумагу и оставьте для высыхания.
  6. Через 5 часов цукаты будут готовы. Храните их в банке в холодильнике.

Хранится имбирь с сахаром долго. Такое лакомство может простоять в холодильнике до 2 месяцев, но съедается быстрее, как показывает практика.

Если в процессе обваливания кусочков имбиря в сахаре, слегка посыпать их корицей, вкус будет очень пикантный.

Если у вас есть сухой имбирь, можно без труда сделать из него конфеты. Сушеный имбирь должен быть нарезан кусочками, ломтиками. Предварительно его нужно вымочить.

Важно!Чтобы убрать остроту, имбирь нужно вымачивать, меняя периодически воду. Еще имеет значение «возраст» имбиря: чем старше, тем острее.

Засахаренный имбирь

Польза имбиря велика, но не забывайте, что есть противопоказания к применению. Даже если противопоказаний нет, чрезмерное употребление имбиря нежелательно. Не ставьте перед собой цель — заготовить как можно больше имбиря, он круглый год есть на полках супермаркетов.

Помните, что в замороженном виде продукт хранится 6 месяцев, срок хранения в холодильнике составляет 1-2 месяца. Еще советуем на контейнере или пакете делать маркировку с датой, тогда вы точно будете знать, когда у продукта истекает срок годности.

Предлагаем посмотреть видео, в котором вы увидите, как приготовить имбирь в сахаре.

источник

Способы, как хранить имбирь в целом, тертом и резаном виде и не потерять полезные свойства при его приготовлении || Можно ли замораживать маринованный имбирь

Многие считают, что хранение имбиря в домашних условиях организовать невозможно. Но тут на помощь приходит кулинарная обработка – сушеный, маринованный, засахаренный или замороженный, он может лежать от нескольких недель, до многих месяцев.

Измельченный сухой имбирь обычно используется на кухне как приправа. Он прекрасно сохраняется в течение года, если его насыпать в стеклянную баночку с винтовой крышкой, такой, чтобы не попадала влага.

Предлагаем ознакомиться:  Как размножить цветок шеффлера

Этот способ хранения удобен, когда имбиря не слишком много. Его просто нарезают на кусочки, складывают в пакет для замораживания и помещают в морозильную камеру обычного бытового холодильника. В таком виде он может пролежать без потери своих вкусовых качеств до полугода и даже дольше.

Чтобы достать небольшую порцию, надо всего лишь раскрыть пакет и отрезать прямо от замерзшей массы. Размораживать всю партию ни в коем случае не следует. Растаявший имбирь надо использовать не позднее, чем через пару часов. Иначе он утрачивает свои пряные свойства.

Можно заморозить имбирь в протертом виде. Это удобно делать в формочках для приготовления льда. Но подойдет и один большой пакет для замораживания, из которого формируют компактную плоскую плитку – так удобнее будет отрезать необходимые порции. Измельчать корень перед загрузкой в пакет лучше на мелкой терке или в блендере.

Допустимо замораживать и неочищенные корни, предварительно упаковав их в полиэтилен. После размораживания они сохранят и вкус, и аромат, но очень не долго – рекомендуется сразу же использовать их по назначению.

Сначала нужно сделать сироп. Сахар залить водой, поставить на огонь и, когда смесь закипит, варить около десяти минут до заметного загустения. В готовый сироп опустить ломтики имбиря и повторно прокипятить.

Затем снять с огня, извлечь имбирь из сиропа, дав ему стечь. Еще влажные кусочки обвалять в сахарном песке и сложить в банку или другую емкость, не закрывая ее плотно. В таком виде продукт можно хранить при комнатной температуре до трех месяцев. А в холодильнике даже до полугода.

Когда собирать морковь и как хранить

Кусочки имбиря, очистив от кожицы, поместить в стеклянную банку или бутылку и залить натуральным сухим белым вином. Такой, законсервированный в вине, имбирь может храниться в холодильнике почти месяц.

Вместо белого вина иногда берут спирт или водку высокого качества. После нескольких недель настаивания имбирь используют, как и обычный. А образовавшуюся настойку по каплям добавляют в сиропы, напитки или чай.

Похожую настойку можно получить, если из очищенного корня отжать сок и смешать со спиртом. Ее чаще применяют при приготовлении мясных блюд или подливок.

Мы привыкли хранить в морозильной камере мясо, овощи и фрукты. Оказывается, корень имбиря тоже можно замораживать! Он не утрачивает своего яркого аромата и сохраняет большую часть полезных веществ. При необходимости вы сможете разморозить его и добавить в блюдо или напиток.

Как ни удивительно, но этот корнеплод действительно можно хранить в морозильной камере. Покупая крупный корень, мы совсем не думаем о том, что вскоре он станет вялым и непригодным для использования. А ведь он не такой уж и дешевый!

При выборе имбиря в магазине обратите внимание на его внешний вид – кожура должна быть однотонной, он не должен быть вялым и мягким.

Ознакомьтесь с нашей публикацией Можно ли замораживать сыр в холодильнике

Можно ли заморозить имбирь? Да, вы можете сделать это, это лучший вариант сохранения его свойств. Он будет оставаться свежим в морозилке на протяжении нескольких месяцев. На подготовку к процедуре у вас уйдет всего лишь 5 минут. Хранить его можно в двух формах – в тертом виде и в нарезанном.

Тертый корнеплод используется в жаренных и запеченных блюдах, а также в салатах и закусках. Нарезанный на небольшие кусочки имбирь используется в рагу, тушеных блюдах, супах, маринадах. Советуем заморозить продукт как в нарезанном, так и в натертом виде.

Как заморозить имбирь: советы

Для начала тщательно промойте корень, чтобы устранить с него грязь. Если на нем есть засохшие участки, удалите их ножом. Тщательно протрите бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу. Если вы собираетесь замораживать его целиком или кусочками, удалять кожуру не нужно, сделаете это потом.

Нарежьте его крупными кусками, поместите их в кухонный комбайн и измельчите. Также вы можете сделать это на мелкой терке. Главное, чтобы имбирь не прекращался в пюре. Затем пересыпьте измельченный корнеплод в специальный пакет для хранения или же в пластиковый контейнер. Поместите в морозилку.

Как использовать замороженный имбирь? Достаньте его из камеры и оставьте стоять 5-10 минут при комнатной температуре, затем отделите помощью ножа нужное количество имбиря. Оставшийся корнеплод снова положите в морозилку.

Полезный совет: чтобы вам не пришлось каждый раз отделять тертый замороженный имбирь, вы можете заморозить его следующим образом. Выложите при помощи столовой ложки натертую массу на пергамент в виде шариков и положите в пакет, храните в морозилке.

Оставьте оттаивать нужное количество имбиря на 30-40 минут. Чтобы придать ему более яркий аромат, советуем после размораживания поджарить его на масле в сковороде.

  • он влажный, имеет признаки цветения или проростания
  • рыхлый или морщинистый имбирь
  • имбирь с твердой, задеревеневшей кожей.

Основные способы хранения свежего имбирного корня

Для того чтобы остатки корня не потеряли своей влажности, он не сморщился и не подсох, его следует упаковать в пищевую плёнку или фольгу. Таким свежий имбирь может сохраняться в холодильнике больше 3-х месяцев в отсеке, предназначенном для овощей.

Высушенный имбирный корень может сохраняться в холодильнике больше года. А вот свежезамаринованный (в керамике или стекле) – только 2 недели.

Вкуснейшая имбирная закуска – тонкие пластинки из свежего корня в белом вине – сохраняются в холодильнике 15-ть дней.

Корень имбиря можно рекомендуется морозить. Хранение имбиря в морозилке, в замороженном виде в ящичке камеры возможно на более длительный срок: от полугода до полутора лет.

Как и сколько можно хранить имбирь маринованный, можно ли его заморозить: условия и срок хранения

​Из корня растения готовят прекрасный чай, суши, пиво и добавляют в выпечку. Он уникален тем, что способен вносить свою изюминку в любое блюдо. Корнем лечат заболевания пищеварительного тракта, повышают сопротивляемость организма к бактериям и инфекциям.

Способы, как хранить имбирь в целом, тертом и резаном виде и не потерять полезные свойства при его приготовлении || Можно ли замораживать маринованный имбирь

​Он не утратит своих свойств.​

​Приобрести имбирь в магазине или на рынке сейчас может любой желающий. На прилавках он встречается в свежем, маринованном и сушеном виде. Конечно, способ хранения имбиря сильно влияет на его вкусовые и лечебные качества.

​Точно не знаю, но мне кажется что он утратит свои лечебные свойства. Тем более что свежий корень имбиря прекрасно хранится в холодильнике.​​Имбирь. Аромат и вкус​

​1-2 ч. ложки соли​

​как хранить имбирь в холодильнике​

​Также очищенный корень можно измельчить при помощи блендера или просто натереть на мелкой терке, сложить получившуюся массу в пакет, плотно завязать и убрать в морозильную камеру. Чтобы отказывать нужное количество замороженной массы, лучше всего такой имбирь замораживать тонкой плиточкой.​

Способы, как хранить имбирь в целом, тертом и резаном виде и не потерять полезные свойства при его приготовлении || Можно ли замораживать маринованный имбирь

​Если имбирь немного подсушить на солнце, срок хранения можно продлить. После просушки в бумажном пергаменте в темном прохладном месте (не обязательно в холодильнике, можно и в погребе) он сможет пролежать не менее месяца.​

​Чтобы получить имбирное масло, в обычном растительном нагревают ломтики имбиря, пока они не начнут темнеть. Этот продукт используется при приготовлении салатов или сложных приправ.​

​Испорченный имбирный корень крайне не рекомендуется к употреблению, так как полезные свойства его значительно уменьшаются и есть большая вероятность отравления. Так что уделяйте должное внимание хранению данного продукта.​

​Теперь, зная, как готовить и сколько правильно хранить имбирь, вы можете радовать свою семью вкусными и полезными блюдами. Способы его приготовления разнообразны, что позволит угодить всем.​

Предлагаем ознакомиться:  Острый перец на зиму рецепты в масле

​Высушенный корень не требует особых условий. Для сохранения всех своих качеств ему вполне подойдет комнатная температура или место на дверце в холодильнике. Обязательно перед использованием сухой имбирь необходимо залить водой и дать постоять 8 часов, чтобы он стал менее острым.

​​Мало кто знает, но из этого растения также делают масло. Его продают исключительно в аптеках или лавках ароматических масел. Не стоит заказывать корень через интернет-ресурсы. В таком варианте покупки нет возможности достоверно узнать, как хранился и доставлялся продукт.

​У свежего имбиря тонкий жгучий аромат, напоминающий запах цитрусовых, и приятно-резкий вкус. У молодых растений корни достаточно нежные и мягкие, чтобы готовить их, как овощи, однако по мере созревания они становятся волокнистыми и приобретают жгучий вкус​

​250 мл рисового уксуса​

Способы, как хранить имбирь в целом, тертом и резаном виде и не потерять полезные свойства при его приготовлении || Можно ли замораживать маринованный имбирь

​. Неочищенные вымытые и обсушенные корни имбиря складывают в подходящую тару (не использовать целлофановые пакеты!) и хранят в морозильной камере до 12 месяцев. Перед употреблением достаточно разморозить необходимое количество корня.

По своим вкусовым качествам замороженный имбирь практически ничем не отличается от свежего. Если требуется очищенный имбирь, то поступают следующим способом. Корни освобождают от кожицы, натирают на мелкой терке, складывают в удобную посуду и хранят в морозильной камере до 8 месяцев.

Или можно сформировать из тертого имбиря порционные «конфеты». Для этого небольшое количество (чайную ложку) имбирной массы заворачивают в отдельный кусочек пищевого пергамента и замораживают. Такие «конфеты» очень удобно использовать.​

​Несмотря на то, что заморозка является самым простым способом хранения имбиря, существуют и другие методы.​​Если же нужно сохранить продукт на длительный срок, например, вы хотите запасти имбирь на зиму, то проще всего сделать это в морозильнике.​

​Для приготовления классического имбирного чая с кардамоном нужны мелко порубленный кусочек имбиря в 3-4 см, два стручка кардамона и пол-литра обычного зеленого чая. Имбирь и кардамон варятся с зеленым чаем 20 минут, потом добавляются пол-лимона и 3 ч. л.

Способы, как хранить имбирь в целом, тертом и резаном виде и не потерять полезные свойства при его приготовлении || Можно ли замораживать маринованный имбирь

меда (при желании – гвоздика, корица или мята). Еще через 5 минут напиток снимается с огня и настаивается не менее четверти часа. Употребление имбирного чая возможно как в горячем, так и в холодном виде.​

​Имбирь был окультурен в Южной Азии в незапамятные времена и с тех пор покорил всю планету. Внешне он довольно красив – общим видом напоминает тростник, а цветы его похожи на орхидеи. Но люди его оценили не за это.​

​Корень имбиря может храниться в домашних условиях достаточно долго, но не смотря на это, все же есть определенные условия хранения, которые позволят сохранить его свежим на протяжении многих недель.​

​Измельченный в порошок корень хранят в герметичной упаковке при комнатной температуре или холодильнике. Если придерживаться этих правил, то целебные свойства сохраняются в продукте в течение полугода.​

Важно!Хранить очищенный, нарезанный либо натертый имбирь можно в водке, рисовом уксусе, белом вине или соке лайма. Такой метод позволяет сохранить очищенный имбирь около 2 недель.

Делается это просто:

  1. Очистите имбирь от кожицы.
  2. Нарежьте любым удобным способом — кружочками, кубиками, натрите на терку.
  3. Поместите имбирь в банку, подходящую по размеру.
  4. Залейте жидкостью.
  5. Закройте плотно банку и поставьте ее в холодильник.

Интересно, что водка способна изменить вкусовые качества данного продукта меньше других указанных жидкостей.

Способы, как хранить имбирь в целом, тертом и резаном виде и не потерять полезные свойства при его приготовлении || Можно ли замораживать маринованный имбирь

Еще один способ хранения имбиря — залить его кипятком. Предварительно очищенный имбирь необходимо вымочить в холодной воде на протяжении нескольких часов. Принцип подготовки к хранению аналогичен предыдущему:

  1. Нарежьте имбирь, как вам удобно.
  2. Поместите его в тару, залейте кипятком.
  3. Не ставьте горячую банку в холодильник, дождитесь остывания.

Таким нехитрым способом можно сохранить очищенный имбирь. Срок хранения около 15 дней.

Как сохранить на долго очищенный имбирь

Некоторые хозяйки принимают решение заморозить, если видят, что продукт начинает портиться. Стоит знать, что замораживание — не лучший способ продления срока продукта. Такой способ хранения поможет сохранить только вкусовые свойства, а вот ожидать от замороженного имбиря пользы не стоит. Впрочем, есть смысл сохранить имбирь для придания вкуса блюдам, не выбрасывать же.

Важно!Замораживание имбиря убивает полезные свойства, вкусовые качества остаются неизменными.

Хранить в морозилке можно имбирь очищенный, измельченный, в кожуре. Заморозить продукт просто:

  • Первый способ хранения — положите имбирь в герметично закрывающийся вакуумный пакет или контейнер, потом — в морозилку.
  • Второй способ — нарежьте продукт порциями, заморозьте вначале на подносе, после замораживания поместите кусочки или порции в контейнер. Такой порционный имбирь удобно доставать потом.

Замороженный корень имбиря легко натереть на терке, но лучше заморозить готовыми порциями. Так вы не будете доставать и класть назад корень, если вам нужен маленький кусочек. Удобно использовать готовые заготовки. Хранится замороженный имбирь долго около 6 месяцев.

Замороженные кусочки имбиря

Важно!Маринованный имбирь следует хранить в холодильнике. Срок его хранения до 1 месяца при условии, что тара будет плотно закрыта.

Сок имбиря употребляют, как правило, в лечебных целях. Мы уже выяснили, что после заморозки вся польза теряется. Поэтому замораживание не подходит для хранения имбирного сока.

Важно!Хранить сок, отвар или настой имбиря можно при комнатной температуре не дольше 3 часов. В холодильнике — не дольше 5 часов. Желательно употреблять свежеприготовленный сок.

Не забывайте, что вкус настоя, отвара или сока усиливается после того, как он постоит. Процедите перед настаиванием сок, это поможет уменьшить остроту вкуса.

Засахаренный имбирь

источник

Если нет времени на использование блендера или нарезку, заморозьте корнеплод целиком. Вам нужно промыть его и просушить, затем завернуть в фольгу и положить в пакет или контейнер. Минус этого способа в том, что для размораживания вам придется использовать весь имбирь и вы не можете брать его небольшими порциями.

Можно ли заморозить имбирь? Да, этот корнеплод сохраняет свои свойства и вкусовые качества, поэтому вы можете замораживать его в любом виде. Перед замораживанием подумайте, для каких блюд он вам нужен и выберите подходящий способ. Следите за тем, чтобы в пакет или в емкость с продуктом не проникал воздух.

Вам понадобится

  1. – Имбирный корень;
  2. – контейнер;
  3. – пергаментная бумага;
  4. – белое вино.

Инструкция

На самом деле, приготовить имбирь маринованный очень и очень просто. Существует несколько рецептов приготовления маринованного имбиря, и начнем мы с самого простого. Чтобы приготовить «гари» — другое название маринованного имбиря, вам нужно взять 170 гр корня имбиря, нарезать его тонкими ломтиками и положить в тарелку, желательно, керамическую.

Параллельно этому, соедините в небольшой по емкости кастрюльке уксус рисовый (1/4 стакана) с солью (2 чайные ложечки) и сахаром (3 ложки столовых), доведите все до кипения, и уже полученным рассолом залейте имбирь.

Далее у некоторых возникает вопрос – как хранить маринованный имбирь? Как вы уже поняли, металлическую посуду использовать нельзя ни в коем случае. Поэтому после того, как рассол остынет – отправьте тарелочку с имбирем в холодильник, и он уже через 6-7 часов будет готов.

Есть более сложный рецепт того, как мариновать корень имбиря. Для этого вам потребуется вино рисовое и немного саке, чтобы ваш имбирь получился по-настоящему японским.

Видео по теме

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl Enter.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector