Как выращивать топинамбур в открытом грунте

Как выглядит топинамбур?

Первыми познакомили с этой пищевой культурой европейцев бразильские индейцы племени тупинамоас. Колонисты быстро поняли ценность находки и способствовали распространению земляной груши по всему миру. Растение топинамбур подходит для выращивания на фураж, клубни его можно употреблять в пищу.

Встречаются красные, желтые, белые и даже фиолетовые корнеплоды топинамбура, по форме напоминающие корешки имбиря. Сырыми они на вкус представляют что-то среднее между репой, спаржей, артишоком или капустной кочерыжкой, подходят для приготовления ряда вкусных блюд.

Надземная часть растения похожа на ствол подсолнуха, с которым оно в близком родстве. Стебли покрыты короткими ворсинками, высотой достигают при выращивании 3 м, на верхушке образуют оранжевые соцветия.

Универсальной культурой является топинамбур, выращивание зеленой массы обеспечивает силосом, сенажом, комбикормами. Из клубней делают салат, вареные и тушеные блюда, консервы. Корнеплоды обожают кролики, свиньи, овцы и коровы, они хорошо поднимают надои и наращивают живой вес.

Топинамбур – виды

Различают виды растения кормового назначения, образующие большую зеленую массу, но мелкие корешки топинамбура, и сорта пищевого назначения с повышенной урожайностью клубней. Существуют скороспелые и поздние растения, некоторые виды созревают не ранее ноября и плохо подходят для холодного климата.

Лучшие сорта топинамбура для выращивания:

  1. Ленинградский – сорт поздний, но белые удлиненные клубни успевают полностью вызревать на Северо-западе России, хорошо подходят для зимнего хранения.
  2. Омский белый – сорт среднеспелый, стебли вырастают свыше 2м, корнеплоды шарообразные весом до 50-55г.
  3. Скороспелка – образует белые округлые клубни хорошего вкуса, созревание урожая раннее, отличается в выращивании морозостойкостью.
  4. Выльготский – корнеплоды у растения желтого цвета, длинные, урожайность – свыше 100ц/га. Данный сорт топинамбура можно выращивать на Северо-западе и Севере России.
  5. Интерес – сорт понравится любителям, которые сажают растение в жарком климате. Стебли у топинамбура мощные, прямостоячие, урожай с поздним периодом созревания.
  6. Солнечный – поздний срок созревания, клубни вырастают под 60г, кусты мощные. Отличный сортовой топинамбур, выращивание на продукцию возможно в большинстве регионов.
  7. Пасько – позднеспелый, кусты высокие, образует при выращивании корнеплоды круглой формы белой окраски весом до 80г.
  8. Находка – сорт поздний, урожайный, подходит для южных регионов.
  9. Новость ВИРа – урожайность земляных груш до 35т/га, топинамбур можно выращивать механизированным способом.
  10. Волжский 2 – образует плоды грушевидные, белые с фиолетовыми пятнами, устойчив к жаре, урожайность до 200ц/га.

Выбор подходящего сорта

Насчитывается более 300-т сортов и гибридов многолетнего топинамбура. Сорта отличаются размерами клубней, сроками вызревания, объемом зеленой массы, декоративностью.

Известен необычный гибрид «Топинсолнечник», полученный путем скрещивания топинамбура с подсолнечником.

Как выращивать топинамбур в открытом грунте

Позднеспелый  высокоурожайный сорт, с прочными мощными стеблями и гладкими белыми клубнями. Глазки на клубнях поверхностные, не углубленные. Вегетационный период составляет около 190 дней, сбор урожая приходится на ноябрь месяц.

Сорт имеет кустообразную форму и белые удлиненные клубни средних размеров. Урожайная, позднеспелая культура. Клубни отличаются долгой зимней лежкостью в земле.

Раннеспелый морозоустойчивый сорт с компактной корневой системой и белыми клубнями округлой формы. Клубни вызревают рано, к сентябрю, что позволяет культивировать сорт в условиях средней полосы страны. Сорт не требователен к освещению, используется для промышленного выращивания.

Высокорослый сорт с компактной корневой системой и грушевидными клубнями бело-фиолетового окраса. Отличается повышенными засухоустойчивыми и зимостойкими качествами.

Кустистый высокоурожайный сорт с поздними сроками созревания. Высокорослый куст имеет слабоветвящиеся побеги и белые, округлой формы, крупные клубни.

Высокоурожайный неприхотливый сорт с поздними сроками созревания. Белые клубни отличаются вытянутой формой и средними размерами. Сорт характеризуется умеренной кустистостью и крупной листвой.

Урожайный сорт, позднеспелый, со слабоветвистым стеблем. Корневая система компактная, белые клубни имеют грушевидную форму и розовые прожилки. Сорт рекомендован для культивирования в южных регионах.

Кроме описанных разновидностей, популярностью пользуются такие сорта, как:  «Киевский белый», «Белый», «Красный», «Патат», «Веретеновидный», «Майкопский», «Омский белый», «Вадим» и «Северокавказский».

Существует более 300 сортов топинамбура, среди них числятся гибриды и дикорастущие разновидности. В странах СНГ наиболее используются такие виды как: Скороспелка, Интерес, Ленинградский, Красный, Находка, Волжский 2, Выльгортский.

Скороспелка – клубни овальной формы, белого окраса. Цветет в сентябре. Хорошо переносит морозы. Подходит для механизированной уборки.

Интерес – это силосно – клубненосный тип топинамбура, который вырастает до 3 метров и имеет от одного до трех стеблей, цветет в третьей декаде сентября. Клубни сорта Интерес крупные, 55 — 75 г, отличаются повышенной сахаристостью.

Находка – сорт высокорослый, вырастает более 3 метров в высоту. Клубни белого цвета, грушевидной формы, массой 44 — 50 г. Сбор урожая можно проводить механизировано.

Ленинградский сорт отличает кустовая форма с ветвлением. Клубни белого оттенка, продолговатой формы. Собираются клубни весной.

Волжский 2 – грушевидной формы. Особенностью сорта является устойчивость к засушливому периоду и стойкость к морозам. Можно собирать урожай механизировано.

Выльгортский сорт отличается внешним видом клубней. Они овальные, желтого окраса. Куст растения раскидистый. Хорошо переносит весенние заморозки, также устойчив к зимним морозам. По данным биологов, в условиях сильных зимних морозов клубни сохраняются до 69 — 100%.

Преимущество выращивания топинамбура – неприхотливость. Растение хорошо себя чувствует на песчаной, глинистой или суглинистой почве. Растет самостоятельно, без особого ухода. Переносит засуху и перепады температур. В зависимости от сорта переносит заморозки.

Топинамбур растет в любом виде почвы. Но плодородный урожай порадует, если выращивать его в почве с хорошей вентиляцией и достаточным количеством кислорода, поэтому при посадке лучше подготовить почву и разместить культуру в рыхлый или суглинистый грунт.

Не желательно, чтобы растение росло на солончаках или в грунте, по соседству с трудными для земли соседями. Хорошо приживется, если рядом будут расти малина, кукуруза, смородина. Приживается в почве, где перед ним жили белокочанная капуста, картофель или огурцы.

Существует около 300 сортов топинамбура. Культуру выращивают во многих странах. У отечественных фермеров и частных огородников популярностью пользуются следующие сорта:

  • «Интерес» относится к позднему сорту. Топинамбур завоевал популярность благодаря белым клубням с гладкой поверхностью. Глазки небольшие, что упрощает очистку корнеплода. Урожайность достигает 3,8 кг/м2. Полностью клубни успевают созревать только на юге. Время уборки земляной груши – примерно середина ноября.
  • «Омский белый» считается новым сортом. По срокам созревания культура среднеспелая. Один куст земляной приносит до 23 клубней округлой формы массой около 50 г. Урожайность достигает 4,3 кг/м2. Созревание урожая дружное. Стебли вырастают высотой до 2,3 м.
  • «Пасько» аналогично можно считать новым сортом. Регистрация в Госреестре осуществлена в 2010 году. Культура считается позднеспелой. Куст среднерослый. Высота стеблей около 1,5 м. Белого цвета клубни вырастают среднего размера массой около 50 г, крупные – весом до 80 г. Урожайность достигает 3 кг/м2.
  • «Скороспелка» известна отечественным садоводам еще постсоветского пространства. Регистрация культуры осуществлена в далеком 1965 году. Урожай раннего сорта созревает через 120 суток. Время уборки земляной груши – конец сентября. Урожайность достигает 3 кг/м2.
  • «Солнечный» является высокоурожайным сортом. С 1 м2 собирают до 4 кг клубней овальной формы. Созревание урожая наступает через 170 дней. Кусты вырастают высокие. Длина стеблей до 3 м. Масса клубней от 40 до 60 г.

Кроме перечисленных популярных сортов, отечественные фермеры и огородники выращивают много других разновидностей топинамбура.

Процесс посадки топинамбура в открытом грунте и уход за насаждениями несложный. Культура неприхотливая, требует минимальных трудозатрат.

График полива

Земляную грушу поливают только засушливым летом. На каждый куст требуется около 15 л воды. Если лето пасмурное с периодическими дождями, о поливе топинамбура можно не беспокоиться. Растению хватит природной влаги, а лишний полив спровоцирует только гниль клубней.

Что касается удобрений, то агротехника выращивания топинамбура предусматривает подкормки. На питательных почвах можно обойтись без них. Хватит внесенных перед посадкой весной минералов и органики. Однако для лучшего урожая земляной груши на начальном этапе во время рыхления почвы вносят азот и калий для ускорения роста.

Внимание! Органику весной на грядку под топинамбур вносят 1 раз в 3 года. Минеральные комплексы используют для подкормки ежегодно.

Подвязка

Для некоторых сортов земляной груши присущи высокие стебли до 3 м. От сильных порывов ветра кусты ломаются, распластываются по грядке. Когда стебли высокорослого сорта земляной груши вытянутся выше 1 м, их подвязывают к опоре.

Обрезка кустов

По правилам агротехники топинамбура выращивание и уход требует проведения обрезки. Многие огородники игнорируют процедуру. Ничего страшного нет, но урожайность уменьшится. Мощная зеленая масса растения поглощает много питательных веществ.

В конце июля желательно кусты подрезать. Появившиеся цветы украшают участок, но они тоже влияют на урожайность. Соцветия лучше обрывать. Обрезка помогает перенаправить питательные вещества с зеленой массы топинамбура на развитие корнеплодов.

Как правильно сажать топинамбур?

Топинамбур выращивают в виде однолетника или в качестве многолетней монокультуры на специально отведенном участке. На фермах выбирают первый вариант, но для дачи возможны любые способы в зависимости от цели, которую поставил для себя овощевод.

Оптимально выбирать почву для земляной груши с pH 6,0-7,7, неплохо данное растение растет на легких суглинках. Посадка топинамбура желательна на солнечных грядках или в легкой тени. Можно многолетник выращивать по периметру дачи, отводить для него место вдоль ограды.

В решении вопроса, как посадить топинамбур, большую роль играет правильный выбор и обработка клубней. Берут средние по величине с куриное яичко корнеплоды и протравливают в растворе марганца темно-красного цвета.

Дополнительно можно клубни обрабатывать в стимуляторе Циркон, повышая всхожесть и ускоряя рост побегов. В рядах их раскладывают через 30 см, выращивают с расстоянием между рядами – до 80 см в зависимости от сорта.

Семенное размножение данной культуры любителями используется в выращивании редко, оно подходит для разведения новых сортов при покупке материала почтой. Нужно ждать пару лет, чтобы получить данным способом полноценный урожай земляной груши.

Топинамбур при посадке и уходе семенами в первый год лучше выращивать в контейнерах, за лето вы получите слабые ростки или кустики. Весной выкапываем молодые маленькие корнеплоды и пересаживаем их в почву.

При осеннем высаживании растений работы производят за пару недель до прихода устойчивых морозов. После раскладывания клубней в траншее, землю разравнивают граблями. Посадка топинамбура весной по времени совпадает с посадкой картофеля, в большинстве регионов ее начинают производить с конца апреля после прогревания почвы, ориентируясь по погодным условиям.

Предлагаем ознакомиться:  Что можно выращивать в теплице в сибири

При выращивании топинамбура его агротехника сходна с другими культурами на садовом участке. Растение любит светлые места и структурированную землю, не терпит заболачивания почв, застоя воды, чрезмерного увлажнения.

Как выращивать топинамбур в открытом грунте

Ему требуется рыхление, одноразовая подкормка минеральным удобрением при бутонизации, полив травяным настоем. Самый простой способ обеспечить растению сохранение влажной и рыхлой почвы – замульчировать его любой доступной органикой.

Из топинамбура получится отличная живая изгородь

Топинамбур настолько неприхотлив, что в процессе роста практически не требует внимания садовода. Редкий полив в засушливое лето – максимум, который необходим травянистому растению, существующему по принципу «посадил и все».

Однако достаточное количество влаги – это гарантия получения полновесных габаритных клубней, так что совсем забыть о топинамбуре и уходе за ним не получится – требуется периодическая доставка воды к корням.

… а можно посадить топинамбур как картошку. В этом случае, при должном уходе, урожай будет лучше

По аналогии с другими корнеклубными видами размножается топинамбур выращиванием из семян, клубнями и черенками. Однако семенное размножение – это очень долгий процесс, требующий неимоверной аккуратности и терпения.

Земляная груша и без ухода прекрасно растет, образуя густую поросль

Посадку можно проводить осенью и весной при 5-8 С на глубину от 6 до 12 см. Осенью необходимо заглублять посадочный материал, весной помещать ближе к поверхности. Под зиму для посадки клубни берут с других участков или используют приобретенный посадочный материал.

Клубни топинамбура, внешне напоминающие корень имбиря — прекрасный посадочный материал

Земля готовится с перекопкой и заделкой полных комплексных минеральных удобрений и органических веществ. Решать, когда сажать топинамбур лучше – весной или осенью – садоводу нет необходимости. Если не успели сейчас, подготовите и высадите в следующем сезоне.

Смотрите все секреты топинамбура и агротехники его выращивания на видео

Как выращивать топинамбур в открытом грунте

Для правильного развития и роста топинамбура подходит любой грунт. Главное, его вовремя рыхлить, поливать, чтобы он был напитан кислородом и водой. Если гумуса в грунте недостаточно, то нужно знать какие удобрения лучше всего вносить и добавить их для отменного роста корнеплода.

Как ни странно, но топинамбур плохо себя чувствует в чернозёме. Этот грунт для него слишком плотный и плохо аэрируемый. Если у огородника на даче чернозём, он может перекопать участок на штык лопаты и добавить в него песка, иначе, отменный урожай топинамбура не получить.

Делают это так:

  • Землю нужно перекопать на лопатный штык.
  • Сорняки убирают, выкапывая корни.
  • В грунт вносят, например, свежий навоз. Он за зиму перепреет и будет отменной подпиткой для корнеплодов.

Некоторые дачники разбивают комки земли и ровняют граблями участок, другие оставляют его таким, какой есть. Ведь основные работы проводят в весенний период.

В средней полосе России топинамбур сажают с 15 апреля до 5 мая. Важно, чтобы грунт достаточно прогрелся и корнеплод не погиб замёрзнув.

Какие клубни выбирать для посадки? Целые, без признаков гниения или повреждения насекомыми. Они дают крепкие ростки и корнеплоды отлично развиваются, давая в будущем богатый урожай.

Не всегда сажают целые клубни, особенно если здоровых мало. Хорошие можно разрезать на части так, чтобы на каждой был глазок. Их и сажают, а там, где срезы, нужно посушить и насыпать туда толчёный уголь.

До высаживания посадочного материала, грядки опять нужно перекопать, разровнять комья земли граблями. От одного ряда к другому нужно отступать по 70 см.

Клубни или их части с глазком закапывают на 15 см в грунт. От одного корнеплода к другому отступают от 30 до 50 см.

Если не придерживаться расстояния от одного растения к другому, то между рядами будет трудно ходить, пропалывать, собирать сорняки, поливать. Если на улице достаточно тепло и клубни хорошо поливаются, вскоре вырастут саженцы. Листья у них будут заострёнными и сердцевидными.

Выращивание топинамбура

Огородники слышали, что растение выживает и растёт даже при дорогах, в каких-то пустынных местностях. После посадки горе-хозяева приходят только осенью выкапывать урожай. Их ждёт сюрприз — стебли у растения высокие, листва пышная, а вот маловатых клубней под ними 2-3 и от них исходит много корней.

Это значит, что минимальный уход за культурными растениями нужен. Топинамбур будет расти на даче, но, чтобы получить хороший урожай, о нём нужно постоянно заботиться.

Ещё до того как вырастут ростки, требуется:

  • Рыхлить землю, чтобы на ней не образовалась корка, которая не пропускает воздух. Где рыхлить землю будет понятно по гребням, под которыми топинамбур.
  • Прополоть грядки и выбрать ботву, корни сорняков.

Ухаживать за растениями нужно регулярно на всех стадиях жизненного цикла. Обязательно 1 раз в месяц обильно поливают листву топинамбура.

Топинамбур легко вырастить, по сравнению с другими культурами практически без забот! Хотя, требования все-таки имеются, если вы хотите получить не просто урожай клубней, а очень хороший урожай.

Место для топинамбура – достаточно освещенное, можно в легкой полутени, растет и рядом с плодовыми деревьями, не стесняется ни яблони, ни сливы, главное, чтобы почва была достаточно рыхлой и дренированной.

Посадка

Как выращивать топинамбур в открытом грунте

Сажают топинамбур ранней весной – с конца апреля, можно в начале мая или осенью. Посадки рядами на расстоянии 60-70 см, шагом 40-50 см. На расстоянии 10-15 см от клубней установите бамбуковые или деревянные палки для подвязки.

Если почва бедная, или на участке ранее выращивались культуры, мощно расходующие питание, то землю нужно улучшить. Например, на 1 кв. м грунта внести 7-8 кг перегноя, к которому добавить 20 г аммиачной селитры, 20 г сульфата калия, 30-40 г суперфосфата и 400 г доломитовой муки.

Клубни для посадки берите небольшие, около 5-6 см длиной. Можно разрезать один большой клубень на части (срезы присыпать древесным углем), но на каждой части должно быть не менее трёх глазков. Сажают их на глубину в зависимости от сезона: весной 8-9 см, осенью 12-15 см.

Замечательно соседствуют рядом с топинамбуром бобовые (фасоль, горох), капуста, редис, репа, лук (все виды), баклажаны, и ягодные кусты — смородина, крыжовник.

Не сажайте рядом с топинамбуром петрушку и сельдерей, нежелательно сажать рядом картофель и томаты.

После топинамбура лучше всего на это место посадить землянику или клубнику. Хотя после уборки урожая часть клубней все же остается в почве и прорастает, поэтому при небольших посевах топинамбур выращивается вне севооборота. Все же на одном месте его лучше не выращивать дольше 5 лет.

топинамбур

Крупные кусты топинамбура, посаженые уже несколько лет нуждаются в периодических подкормках и поливах в сухую теплую погоду.

Молодые рассаженные кустики необходимо еще и пропалывать от сорняков. Когда топинамбур подрастет, он сам забивает соседствующую растительность, посаженный в огороде может быть инвазивным – столоны корневищ распространяются под землей и прорастают на соседних территориях.

Весной с появлением молодых ростков почву вокруг топинамбура нужно прополоть и прорыхлить, чтобы улучшить дыхание корней. Когда побеги подрастут (в конце мая), кусты нужно окучить. На землю около кустов положить ловушки для слизней.

По мере роста стеблей, если участок солнечный и открытый для ветра, со временем кустам понадобиться опора. Можно вбить жердь рядом с кустом, и подвязать стебли джутом.

Когда начинается цветение, топинамбур представляет собой красивый цветник, но соцветия отнимают достаточно много питательных веществ, поэтому если украшение сада не принципиально – обрезайте соцветия, оставляя длину стеблей примерно 1,5-1,8 м.

В жаркую погоду поливать растения нужно чаще – огромная листовая масса испаряет много воды, хотя топинамбур устойчив к засухе и хорошо переносит засушливые периоды. Если вы посещаете сад только на выходных, мульчируйте почву вокруг растений соломой – она позволяет почве дышать, но защищает от слишком быстрого испарения влаги.

За весь летний сезон можно несколько раз (3-5 раз) окучивать кусты топинамбура компостом. Если он посажен гнездовым способом на большой территории, нужно раз в месяц рыхлить междурядья.

Подкормку проводить один раз в месяц комплексным удобрением с микро и макроэлементами, оптимальная формула для удобрения с соотношением NPK 10-10-10. Топинамбур не любит избыточного внесения азота!

Как выращивать топинамбур в открытом грунте

Осенью – в октябре, не раньше, можно собирать урожай, аккуратно подкапывая землю вилами. Кожура у клубней тонкая, легкоранимая, старайтесь не повредить.

У топинамбура мало вредителей и по сравнению с овощами мало болезней. Более всего он может страдать от мучнистой росы. Если она попала к вам на огород, будьте уверены, топинамбур стороной не обойдет. Меры борьбы, как и на других растениях – опрыскивание фунгицидами.

Особо пораженные листья безжалостно удалите. Можно вырезать часть стеблей, чтобы легче было обработать и снизить густоту куста. Из препаратов лучше использовать те, что на основе меди: бордоская жидкость, хом, оксихом хлорокись меди и т.п.

Проблемы выращивания могут возникнуть на огороде и по вине топинамбура – на благоприятных почвах (особенно торфяных или легких суглинках) он растет довольно агрессивно и норовит забить другие культуры.

  • На одном месте, без ущерба для почвы, топинамбур можно выращивать до 40 лет.
  • Похожая на картофель, земляная груша высаживается при помощи клубней.
  • Топинамбур – морозоустойчивая культура, легко переносит заморозки до -5С. Клубни безболезненно зимуют в почве до — 40С.
  • В теплых регионах растение рекомендуют высаживать осенью, в холодных (северных) – весной.
  • Наилучшими растениями-предшественниками для земляной груши будет капуста, картофель или огурцы. Главное – не высаживать топинамбур после подсолнечника, так как они имеют общее заболевание (склеротиния), что увеличивает риск заражения культуры.
  • В среднем, с одного куста растения можно собрать до 2-х ведер клубней.
  • Наилучшие урожаи получают в первые несколько лет посадки клубней. По истечении 4-5-ти лет, урожайность начинает снижаться, а клубни мельчать. В таком случае можно поменять место, внести удобрения или обновить посадочный материал.
  • Неприхотливая культура, топинамбур, практически не требует ухода, легко приживается и растет на любой местности.
  • Чтобы культурное растение, топинамбур, не превратился в докучливый сорняк, нужно качественно собирать все клубни в период уборки.

Выносливое растение, топинамбур нуждается в минимальном уходе и внимании. Вместе с тем, чем качественнее производятся все агротехнические мероприятия по уходу за многолетником, тем лучшим будет урожай овощной культуры.

Предлагаем ознакомиться:  Как вырастить огурцы в квартире и на подоконнике зимой

Растение хорошо справляется с временной засухой, и лишь при длительных периодах отсутствия естественных осадков нуждается в поливе. Средняя норма полива на одно растение – примерно 10-15 л воды.

Как выращивать топинамбур в открытом грунте

Пока всходы топинамбура не подросли и не окрепли, важно своевременно удалять с грядки сорную траву и рыхлить грунт, ориентируясь на оставленный почвенный гребень (чтобы не травмировать клубни). При густых всходах, рассаду можно проредить.

Загущенные посадки подавляют друг друга, что отрицательно сказывается на производительности культуры. Подросшие, до 30-40 см, саженцы окучивают садовым компостом или другим мульчирующим материалом органического происхождения.

Своевременное внесение удобрений положительно отразится на урожайности культуры. Весной, в период рыхления, можно добавить в грунт азотно-калийные удобрения. Летом, рекомендуется подкормка органического характера: раствором морских водорослей или настоем сидератов.

Топинамбур достаточно быстро растет и зачастую нуждается в подвязке. Когда высаженное растение достигнет отметки одного метра – его лучше подвязать, чтобы тонкие молодые стебли не обломались от ветра.

Примерно в июле осуществляют обрезку слишком вытянувшихся кустов, укорачивая побеги до 1,5-2-х метров. Кроме этого, рекомендуется обрывать все соцветия, направляя всю силу растения на формирование подземных клубней.

Осенью, растение срезают практически под корень, оставляя 20-30 см побегов, и готовятся к сбору урожая.

  • Борьба с вредителями и болезнями

Топинамбур – весьма устойчивое к заболеваниям и вредителям, растение.

Как выращивать топинамбур в открытом грунте

Изредка, посадкам земляной груши могут вредить медведки, совки, проволочники или слизни. Чтобы слизни не выедали клубни и не докучали посадкам многолетника, по участку раскладывают противо слизневые препараты в специальных гранулах.

Из болезней, возможно поражение белой гнилью, мучнистой росой или альтернариозом.

Белая гниль (склеротиниоз) проявляется образованием на стеблях плесневого налета, который, впоследствии, перерождается во внутренние наросты. Развитию заболевания способствует перепад температур и высокая влажность воздуха. Пораженные болезнью растения удаляют и уничтожают.

Мучнистая роса имеет вид рыхлого белесого налета на поверхности листьев, который, со временем, темнеет. Зараженные листья подсыхают и обламываются. В борьбе с болезнью применяют фунгицидные препараты (Топаз, Квадрис, Топсин, Скор и т.д.).

Альтернариоз характеризуется появлением по всей наземной части топинамбура коричневатых пятен, которые приводят к отмиранию живых тканей и засыханию. Действенной мерой с заболеванием станет опрыскивание культуры фунгицидами.

Чтобы получить качественный урожай, важно вовремя (не раньше полного вызревания) начать выкапывать клубни. Средние сроки созревания клубней составляют от 120 до 180 дней.

Топинамбур красиво цветет и вполне может украсить ваш сад

Как посадить топинамбур

Соблюдая правила посадки топинамбура и уход, сроки посадки, хороший урожай получится вырастить даже на балконе. Однако чаще всего земляную грушу высаживают в огороде как обычный картофель.

Чтобы не ошибиться со сроками, посадить топинамбур весной лучше примерно в одно время с картофелем. Для разных регионов этот период припадает с апреля по май. Клубни топинамбура дадут хорошие всходы, если грунт прогрет до температуры 7 оС.

Как выращивать топинамбур в открытом грунте

Растет топинамбур на любом грунте. Питательные почвы, солнечные участки предпочтительны. Не растет земляная груша на болотистой, кислой почве и солончаках. При выращивании топинамбура на даче отличным грунтом считаются супеси и суглинки.

Место на участке под топинамбур отводят обычно в конце огорода или разбивают отдельную грядку. Среди огородных культур земляную грушу не выращивают. Топинамбур поглощает с земли большое количество питательных веществ и влаги.

Соседние растения угнетаются, приносят плохой урожай. Еще одной проблемой является быстрое приживление клубней. Во время уборки урожая земляной груши в земле остаются мелкие корнеплоды, иногда даже части, разрубленные лопатой.

Совет! На даче топинамбур оптимально посадить вдоль штакетника или выбрать дальный участок огорода.

Если принято решение отвести место под посадку земляной груши на огороде, то культуру можно вырастить на месте картофеля, огурцов, бобовых или капусты. Отлично топинамбур приживается после сидератов или зерновых культур.

Нельзя высаживать земляную грушу на участке, где рос подсолнух или морковь. Не располагают грядки с культурой возле низкорослых огородных растений. Высокие густые кусты топинамбура создают большую тень, усложняют проветривание участка.

На даче для посадки земляной груши можно использовать большие контейнеры. Их расставляют по двору в удобном месте. Вдобавок цветет топинамбур красивыми желтыми соцветиями. Кроме урожая полезных клубней, хозяин дополнительно получает цветник.

Практикуют два варианта посадки клубней весной в открытый грунт:

  1. В южных районах нарезают борозды. Клубни земляной груши раскладывают по канавкам, засыпают грунтом.
  2. Если регион характеризуется холодным климатом, затяжными дождями, клубни высаживают в гребни. Вариант еще приемлем для теплых регионов, где на участке высоко залегают грунтовые воды.

На грядке ширину междурядий оставляют 60-80 см. В канавке клубни земляной груши раскладывают шагом 60-70 см. Схема посадки зависит от сортовых особенностей культуры.

Совет! По желанию посадку топинамбура можно осуществлять в лунки под лопату. Однако способ приемлем для маленьких участков.

Как вырастить топинамбур в домашних условиях

При подготовке места для посадки учитывайте, что топинамбур любит освещенное место, но плохо переносит прямые солнечные лучи. При постоянном нахождении под солнцем, клубни вырастут мелкими и безвкусными.

Расстояние между ямками для посадки – 30-40 см, между посадочными рядами – от 60 до 80 см.

Растет топинамбур и в домашних условиях. В качестве мест для посадки подойдут крупные ящики или глубокие контейнеры. Грунт разрыхляют, насыщают дренажем, для его обогащения кислородом. Ухаживают за растением и дома и в открытом грунте одинаково. Основные компоненты для здорового роста:

  • светлое место без прямых лучей;
  • достаточное удобрение почвы;
  • достаточный полив.

К почве топинамбур нетребователен, однако хуже растет на закисленных почвах и на низинных участках, на которых весной застаивается вода. Культуру топинамбура можно использовать для разработки тяжелых почв.

Топинамбур размножается клубнями, для посадки отбирают клубни с некрупное куриное яйцо. Время посадки топинамбура совпадает с посадкой картофеля — конец апреля – середина мая.

Посадка клубней топинамбура производится в траншеи. Затем осторожно засыпают траншею землей и делают граблями небольшой гребень над клубнями. Глубина посадки топинамбура — 15 см, расстояние между клубнями в ряду — 45 см, расстояние между рядами — 1 метр.

Примерное время от посадки топинамбура до первых всходов — 2-4 недели. Время от посадки до осеннего сбора урожая топинамбура — 40-50 недель.

График полива

Чтобы вырастить топинамбур на даче, сначала надо правильно подготовить посадочный материал. Процесс состоит из трех действий:

  1. На посадку отбирают вызревшие клубни. Желательно брать крупные корнеплоды с большим количеством неповрежденных глазков. Качественные клубни гарантированно прорастут, принесут богатый урожай.
  2. Реанимации подвергают вялые клубни, если они в хорошем состоянии и пойдут на посадку. Корнеплоды погружают в ведро с теплой водой на 10 минут, сверху накрывают влажной тканью.
  3. Обработка клубней перед посадкой препаратами для укрепления иммунитета защитит культуру от заболеваний. Корнеплоды быстрее прорастут, ускорится развитие.

После подготовки клубни высаживают на огород или в контейнеры. В обоих вариантах уход одинаков. Отличается только периодичность полива. В контейнерах грунт быстрее пересыхает. Полив осуществляют по мере потребности.

Топинамбур выращивается в основном в открытом грунте, хотя практикуется также посадка растения и в контейнеры.

Когда сажать топинамбур?

Как выращивать топинамбур в открытом грунте

Высаживать топинамбур на грядку можно весной или осенью, в зависимости от климатических условий региона.

  • Посадка под зиму производится поздней осенью, за 2-3 недели до наступления морозов. В это время, для лучшего укоренения, рекомендуется высаживать целые полноценные клубни. К тому же, если разрезать клубни на части, зимой они, как правило, загнивают и уже не прорастают.
  • Весенняя посадка осуществляется в период, когда грунт прогрелся до температуры 16-18С. Как правило, этот период припадает на вторую половину апреля – начало мая. В качестве посадочного материала подойдут отдельные части одного клубня. Главное условие при разрезании клубня – наличие на каждой части хорошо развитого глазка. Место среза можно присыпать измельченным углем. Разрезанные фрагменты долго не хранятся по причине быстрого загнивания.

Как посадить топинамбур?

Агротехника посадки топинамбура не требует особых усилий и во многом похожа с техникой высаживания смежной культуры – картофеля.

Прежде чем высадить клубни в открытый грунт, нужно определиться с участком для посадки и подготовить, должным образом, грунт.

Место для посадки

  • Учитывая возможную высоту (до 4- м) и кустистость растения, важно подобрать место, чтоб топинамбур не затенял другие культурные растения. Оптимальный вариант рациональных посадок – по периметру участка (огорода) или вдоль забора, чтобы дополнительно использовать культуру в качестве естественного заграждения.
  • Светолюбивый клубненосный подсолнечник благоприятно отзывается на хорошо освещенное место, хотя может без проблем расти и в полутени.
  • Неприхотливый топинамбур растет практически на любых почвах. Исключением будет слишком тяжелый, не аэрируемый, застойный грунт или солончаки. Предпочтение многолетник отдает легким, питательным, со слабощелочной или нейтральной реакцией среды, почвам. Идеальный вариант для посадки земляной груши – рыхлый, плодородный супесчаный и суглинистый грунт.
  • Переувлажненные участки или грядки с постоянным застоем влаги также не подойдут: клубни в таких условиях быстро загниют, а растение вымокнет.
  • Место для посадки культуры готовят заранее: участок перекапывают и добавляют органику (компост, костная мука, навоз, перегной). Если планируется весенняя посадка, — участок готовят осенью (весной останется только разбить большие комья земли и разровнять поверхность), при осеннем высаживании – за 3 недели до посадки.

Агротехника посадки

  • Непосредственно при посадке, грунт можно обогатить минеральными, фосфорно-калийными, удобрениями. Хорошо отзывается растение на такие фосфорсодержащие подкормки, как куриный помет, костная мука или мука из рыбьих костей. Отличные результаты дает внесение под посадку смеси суперфосфата, калийной соли, а весной – еще и аммиачной селитры.
  • Перед посадкой отбираются здоровые небольшие клубни (размером с куриное яйцо), которые высаживаются в лунки или траншеи, глубиной 10-15 см (осенью на 2-3 см глубже). Интервал между растениями соблюдают примерно в 40-50 см, в междурядье – 60-70 см.
  • Для лучшего укоренения и обеззараживания, клубни перед посадкой рекомендуется замочить в растворе Циркона. Если такая процедура не проводится, можно просто замочить клубни в воде на 6-8 часов. Такой прием позволит размягчить сухой пробковый слой клубней и стимулировать побегообразование.
  • После посадки клубни засыпают землей, формируя над посадочной траншеей невысокий почвенный гребень.
  • Как правило, первые всходы появляются через 2-4 недели после посадки. Подземные почки начинают прорастать при 5-6С, но надземная часть растения поначалу растет очень медленно, активизируя свой рост лишь к июню-июлю месяцу.

Вредители топинамбура

Второй этап сбора урожая можно проводить весной. У экземпляров, остающихся в земле, поздней осенью следует обрезать стебли на высоту 15 см, чтобы с наступлением тепла точно определить место, где закопан «клад».

Предлагаем ознакомиться:  Два в одном: квашеные помидоры с капустой

Лучше укрыть землю ветками, соломой, сухими стеблями, а с выпадением снега дополнительно увеличить снежный покров. Топинамбур прекрасно пережидает зиму в земле, и его клубни сохраняют все товарные качества – упругость, плотность бело-кремовой мякоти, а также лечебные свойства – способность снижать уровень сахара у диабетиков, а также людей, у которых этот показатель приближен к верхней норме.

Если есть желание получить при ограниченной посадке больше топинамбура, то урожайность клубней можно повысить, скосив на половину высоты зеленую массу в середине вегетационного периода. Растение, лишившись части стеблей, все полезные вещества отправит на питание клубней на столонах.

При осенней срезке стеблей необходимо не торопиться с ее проведением. Слишком ранняя процедура приведет к понижению урожайности и уменьшению объема клубней, которые будут выкапываться весной. Хранят клубни в прохладном проветриваемом темной месте.

  • затенять собой менее габаритных «соседей»
  • отбирать у рядом растущих овощей питательные вещества
  • заслонять перспективный вид в глубину участка
  • страдать без защиты забора, другой ограждающей конструкции (его стебли склонны полегать и ломаться под порывами ветра)

Лучшее место для размещения высокорослого топинамбура, выращивания и ухода за ним – вдоль ограждающих участок заборов с подветренной стороны. В этом случае:

  • монотонность заборного полотна скрашивается рельефными зелеными кулисами с яркими цветами
  • растение не станет мешать росту других «жителей» огорода
  • рядом с заборными столбами легко предусмотреть крепление опор для подвязки высоких стеблей топинамбура, чтобы они не сломались.

На первый взгляд кажется, что земляной груше ничего не может повредить. Однако изредка такая стойкая культура подвергается опасности.

Из заболеваний растению принесет вред:

  • Склеротиноз больше известен как белая гниль. Зараженность определяют по плесени белого цвета. Образуется она на стеблях, а заражение распространяется с земли. Со временем под плесенью появляются черные наросты. Больное растение пропадает и заражает соседние кусты. Его немедленно надо удалить и бросить в огонь. Образуется склеротиноз сырым летом от высокой влажности и перемены температур.
  • Альтернариоз уничтожает зеленую массу топинамбура. Болезнь распространенная, а определяют ее по изменению цвета листовых пластин. Они становятся коричневые с желтыми участками. Иногда по краю листа образуется желтая окантовка. Листья постепенно сохнут вместе с черешками, опадают или остаются висеть на стебле. Методом борьбы служит опрыскивание насаждений фунгицидами. В момент обработки на улице должна стоять теплая безветренная погода с температурой воздуха выше 18оС. Процедуру желательно повторить через 10 суток.
  • Мучнистая роса образуется на верхней части листовой пластины. Признаком заболевания является белый налет с рыхлой структурой. По мере продолжения развития налет становится бурым. Листовая пластина делается ломкая, рассыпается как стекло. Пиком появления заболевания является период, когда наблюдаются перепады температуры, влажности. Негативно сказывается большое скопление азота. Для лечения оптимально подходят фунгициды. Препаратами опрыскивают кусты.

Из вредителей земляной груше опасны особи, живущие в грунте. Медведки, слизни, другие жуки уничтожают клубни. Если на участке наблюдается ежегодная опасность, перед началом посадки в землю вносят препарат «Диазонон» или «Фоксим».

Изредка наблюдаются вспышки болезней на топинамбуре, как выращивать растение в неблагоприятные годы?

  1. Склеротиниоз заражает стебли, вызывая появление белого налета. Больные кусты рекомендуется сжигать, а посадки обрабатывать «Иммуноцитофитом».
  2. Усыхание листьев и появление темно-коричневых пятен вызывает альтернариоз, против болезни помогает обработка грядок фунгицидами – «Топаз», «Байлетон», «Скор», «Топсин».
  3. Медведку, совку, майского жука, других насекомых при выращивании уничтожают гранулированными препаратами – «Боверин», «Анти Медведка», RembeK.

Топинамбур подвержен некоторым болезням и может быть поврежден вредителями. Во избежание гибели растения лучше знать о таких неприятностях заранее и постараться их предотвратить.

Как выращивать топинамбур в открытом грунте

К основным болезням земляной груши относят: альтернариоз, белую гниль и мучнистую росу. Растение стойко переносит болезни. Но при обнаружении первых признаков заболеваний, отнеситесь к ним серьезно.

Земляную грушу могут облюбовать слизни, разные личинки насекомых, медведки. Вариантом защиты растения от нежелательных насекомых будут служить противослизневые препараты. Их раскладывают сверху, на грунт участка. Обычно этого бывает достаточно для защиты культуры.

Особенности топинамбура

Разнообразие форм растения является его отличительной особенностью. Натуралисты и сегодня проявляют к ним интерес.

В зависимости от сорта топинамбура и места выращивания, такие параметры как: масса клубней, размер, высота побега и облиственность могут значительно отличаться друг от друга.

В жаркий период растение вырастает до 200 см и более. Умеренная температура сказывается на высоте растений всех сортов, они отличаются невысоким ростом и достигают не более 150 см. Масса надземной части растения 700 – 1100 грамм, масса клубней – 20 – 100 грамм и более.

Боковые побеги топинамбура начинают рост последовательно, снизу вверх. Каждый побег, расположенный выше, всегда немного короче нижнего.У земляной груши выделяют три формы листьев: яйцевидную, удлиненно – яйцевидную, широкояйцевидную.

Как выращивать топинамбур в открытом грунте

Растение топинамбур называют по-разному: земляная груша, бульба, бараболя, клубненосный подсолнечник, солнечный корень, иерусалимский артишок. Все это один и тот же вид многолетних клубневых растений из рода Подсолнечник.

  • Родиной земляной груши считается Северная Америка, и название свое культура получила от индейского племени «Тупинамба», где впервые начали выращивать и употреблять этот ценный корнеплод. В дикой природе Америки земляная груша встречается повсеместно: на полях, вдоль дорог или на пустырях.
  • В Россию топинамбур завезли только в 18 столетии, и уже с 19 века неприхотливая культура достаточно быстро распространилась по всей территории страны, в том числе и в ее средней полосе. Не боится многолетник даже районов рискованного земледелия. Морозоустойчивое огородное растение комфортно себя чувствует в любых климатических условиях и легко зимует в почве без дополнительных укрытий.
  • Единственный недостаток растения заключается в неспособности к длительному зимнему хранению корнеплодов. Небольшое повреждение клубней влечет за собой быструю порчу и потерю урожая.
  • Несмотря на массу полезных свойств, топинамбур во многих странах Европы, в Японии и Австралии, считается обычным сорняком. Это объясняется неприхотливостью растения, быстрым распространением и приспособляемостью к различным условиям произрастания.

Успешное выращивание и необычайная популярность топинамбура связана с абсолютной неприхотливостью растения, рекордной выносливостью к неблагоприятным условиям и получением высоких урожаев питательных и полезных корнеплодов.

Внешне, многолетник напоминает высокий истонченный подсолнечник с миниатюрными солнечными шапками-соцветиями.

  • Корни у многолетника глубокие и крепкие, позволяющие удерживать утолщенные, прочные и, зачастую, высокие стебли. Подземные корневые столоны (побеги) образуют до 30-ти съедобных утолщений – клубней, напоминающих корни имбиря. Он могут быть округлой, грушевидной или цилиндрической формы, а весить от 10 до 150 грамм. Клубни покрыты нежной тонкой кожицей разных оттенков: красного, белого, желтого, коричневого и даже фиолетового цвета. Вкусовые качества сочной и мягкой мякоти клубней напоминают вкус репы или кочерыжку капусты. Вызревают клубни во второй половине осени, после чего они полностью готовы к употреблению в пищу.
  • Прямостоячий, опушенный стебель многолетника растет в высоту от 40 см 4 м. Ближе к верхушке, стебель начинает ветвиться.
  • Черешковые жесткие и шершавые листья топинамбура отличаются в зависимости от зоны роста: наверху растут удлиненно-ланцетные, очередные, внизу – округленно-яйцевидные, супротивные.
  • Надземная зеленая масса земляной груши в конце вегетационного периода полностью отмирает, в земле остаются только вызревшие клубни.

Как цветет топинамбур?

  • Цветы топинамбура собраны в соцветие корзинка, диаметр которой варьируется от 2 до 10 см. Золотисто-желтые соцветия напоминают мелкие подсолнечники. Цветет земляная груша с августа по октябрь, в зависимости от условий региона.
  • Плод семянка созревает к осени. Топинамбур размножается семенами или клубнями.
  • Для человека особую ценность представляют только клубни земляной груши, используемые в качестве питательного продукта, на корм животным и как лекарственное средство. Зеленую массу (стебель и листья) топинамбура перерабатывают и используют в животноводстве.
  • Топинамбур часто сравнивают с картофелем. И немудрено, ведь биохимический состав клубней очень похож. Питательные свойства земляной груши в разы превосходят многие овощи. В состав клубней входит белок, минеральные соли, инулин, фруктоза, микроэлементы и витамины. Клубни многолетней травы употребляют в сыром и переработанном виде. Их варят, тушат, жарят и даже консервируют.
  • Благодаря содержанию в клубнях такого вещества, как инулин (природного аналога инсулина), земляная груша показана к употреблению людям, страдающим сахарным диабетом. Наиболее полезен топинамбур сразу после уборки, так как со временем часть содержащегося в клубнях инулина преобразуется во фруктозу. Тогда земляная груша приобретает характерный сладковатый привкус.
  • Овощную культуру применяют также при лечении мочекаменной болезни, анемии, подагре, отложений солей и заболеваний кишечно-желудочного тракта. Уникальный целебный состав клубней позволяет снижать кровяное давление, способствует выведению из организма токсинов и холестерина, повышает уровень гемоглобина в крови, стимулирует работу иммунной системы и защищает от вирусных инфекций.
  • Промышленное использование культуры сводится к переработке клубней на порошок топинамбура, изготовления инулина и фруктозы. В США из них делают диетическое кофе.
  • Являясь поздноцветущей культурой, топинамбур привлекает пчел и способствует медосбору.
  • Некоторые сорта клубненосного подсолнечника применяют в качестве декоративной культуры, для создания живой изгороди, зеленого заграждения, в т.ч. для защиты посадок от сильных ветров или сквозняков.
  • Научные исследования также подтвердили тот факт, что посадки топинамбура на бедных и скудных почвах способствуют их обогащению и повышению уровня плодородия.
  • Соки и маски из топинамбура применяются в косметологии для снятия раздражения кожи, разглаживания морщин, уменьшения дряблости кожи и очищения пор.
  • Противопоказаний к употреблению земляной груши практически нет. Единственным исключением является индивидуальная непереносимость продукта и возможность повышенного метеоризма (при употреблении клубней в сыром виде).

Хранение топинамбура

Клубни топинамбура, выкопанные из земли, в холодильнике пролежат не более двух недель, потом становятся мягкими и невкусными. Поэтому когда посадки большие, можно поступить тремя способами:

  1. Выкопанный урожай топинамбура очистить, порезать на куски или натереть на терке и заморозить.
  2. Если зимы не суровые, выкапывать клубни осенью не все сразу, а постепенно по мере надобности, укрыв их соломой или любой другой теплой мульчой. Продолжать выкопку клубней можно до того времени пока земля не замерзнет.
  3. Часть клубней выкопать и заморозить или положить в подвале в смеси слегка влажноватого торфа и песка, при температуре около 2, а часть оставить в земле до весны – выкапывать весенний урожай, как земля оттает.

Если храните выкопанные клубни, то обязательно при влажности 75-85% — т.е. примерно также как морковь.

Клубни готовы к уборке минимум через два месяца после посадки, но лучше подождать.Тогда клубни получатся насыщенные вкусом, крупные. Урожай можно собирать два раза в год, осенью, при подмерзании почвы и весной, пока земля еще холодная.

Хранить земляную грушу лучше в погребе, поместив в ящик с песком. Для хранения можно использовать утепленный балкон. Перед этим клубни следует промыть и высушить.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector